¿Te apetece un cuenco caliente y cremoso de macarrones con queso, pero vigilas los carbohidratos? No tienes que renunciar a este clásico plato de confort. Con Hero Noodles Elbows, puedes disfrutar de todo el sabor cremoso y quesero sin el pico de azúcar en sangre. Estos fideos bajos en carbohidratos están hechos con una mezcla única de almidón de trigo resistente y fibra de avena, lo que les da una textura que se mantiene perfectamente en un horneado, nada de textura pastosa.
Hero Noodles Elbows
En esta guía, te explicaré un método sencillo e infalible para preparar macarrones con queso bajos en carbohidratos que saben igual que los auténticos. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente intentes comer un poco más sano, esta receta se convertirá en un habitual en tu plan de comidas. Cubriremos sustituciones de ingredientes, consejos de cocción y algunas formas de personalizarla para que nunca te aburras.
Por qué Hero Noodles Elbows son perfectos para macarrones con queso
No todas las alternativas de pasta bajas en carbohidratos son iguales. Muchas se vuelven pastosas o tienen un regusto extraño, pero Hero Noodles Elbows son diferentes. Están diseñados específicamente para imitar la textura al dente de la pasta tradicional, lo que los hace ideales para platos horneados como los macarrones con queso. Cada ración contiene alrededor de 1 gramo de carbohidratos netos y 9 gramos de fibra, para que puedas disfrutar de una generosa porción sin descarrilar tus macros.
Como estos fideos están hechos con almidón de trigo resistente, también mantienen bien su forma al mezclarlos con una salsa de queso espesa. No necesitas precocinarlos mucho tiempo, solo un hervor rápido o incluso un enjuague con agua caliente, lo que ahorra tiempo y mantiene la textura firme. Para obtener los mejores resultados, evita cocerlos demasiado: hiérvelos durante unos 3 minutos y escúrrelos inmediatamente.
- Hierve Hero Noodles Elbows durante exactamente 3 minutos, luego escúrrelos y enjuágalos con agua fría para detener la cocción.
- Mezcla los fideos escurridos con un poco de aceite o mantequilla para evitar que se peguen antes de añadir la salsa de queso.
Cómo preparar una salsa de queso cremosa y baja en carbohidratos
La clave de unos buenos macarrones con queso es una salsa sedosa y sabrosa. Para una versión apta para keto, evita la roux a base de harina y usa queso crema y nata para cocinar como base. Empieza derritiendo 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio. Añade 4 onzas (113 g) de queso crema y remueve hasta que esté suave, luego incorpora 1 taza (240 ml) de nata para cocinar. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos hasta que espese ligeramente.
A continuación, añade 1.5 tazas (170 g) de queso cheddar rallado (o una mezcla de cheddar y mozzarella para que sea más elástico). Agrega una pizca de mostaza en polvo, ajo en polvo y sal al gusto. Si la salsa parece demasiado espesa, dilúyela con un chorrito de leche de almendras sin endulzar. Vierte la salsa sobre tus Hero Noodles Elbows escurridos y remueve hasta que cada fideo esté cubierto. Para una versión horneada, transfiérelo a una fuente engrasada, cubre con más queso y hornea a 190°C (375°F) durante 15 minutos.
- Usa queso crema entero y nata para cocinar para obtener la salsa más rica y estable.
- Añade una pizca de mostaza en polvo: realza el sabor del queso sin añadir carbohidratos.
Personaliza tus macarrones con queso bajos en carbohidratos
Una vez que domines la receta básica, es fácil variar. Para un aporte extra de proteínas, añade trocitos de bacon cocido, jamón picado o pollo asado desmenuzado. ¿Quieres un toque picante? Añade unas gotas de salsa picante o una cucharadita de pimentón ahumado. También puedes convertirlo en un plato completo añadiendo brócoli o coliflor al vapor antes de hornear.
Si cocinas para mucha gente, duplica la receta y usa una fuente de horno de 33x23 cm (9x13 pulgadas). Las sobras se recalientan muy bien: solo añade un chorrito de leche o nata antes de calentar en el microondas para recuperar la textura cremosa. Y si buscas un topping crujiente, tritura unos chicharrones de cerdo o espolvorea un poco de parmesano rallado por encima antes de hornear para conseguir una costra dorada y crujiente.
- Para un topping crujiente y bajo en carbohidratos, mezcla chicharrones de cerdo triturados con mantequilla derretida y espolvorea por encima antes de hornear.
- Las sobras se conservan en la nevera hasta 4 días: recalienta suavemente con un chorrito de nata.
Hacer macarrones con queso bajos en carbohidratos en casa es más fácil de lo que piensas, especialmente con Hero Noodles Elbows. Te dan la forma de codo familiar y el bocado satisfactorio sin los carbohidratos, para que puedas disfrutar de este horneado de pasta saludable cualquier noche de la semana. Prueba primero la receta básica y luego experimenta con tus ingredientes favoritos. Tus papilas gustativas, y tus macros, te lo agradecerán.
