Respuesta rápida
Los discos de cera Kilner® vienen en un paquete de 200 con 100 discos de 5.5 cm y 100 de 7.5 cm, por lo que la mayoría de los tarros de mermelada estándar están cubiertos sin necesidad de medir. Use un disco solo si planea almacenar conservas sin un baño de agua completo; si procesa tarros en un baño de agua hirviendo, una tapa de dos piezas es el sellado más seguro.
¿Qué tamaño de disco de cera se adapta a su tarro de mermelada?
El paquete se divide en dos diámetros: 5.5 cm y 7.5 cm. El disco más pequeño se adapta a tarros de cuello estrecho y tarros pequeños de conserva, mientras que el disco más grande cubre aberturas más anchas. Un disco debe colocarse plano sobre la superficie de la mermelada con un pequeño solapamiento en el borde del vidrio, no doblarse hacia los lados. Si la abertura de su tarro está entre los dos tamaños, use el disco más grande y recórtelo solo si se arruga.
Cómo sellar mermelada con discos de cera
Llene el tarro mientras la mermelada aún está caliente, dejando aproximadamente 1 cm de espacio libre. Coloque un disco de cera directamente sobre la superficie para que el calor lo ablande ligeramente y se moldee a la mermelada. Presione suavemente con una cuchara limpia para eliminar las bolsas de aire. Deje que el tarro se enfríe completamente, luego agregue una tapa o cubierta de celofán. El disco de cera es una barrera superficial, no un sustituto de la tapa; evita que la parte superior de la mermelada se seque y reduce la exposición al aire.
¿Necesita discos de cera para la mermelada?
No, no si usa un baño de agua hirviendo y una tapa de dos piezas. Los discos de cera son un paso tradicional adicional para mermeladas de olla abierta, mermeladas bajas en azúcar o tarros que planea consumir en unos pocos meses. Si está envasando para almacenamiento estable en estante, siga un proceso de baño de agua probado y omita la cera. Si está haciendo un lote pequeño para la nevera, un disco de cera más una tapa es una forma práctica de mantener la superficie limpia y fresca.
Disco de cera vs tapa para conservas
Una tapa crea un sello mecánico que puede soportar el procesamiento térmico y un almacenamiento más prolongado. Un disco de cera crea una barrera física en la superficie de la mermelada pero no crea un vacío. Para mermeladas y jaleas con alto contenido de ácido, una tapa sola suele ser suficiente. Para conservas con bajo contenido de azúcar o con alcohol añadido, un disco de cera debajo de una tapa agrega una capa de protección contra el moho y la sequedad. Use ambos cuando desee el aspecto tradicional y una capa superior más limpia.
¿Cuántos discos usará realmente?
Un disco por tarro. El paquete de 200 discos cubre 200 tarros, por lo que se adapta a una temporada intensa de conservas o a varios lotes pequeños. Si hace mermelada una vez al año en una docena de tarros, el paquete durará varias temporadas si se almacena plano en un lugar fresco y seco. Los discos no son reutilizables una vez que han tocado la mermelada, así que planifique uno por tarro más uno de repuesto para cualquier tarro que necesite resellar después de abrir.
Almacenamiento y manipulación de discos de cera
Mantenga los discos en su embalaje o en un recipiente sellado lejos del calor y los olores fuertes; la cera puede absorber olores del armario. Manipúlelos con las manos limpias y secas o con pinzas. Si un disco se agrieta, aún se puede usar si queda plano, pero un disco roto deja un espacio. Deseche cualquier disco que haya estado expuesto a la luz solar directa o que tenga suciedad visible.
Respuestas rápidas a preguntas comunes sobre discos de cera
¿Necesito discos de cera si uso un baño de agua?
No. Un proceso de baño de agua probado con una tapa de dos piezas es suficiente para mermelada estable en estante. Los discos de cera son opcionales y se usan principalmente para conservas de olla abierta o de nevera. Omita la cera si procesa; use cera si almacena en la nevera.
¿Puedo reutilizar un disco de cera?
No. Una vez que un disco ha tocado la mermelada, puede transportar humedad y contaminantes. Use un disco nuevo cada vez que selle un tarro. Un disco por tarro, cada vez.
¿Qué pasa si la abertura de mi tarro está entre 5.5 cm y 7.5 cm?
Elija el disco de 7.5 cm y presiónelo plano. Si se arruga en el borde, recorte el exceso con tijeras limpias antes de agregar la tapa. Elija el tamaño más grande, luego recorte si es necesario.
Datos del producto
- Discos de cera Kilner® para sellar tarros de mermelada: Paquete de 200 discos de cera para sellar tarros de mermelada, con 100 discos de 5.5 cm y 100 de 7.5 cm. Dos tamaños en un solo paquete significan que puede sellar tarros pequeños y anchos sin comprar discos separados.
- Discos de cera Kilner® para sellar tarros de mermelada: Ideal para usar con tarros Kilner® y otros recipientes para conservas. Funciona con su colección de tarros existente, no solo con una marca.
- Kit de inicio de masa madre Kilner®: El Kit de inicio de masa madre Kilner® contiene todos los componentes necesarios para hacer un iniciador de masa madre exitoso. Si también hornea pan de masa madre, este kit cubre la etapa de iniciador mientras que sus discos de cera se encargan del sellado de la mermelada.
