Respuesta rápida

Un rallador de caja y un cortador de pizza con rodillo para masa resuelven problemas diferentes: el rallador prepara queso y ingredientes, mientras que el rodillo y el cortador se encargan de la aireación de la masa y del corte. Si ya tienes un cortador, añade un rallador para queso fresco. Si rallar queso a mano pero tienes problemas con burbujas en la masa o cortes limpios, añade un cortador con rodillo. Compra ambos solo si haces pizza con la frecuencia suficiente para justificar dos herramientas de un solo propósito.

Qué hace realmente cada herramienta

Un rallador de caja es una herramienta de preparación. El Microplane 4-lados Rallador de caja tiene cuatro tipos de cuchillas: extra gruesa, fina, de cinta y una cuchilla para rebanar. Esa gama te permite desmenuzar mozzarella, rallar parmesano duro, cortar cintas de verduras y rebanar ingredientes sin cambiar de herramienta. Las cuchillas están fabricadas en EE. UU., y los cuatro lados te ofrecen opciones para diferentes texturas en la misma pizza.

Un cortador de pizza con rodillo para masa es una herramienta de acabado y de masa. El cortador corta la pizza cocida en porciones, y el rodillo se pasa sobre la masa cruda para presionar pequeños agujeros que evitan que la corteza se hinche de manera desigual. Algunos modelos combinan ambas funciones en un solo mango, lo que ahorra espacio en el cajón pero significa que no puedes reemplazar una parte sin la otra.

Dónde se notan las desventajas

Un rallador de caja ocupa más espacio de almacenamiento que un cortador con rodillo, y necesita lavarse después de cada uso porque el queso y las verduras dejan residuos en las cuchillas. Un cortador con rodillo es más pequeño y a menudo apto para lavavajillas, pero no hace nada por el queso ni los ingredientes. Si tu espacio en la encimera y en los cajones es limitado, el cortador con rodillo es la herramienta más fácil de guardar.

En cuanto al costo, un rallador de caja como el Microplane 4-lados Rallador de caja es una sola compra que cubre múltiples tareas de preparación. Un cortador con rodillo suele ser más barato, pero solo justifica su lugar si realmente haces masa de pizza desde cero o necesitas cortes limpios. Si compras queso rallado y masa preparada, el rallador aporta menos valor que el cortador.

Cómo elegir según tu rutina de pizza

Si rallar queso para pizza en casa, un rallador de caja te da control sobre la textura: fino para queso duro que se derrite rápido, extra grueso para mozzarella que estira. El Microplane Savor Series Rallador de queso fino es un rallador fino más pequeño para rallar cítricos, queso duro y ajo. No es un rallador de caja completo, por lo que funciona mejor como herramienta secundaria para toques finales que para desmenuzar un montón de mozzarella.

Si tu problema es masa que se hincha en burbujas o cortes que se desgarran, un cortador con rodillo aborda ambos. El rodillo presiona el gas fuera de la masa antes de hornear, y el cortador corta sin arrastrar. Ninguna de estas tareas la realiza un rallador, por lo que no es una mejora de uno u otro si ya tienes una de las dos.

Una nota sobre herramientas de doble propósito

El Microplane Dual Blade Zester, 30. Edición Aniversario tiene dos cuchillas separadas para rallado fino y rallado grueso en un diseño compacto. Es útil para cítricos, queso y chocolate, pero no corta pizza ni aplana masa. Si quieres una herramienta que cubra el rallado fino y trabajos pequeños de rallado, este reemplaza un rallador de caja voluminoso para preparación ligera. No reemplaza un cortador con rodillo.

Desventajas de un vistazo

  • Rallador de caja: versatilidad vs. almacenamiento: Un rallador de caja de 4 lados cubre queso, cintas y rebanado, pero ocupa espacio en el cajón o estante y necesita lavado después de cada uso. Elige si preparas múltiples ingredientes y quieres una herramienta para todos.
  • Cortador de pizza con rodillo: control de masa vs. propósito único: Un cortador con rodillo presiona las burbujas de la masa y corta porciones limpias, pero no ralla queso ni cítricos. Elige si tu principal problema con la pizza es una corteza desigual o porciones desordenadas.
  • Rallador fino: trabajo de detalle vs. volumen: Un rallador fino como el de la serie Savor maneja ralladura, ajo y queso duro, pero es lento para desmenuzar un bloque grande de mozzarella. Elige como herramienta secundaria para acabados, no como tu único rallador para preparar pizza.
  • Rallador extra grueso: tamaño de la ralladura vs. huella: Un rallador extra grueso produce ralladuras grandes ideales para mozzarella, pero es una herramienta dedicada que no rebanar ni rallar fino. Elige si desmenuzas mucho queso blando y quieres hebras grandes y consistentes.

Datos del producto

  • Rallador de queso fino Savor Series: El Rallador de queso fino Savor Series tiene cuchillas de acero inoxidable ultra afiladas y un diseño ergonómico antideslizante de TPE para rallar cítricos, queso duro y ajo. Un rallador fino es mejor para queso duro y ralladura, no para desmenuzar grandes cantidades de mozzarella para pizza.
  • Dual Blade Zester, 30. Edición Aniversario - Rallador y rallador multiusos de acero inoxidable para cítricos, queso, chocolate: El Dual Blade Zester, 30. Edición Aniversario ofrece dos cuchillas separadas para rallado fino y rallado grueso en un diseño compacto. Si quieres una herramienta pequeña para rallar y rallar ligero, este reemplaza un rallador de caja para esas tareas, pero no corta ni aplana.
  • Rallador de caja de 4 lados: El Rallador de caja de 4 lados tiene cuatro tipos de cuchillas, incluyendo extra gruesa, fina, de cinta y una cuchilla para rebanar, con cuchillas fabricadas en EE. UU. Los cuatro lados te permiten desmenuzar queso, rallar queso duro, cortar cintas y rebanar ingredientes sin cambiar de herramienta.
  • Black Sheep Series High Precision Extra Coarse Grater: El Black Sheep Series High Precision Extra Coarse Grater está hecho de acero inoxidable negro con acabado mate, una cuchilla ultra afilada foto-grabada y una pata de goma antideslizante. Un rallador extra grueso es una herramienta dedicada para ralladuras grandes, útil para mozzarella pero no para ralladura fina o rebanado.

¿Cuál deberías comprar?

Mejor para

  • Cocineros caseros que rallan queso para pizza y quieren una herramienta que también rebanar ingredientes
  • Pizzeros que ya tienen un cortador con rodillo y necesitan mejor textura de queso
  • Cualquiera que quiera dejar de comprar queso rallado y controlar el derretido y el estiramiento

No para

  • Cocineros que solo usan queso rallado y masa preparada
  • Cocinas pequeñas sin espacio para un rallador de caja
  • Cualquiera cuyo problema principal sean burbujas en la masa o cortes desgarrados, que un rallador no puede solucionar