Respuesta rápida
Usa la Mezcla de Cappuccino Dulce de Leche en postres disolviéndola en un poco de líquido caliente antes de mezclarla con masas o glaseados. Para postres sin hornear, usa la mezcla como potenciador de sabor seco en queso crema o nata montada.
Por qué disolver la mezcla primero
La mezcla es un polvo seco con café, edulcorante y lácteos. Si la remueves directamente en una masa fría, obtendrás grumos en lugar de un sabor uniforme a caramelo y café. Disolverla en unas cucharadas de agua caliente, leche o mantequilla derretida lo evita y ayuda a que se integre suavemente.
Para productos horneados, también puedes reducir el líquido de la receta en la cantidad que uses para disolver la mezcla. Esto evita que la masa quede demasiado líquida.
Compensación: dulzor y humedad
La mezcla es dulce, por lo que probablemente necesitarás reducir el azúcar en el postre. Empieza reduciendo el azúcar en 2 a 3 cucharadas por cada 1/4 taza de mezcla utilizada. Además, como la mezcla contiene lácteos, añade humedad. En galletas o pasteles, puede que necesites reducir ligeramente otros líquidos o añadir un poco más de harina si la masa se siente demasiado blanda.
Para postres sin hornear, el contenido lácteo de la mezcla puede ablandar los rellenos, así que enfríalos más tiempo de lo habitual antes de servir.
Cómo hornear con Mezcla de Cappuccino Dulce de Leche
- Disuelve la mezcla: Por cada 1/4 taza de mezcla, disuélvela en 2 a 3 cucharadas de agua caliente, leche o mantequilla derretida. Remueve hasta que no quede polvo seco. Esto evita la formación de grumos en masas y glaseados. Comprueba que el líquido se haya absorbido por completo; si ves motas secas, añade un poco más de líquido caliente.
- Ajusta el azúcar y el líquido: Reduce el azúcar en la receta en 2 a 3 cucharadas por cada 1/4 taza de mezcla utilizada, y reduce otros líquidos en la cantidad que añadiste para disolver la mezcla. Esto evita que el postre sea demasiado dulce o esté demasiado líquido. Prueba la masa antes de hornear; si está demasiado dulce, añade una pizca de sal para equilibrar.
- Úsalo en rellenos sin hornear: Para tarta de queso o glaseado, bate la mezcla disuelta en queso crema o nata montada hasta que quede suave. Enfría el postre durante al menos 2 horas para que los lácteos de la mezcla se asienten. Si el relleno está demasiado blando, añade una cucharada de azúcar glas o cacao en polvo para espesar.
Datos del producto
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Mezcla de Cappuccino Dulce de Leche 2 Lb. Bolsa: Esta mezcla combina un espresso suave con un dulce sabor a caramelo tipo dulce de leche y se puede preparar con agua caliente. El sabor a caramelo y café funciona como un aromatizante único para postres, por lo que no necesitas añadir extractos de café y caramelo por separado.
Mezcla de Cappuccino Dulce de Leche 2 Lb. Bolsa