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Para obtener los mejores resultados con tu sartén abierta profunda RACO de 30 cm, precalienta a fuego medio, añade aceite y cocina en tandas: usa el asa auxiliar para levantarla con seguridad y evita utensilios metálicos para proteger la superficie antiadherente.

Por qué importa el diseño profundo

Las paredes profundas de esta sartén te permiten cocinar platos con salsa, salteados y comidas de una sola olla sin salpicaduras. El asa auxiliar te da un segundo agarre cuando la sartén está llena, lo que facilita moverla con seguridad de la encimera a la mesa.

Como está libre de PFOA, el revestimiento antiadherente es una opción más saludable: sin químicos dañinos en tu comida. Las asas ergonómicas que se mantienen frías mantienen tus manos cómodas incluso durante sesiones de cocina más largas.

Cocinar en placas de inducción

Esta sartén es compatible con inducción, por lo que funciona en placas de inducción, gas, eléctricas y vitrocerámicas. En inducción, el calor es rápido y uniforme, pero aún así debes precalentar a fuego medio: el calor alto puede deformar la sartén o dañar el revestimiento.

Siempre haz coincidir el tamaño de la sartén con el quemador para evitar un calentamiento desigual. Una sartén de 30 cm necesita un quemador que cubra la mayor parte de la base.

Proceso de cocción paso a paso

  1. Precalienta a fuego medio: Coloca la sartén en el fuego y caliéntala a fuego medio durante 2-3 minutos. Añade unas gotas de agua: si chisporrotean y se evaporan, está lista. Punto de control: Si la sartén humea, está demasiado caliente: baja el fuego inmediatamente.
  2. Añade aceite o mantequilla: Vierte una pequeña cantidad de aceite o mantequilla y muévela para cubrir la superficie. Usa un pincel de silicona o papel de cocina para una cobertura uniforme. Punto de control: No uses spray de cocina: puede dejar un residuo pegajoso difícil de eliminar.
  3. Sella en tandas: Añade la comida en una sola capa, dejando espacio entre las piezas. Cocina en tandas si es necesario: el hacinamiento baja la temperatura y cuece al vapor en lugar de sellar. Punto de control: Si la comida se pega, la sartén no estaba lo suficientemente caliente o le diste la vuelta demasiado pronto.
  4. Usa el asa auxiliar: Cuando la sartén esté llena o pesada, agarra el asa auxiliar con una mano y el asa principal con la otra para levantarla y verter con seguridad. Punto de control: Usa siempre guantes de horno: el asa auxiliar puede calentarse durante cocciones largas.
  5. Cocina a fuego lento y tapa: Para salsas o estofados, baja el fuego a bajo y tapa con una tapa si tienes una. Las paredes profundas evitan salpicaduras mientras cocinas a fuego lento. Punto de control: Evita la ebullición rápida: puede secar la comida y estresar el revestimiento antiadherente.
  6. Limpia suavemente: Después de cocinar, deja que la sartén se enfríe un poco, luego lávala con agua tibia y jabón y una esponja suave. Sécarla inmediatamente. Punto de control: Nunca pongas una sartén caliente en agua fría: puede deformar la base.

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