Respuesta rápida
Sustituya la Arc Lite piedra solo cuando esté agrietada de lado a lado, profundamente picada o ya no se asiente plana en el horno. El cambio en sí lleva unos diez minutos: deje que el horno se enfríe por completo, retire la piedra vieja, coloque la de repuesto y utilice la herramienta de ajuste incluida para nivelarla. La mayoría de las decoloraciones superficiales son normales y no requieren una piedra nueva.
Arc Lite
Señales de que la piedra realmente necesita sustituirse
No todas las marcas en una piedra para pizza significan que está acabada. Las manchas oscuras, el ligero chamuscado y una superficie calcárea son típicos tras hornear repetidamente a alta temperatura y no afectan al rendimiento. Se necesita una sustitución real cuando la piedra tiene una grieta que atraviesa su grosor, cuando se ha desportillado una esquina de modo que la superficie ya no se asienta al ras, o cuando la piedra se ha deformado lo suficiente como para que una pizza se balancee sobre ella. Si la piedra sigue plana y mantiene el calor de manera uniforme, siga usándola.
- Grieta que atraviesa toda la piedra
- Bordes desportillados o desmoronados que cambian cómo se asienta
- Deformación visible o balanceo al presionar el centro
- Picaduras profundas que atrapan la masa y dificultan el deslizamiento
Qué incluye el kit de sustitución Arc Lite
La Piedra de Repuesto Arc Lite se vende como un kit, no solo como una piedra desnuda. Contiene la piedra en sí, una herramienta de ajuste de piedra, una pantalla protectora para la bahía de carga y guantes protectores. Esos extras importan porque la piedra debe nivelarse correctamente después de la instalación, y la pantalla y los guantes le ayudan a manejar bordes calientes o afilados de forma segura. El kit está destinado únicamente a hornos Arc Lite. Si su piedra está bien pero su conexión de gas está dañada, necesitaría la Arc Lite Gas Hose and Regulator - US en su lugar, que también es específica para Arc Lite.
Antes de empezar: enfríe, despeje y consulte el manual
Nunca intente cambiar la piedra mientras el horno esté caliente. La piedra retiene el calor durante mucho tiempo, y los guantes del kit no sustituyen a un horno completamente frío. Una vez frío, retire la puerta del horno o cualquier accesorio que bloquee la piedra, y trabaje sobre una superficie estable. Las instrucciones del kit le remiten al manual del producto para su horno específico; consúltelo antes de forzar nada, porque la piedra Arc Lite se asienta en un soporte con forma y puede que haya que levantarla en un ligero ángulo en lugar de tirar directamente hacia arriba.
Cambio de la piedra Arc Lite paso a paso
- 1. Enfriar el horno por completo: Apague el gas, cierre la válvula y espere hasta que el horno esté frío al tacto. No confíe en los guantes para manejar una piedra caliente. Punto de control: la piedra debe sentirse a temperatura ambiente antes de tocarla.
- 2. Retirar la piedra vieja: Abra el horno y levante la piedra de su soporte. Si se resiste, consulte el manual para el ángulo correcto; no la haga palanca con herramientas metálicas. Error común: forzar una piedra atascada y agrietar la nueva durante la instalación.
- 3. Limpiar el soporte de la piedra: Cepille cualquier ceniza, miga o residuo de la base del horno donde se asienta la piedra. Un soporte limpio ayuda a que la nueva piedra se asiente plana. Punto de control: no queda suciedad suelta bajo la zona de la piedra.
- 4. Colocar la piedra de repuesto: Baje la nueva piedra al soporte, siguiendo la orientación del manual. Debe encajar sin balancearse. Error común: colocar la piedra en ángulo de modo que una esquina quede alta.
- 5. Nivelar con la herramienta de ajuste: Utilice la herramienta de ajuste de piedra del kit para afinar la posición de la piedra hasta que quede al ras y estable. Punto de control: presione suavemente cada esquina; no debe haber movimiento.
- 6. Volver a instalar la pantalla de la bahía de carga: Coloque la pantalla protectora del kit según el manual. Esto ayuda a proteger el borde de la piedra durante la carga y descarga. Error común: dejar fuera la pantalla, lo que expone el borde de la piedra a golpes.
- 7. Realizar un ciclo de calor corto: Encienda el horno durante 15–20 minutos a un ajuste moderado para eliminar cualquier humedad y asentar la piedra. Déjelo enfriar de nuevo antes de su primera pizza. Punto de control: sin ruidos de agrietamiento o desplazamiento durante el primer calentamiento.
Piezas de repuesto Arc Lite que combinan con esta tarea
- Piedra de Repuesto Arc Lite: Kit para sustituir la piedra en un Arc Lite. Incluye piedra, herramienta de ajuste de piedra, pantalla protectora para la bahía de carga y guantes protectores. Obtiene la herramienta de nivelación y el equipo de seguridad en la misma caja, por lo que no necesita buscarlos por separado.
- Arc Lite Gas Hose and Regulator - US: Manguera de gas Arc Lite con adaptador de rosca de 30 mbar para conexión a un tanque de propano estándar de EE. UU. Tenga en cuenta que es SOLO para Arc Lite y no se puede utilizar con otros hornos Gozney. Si su piedra está bien pero la manguera o el regulador están desgastados, este es el repuesto correcto para un Arc Lite en EE. UU.; no encajará en otros modelos Gozney.
- Tread Venture Stand - Kit de Repuesto de Patas: Kit de 4 x patas de repuesto para Tread soporte. Esta es una pieza del soporte, no del horno, por lo que solo es relevante si también posee un soporte Tread y sus patas están dañadas.
