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Prepara el Sencha ecológico de China a 160–170 °F (71–77 °C) durante 1–2 minutos para conservar su dulzor herbáceo y evitar el amargor.
Por qué la temperatura y el tiempo importan en el sencha
El té verde sencha se somete a vapor y se enrolla, lo que le confiere compuestos aromáticos delicados que el agua hirviendo arruina con facilidad. Si el agua está demasiado caliente, se extraen taninos amargos; si está demasiado fría, las notas herbáceas quedan atrapadas en las hojas. El sutil fondo dulce del Sencha ecológico de China proviene de su cosecha de primavera y de un procesamiento cuidadoso, por lo que una infusión suave protege ese carácter.
A diferencia de los tés negros robustos, el sencha se beneficia de una temperatura más baja y una infusión más corta. No es un té que puedas hervir y olvidar: recompensa la atención.
Elegir el recipiente de preparación
Tanto una tetera pequeña como una taza grande funcionan, pero lo ideal es un recipiente que permita a las hojas desplegarse por completo. Un gaiwan o una pequeña tetera de cerámica con colador incorporado te dan el mayor control sobre el tiempo de infusión. Si usas una taza, una cesta infusora extraíble es mejor que una bolsita de un solo uso, porque las hojas necesitan espacio para expandirse.
Guía de preparación paso a paso
- Calienta el agua a 160–170 °F (71–77 °C): Lleva agua fresca filtrada a ebullición y déjala enfriar unos 1–2 minutos. Si tienes un termómetro, úsalo. Un error habitual es usar agua demasiado caliente: el agua hirviendo quema las hojas y crea una infusión amarga y astringente. Si no tienes termómetro, deja reposar el agua hervida 90 segundos antes de verterla.
- Mide las hojas de té: Usa 1 cucharadita (unos 2–3 gramos) de Sencha ecológico de China por cada 8 oz (240 ml) de agua. Para una taza más intensa, añade más hojas en lugar de infusionar más tiempo. Sobrecargar el infusor puede impedir el flujo adecuado del agua, así que asegúrate de que las hojas tengan espacio para expandirse.
- Vierte el agua y deja infusionar 1–2 minutos: Vierte el agua caliente sobre las hojas y pon un temporizador. Al 1 minuto, prueba el té. Si prefieres un sabor más intenso, infusiona hasta 2 minutos, pero no superes los 3 minutos o el té se amargará. Retira las hojas o cuela el líquido inmediatamente cuando suene el temporizador. La primera infusión es la más sabrosa. Las hojas de sencha pueden reinfusionarse una vez para una segunda taza más ligera.
- Sirve y disfruta de inmediato: Vierte el té preparado en una taza y bébelo templado. El sencha pierde su delicado sabor a medida que se enfría. Evita añadir leche o azúcar: las notas herbáceas y dulces se aprecian mejor por sí solas. Si necesitas endulzar, prueba una gota mínima de miel, pero cata el té solo primero.
Sobre este té
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Té verde Sencha ecológico de China: Ingredientes: hojas de té Sencha ecológico de China. Certificado ecológico. Sabor: herbáceo y vegetal con un fondo dulce. Como las hojas están certificadas como ecológicas y se cosechan en primavera, obtienes un sabor limpio y dulce que el calor alto eclipsa con facilidad, por lo que una preparación precisa es esencial.
Té verde Sencha ecológico de China
