Respuesta rápida
Sí, se puede asar en una 900 de Blackstone, pero funciona mejor para ahumado lento y asado directo moderado, no para sellado a alta temperatura.
Cómo cocinan las parrillas de pellets de forma diferente a las de gas o carbón
Las parrillas de pellets como la Blackstone 900 utilizan pellets de madera como combustible, introducidos en un cenicero por un sinfín. Un ventilador mantiene la temperatura, normalmente entre 180°C y 500°C. Este diseño es excelente para ahumar y asar, pero limita el calor máximo en comparación con una parrilla de gas o carbón.
Para asar, se necesita calor directo: la 900 puede hacerlo cuando se retira o abre el deflector de llama, exponiendo el cenicero. Sin embargo, el rango de temperatura de la parrilla rara vez supera los 500°C, lo que significa que no se obtendrá el mismo sellado que con una parrilla de gas de 600°C+ o una de carbón de 900°C.
Cuándo la 900 se queda corta
Si su objetivo principal es el sellado a alta temperatura para filetes, hamburguesas o chuletas, una parrilla de pellets no es la mejor herramienta. La 900 puede producir marcas de parrilla y cocinar los alimentos, pero la formación de costra es menos pronunciada. Una plancha o una parrilla de gas específica le darán mejores resultados para esa aplicación.
Además, la 900 necesita electricidad para hacer funcionar el sinfín, el ventilador y el panel de control. Si planea cocinar en un lugar remoto sin electricidad, una parrilla de propano o carbón es más práctica.
Lo que la 900 hace bien
La 900 destaca para ahumar pecho de res, paleta de cerdo, costillas y pollos enteros. La tolva de pellets de 20 kg permite cocciones largas sin rellenar, y la conectividad inalámbrica a través de la aplicación Blackstone Connect permite monitorizar la temperatura desde el móvil. El panel de control con pantalla LED facilita el ajuste de la temperatura.
También funciona para asar alimentos que se benefician de un calor moderado, como muslos de pollo, chuletas de cerdo, salchichas y verduras. La bandeja frontal abatible es práctica para preparar alimentos o sostener un plato mientras se carga la tolva.
Diagnóstico: ¿Debería asar en la 900?
- Síntoma: Quiere cocinar filetes, hamburguesas o chuletas con un sellado fuerte y marcas de parrilla.
- Causa probable: La temperatura máxima de la 900 es de alrededor de 500°C, que es demasiado baja para un sellado adecuado.
- Acción correctiva: Use la 900 para ahumar o asar moderadamente (pollo, salchichas, verduras). Para sellado a alta temperatura, elija una parrilla de gas o una plancha. Si tiene ambas, ahume la carne en la parrilla de pellets y termine en una plancha caliente o parrilla de gas.
- Deténgase o elija otra opción: Si su estilo de cocina principal es el asado a alta temperatura, considere una plancha Blackstone o una parrilla de gas en lugar de la 900.
Datos del producto
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900: La Blackstone 900 tiene una tolva de pellets de 20 kg y un panel de control con pantalla LED con conectividad inalámbrica a través de la aplicación Blackstone Connect. Puede ajustar y monitorizar la temperatura de cocción de forma remota, y la gran tolva admite sesiones de ahumado largas sin rellenar.
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