El café cold brew se ha convertido en el favorito de los amantes del café que buscan una taza suave, menos ácida y naturalmente dulce. A diferencia de la preparación tradicional en caliente, el cold brew remoja café molido grueso en agua fría durante 12–24 horas, dando como resultado un concentrado perfecto para servir con hielo o mezclar con leche. Y no necesitas ningún equipo sofisticado: basta con un simple frasco de vidrio, como el icónico frasco Kilner®.
En esta guía, te mostraremos cómo hacer café cold brew en un frasco Kilner®, desde elegir los granos adecuados hasta colar y almacenar tu concentrado. Ya seas un barista casero experimentado o un principiante curioso, este método es fácil, económico y produce resultados de calidad de cafetería.
¿Por qué usar un frasco Kilner® para el cold brew?
Los frascos Kilner® son perfectos para el café cold brew por varias razones. Sus bocas anchas facilitan añadir café molido y agua, y el sellado hermético asegura que los olores de la nevera no afecten tu preparación. El material de vidrio es no reactivo, por lo que no transfiere sabores a tu café, y es fácil de limpiar. Además, el diseño clásico se ve genial en tu encimera o en la nevera.
Para una tanda estándar, el Frasco de Conserva Kilner® Redondo de Vidrio con Tapa de Clip, 1 Litro es un tamaño ideal. Contiene aproximadamente 4 tazas de líquido, perfecto para una semana de cold brew. Si preparas para un grupo, puedes aumentar fácilmente la cantidad usando un frasco más grande.
- Boca ancha para llenar y limpiar fácilmente
- Sellado hermético que mantiene el café fresco y evita olores
- Vidrio no reactivo que preserva el sabor auténtico de tu café
Lo que necesitarás
Reunir tus suministros es sencillo. Necesitarás un frasco Kilner® (como el frasco de 1 litro con tapa de clip), café molido grueso, agua fría filtrada, una báscula o taza medidora, y un colador de malla fina o gasa para filtrar. Opcional: un embudo colador Kilner, acero inoxidable para verter sin ensuciar en tu botella de almacenamiento.
embudo colador Kilner, acero inoxidable
La proporción de café a agua es crucial para un buen concentrado. Para una intensidad estándar, usa 1 parte de café por 4 partes de agua (en peso). Para un concentrado más fuerte, usa 1:3. Recomendamos comenzar con 1 taza (aproximadamente 100 gramos) de café molido grueso y 4 tazas (aproximadamente 950 ml) de agua fría para un frasco de 1 litro.
- Frasco Kilner® de 1 litro (o más grande si es necesario)
- Café molido grueso (evita el molido fino para prevenir el amargor)
- Agua fría filtrada
- Báscula o taza medidora
- Colador de malla fina o gasa
- Opcional: embudo colador Kilner para verter sin ensuciar
Paso a paso: Cómo hacer cold brew en un frasco Kilner®
Comienza añadiendo tu café molido grueso al frasco Kilner®. Si tienes una báscula, pésalo para mayor precisión. Luego, vierte lentamente el agua fría sobre el café molido. Usa una cuchara para remover suavemente, asegurando que todo el café esté saturado. Esto se llama 'floración' en el cold brew y ayuda a extraer los sabores de manera uniforme.
Sella el frasco con su tapa de clip y colócalo en el refrigerador. Déjalo reposar de 12 a 24 horas. Cuanto más tiempo repose, más fuerte y concentrado será el brebaje. Después del reposo, cuela la mezcla a través de un colador de malla fina forrado con gasa, o usa un filtro de café. Puede que necesites colar dos veces para eliminar todos los posos finos.
El concentrado resultante se puede almacenar en el refrigerador hasta dos semanas. Para servir, dilúyelo con agua o leche (generalmente 1:1) y viértelo sobre hielo. También puedes ser creativo con jarabes saborizados o especias.
- Reposa durante 12 horas para un brebaje más suave, hasta 24 horas para un concentrado más fuerte.
- Usa siempre molido grueso para evitar la sobre-extracción y el amargor.
- Filtra dos veces para una taza más limpia.
- Guarda el concentrado en un frasco Kilner® sellado en el refrigerador.
Consejos para el cold brew perfecto
La calidad de tus granos de café importa. Elige un tueste medio a oscuro para un sabor rico y achocolatado, o un tueste claro para una taza más brillante y afrutada. Siempre muele tus granos de forma gruesa, justo antes de preparar, si es posible.
La calidad del agua también es clave. Usa agua filtrada para evitar sabores extraños. Y recuerda, el cold brew es altamente personalizable: experimenta con diferentes tiempos de reposo, proporciones, e incluso añade una pizca de sal para realzar el dulzor.
Si es la primera vez que haces cold brew, comienza con una tanda pequeña usando un Frasco de Almacenamiento Kilner® y Rallador Fino de 0.25 Litros. Este tamaño es perfecto para probar proporciones sin desperdiciar café. Una vez que perfecciones tu receta, puedes aumentar a un frasco más grande.
- Usa café recién molido y grueso para obtener el mejor sabor.
- El agua filtrada evita que las impurezas afecten el sabor.
- Ajusta el tiempo de reposo para controlar la intensidad.
- Prueba añadir vainilla, canela o cardamomo para darle un toque único.
Servir y almacenar tu cold brew
El concentrado de cold brew es versátil. Puedes disfrutarlo solo con hielo, mezclado con leche o alternativas vegetales, o incluso en cócteles. Para una bebida refrescante de verano, añade un chorrito de jarabe de vainilla y una pizca de canela.
Para mantener tu cold brew fresco, guárdalo en un frasco de vidrio sellado en el refrigerador. El Frasco de Conserva Kilner® Redondo de Vidrio con Tapa de Clip, 1 Litro es perfecto para esto, ya que su sellado hermético preserva el sabor y evita la absorción de otros olores de la nevera. Para porciones individuales, considera usar el Frasco Kilner® Redondo con Tapa de Rosca 43ml para porciones pequeñas o para llevar.
Frasco Kilner® Redondo con Tapa de Rosca 43ml
- Diluye el concentrado con agua o leche al gusto.
- El cold brew se puede almacenar hasta dos semanas en el refrigerador.
- Usa frascos Kilner® más pequeños para porciones individuales.
Hacer café cold brew en un frasco Kilner® es simple, rentable y produce un concentrado deliciosamente suave que rivaliza con cualquier cafetería. Con solo unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, puedes disfrutar de un cold brew perfecto en casa. ¡Así que toma tu frasco Kilner®, unos granos de café de calidad y comienza a preparar hoy mismo!
