Respuesta rápida
Utiliza un plato de presentación como base para aperitivos compuestos, como pieza de servicio en el bufé o como plato inferior que aporta estructura a tu mesa. Elige un plato que se ajuste a tu estilo de servicio y a tus necesidades de durabilidad.
Por qué importa el material adecuado
Los platos de presentación se fabrican en distintos materiales, y cada uno tiene sus ventajas y desventajas. La porcelana es elegante y ligera, pero puede astillarse si se manipula con brusquedad. La gres es más resistente y apilable, lo que la convierte en una mejor opción para el servicio diario de bufé.
Si sirve al aire libre o prevé un uso intensivo, un plato de gres duradero como los de la colección MODULO NATURE resulta práctico. Para cenas formales en las que la finura visual es clave, las opciones de porcelana como las colecciones Sd One Blanc o L Couture aportan un toque refinado.
Adaptar el plato a la ocasión
Un plato de presentación puede servir como plato base para cuencos de sopa o como base para aperitivos. El tamaño y la forma deben complementar la comida, no competir con ella. Un plato blanco minimalista hace destacar los platos coloridos, mientras que un plato decorado puede realzar una presentación sencilla.
Tenga en cuenta la modularidad de su vajilla. Algunas colecciones ofrecen platillos y cuencos a juego, lo que facilita crear una mesa cohesionada. Resulta especialmente útil en buffets donde los invitados se mueven entre estaciones.
Guía paso a paso para usar un plato de presentación
- Elige el plato adecuado para cada ocasión: Selecciona un plato según la ocasión y el tipo de comida. Usa un plato de gres resistente para el servicio de bufé con platos abundantes y un plato de porcelana para el emplatado formal. Ten en cuenta si el plato será un plato base o la pieza principal de servicio. Comprueba que el plato sea apilable si tienes previsto guardar varios platos.
- Prepare la superficie del plato: Asegúrese de que el plato esté limpio y seco. Si lo utiliza como plato base, colóquelo sobre la mesa antes de añadir el cuenco o el plato principal. Para los aperitivos, considere la posibilidad de añadir una guarnición ligera o un fondo como una hoja de lechuga para dar altura y evitar que se deslice. Temple ligeramente los platos para los platos calientes y así mantener la comida a la temperatura adecuada.
- Disponga la comida teniendo en cuenta el equilibrio: Coloca el elemento principal en el centro o ligeramente descentrado. Distribuye los elementos secundarios de forma uniforme alrededor, usando números impares para un atractivo visual. Deja algo de espacio vacío en el plato para evitar un aspecto recargado. Evita sobrecargar el plato; deja espacio para el borde.
- Crea capas para aportar altura y textura: Apila componentes como una base de hojas verdes, una proteína y una guarnición para crear dimensión. Usa pequeños ramequines o tazas sobre el plato para salsas o dips. Funciona bien para bandejas de aperitivos. Asegúrate de que las capas sean estables para que nada se deslice al llevar el plato.
- Sigue la etiqueta de servicio: Cuando sirvas al estilo bufé, coloca el plato de presentación al inicio de la línea y apila los extras cerca. Si utilizas un plato base, debe retirarse junto con el plato principal al terminar el plato. Nunca apiles platos usados sobre la mesa. Ten un lugar despejado para los platos usados y así mantener el bufé ordenado.
Platos de presentación que merece la pena considerar
-
Plato de presentación: La colección Sd One Blanc es porcelana de Limoges extrablanca con formas arquitectónicas y un diseño que garantiza un agarre perfecto y modularidad para el uso diario. Su aspecto limpio y geométrico es ideal para el emplatado moderno y combina bien con otras piezas de la colección para una disposición de bufé armoniosa.
Plato de presentación
-
Plato de presentación: MODULO NATURE es una colección de gres con un relieve sutil, esmaltada, resistente y apilable para un uso diario intensivo. Una opción duradera y práctica para buffets concurridos donde los platos se manipulan con frecuencia y deben soportar el apilado.
Plato de presentación
-
Plato de presentación: La colección L Couture es porcelana de Limoges de alta calidad con un relieve inspirado en el encaje, diseñada para realzar la presentación de platos gourmet y garantizar una durabilidad excepcional. Su diseño delicado pero resistente aporta elegancia a las presentaciones formales sin renunciar a la solidez.