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Ture Waji Bookkisa Natural es un café etíope de origen único de la región de Guji, procesado de forma natural y que ofrece vibrantes notas de flor de café, grosella espinosa y fresa tostada. Para prepararlo, usa un molido medio-fino y agua justo fuera del hervor para preservar su acidez afrutada.
Por qué es importante el procesado natural para este café
El procesado natural significa que las cerezas de café se secan con la fruta intacta, lo que aporta sabores afrutados y florales intensos. Para Ture Waji Bookkisa, este método resalta las notas de grosella espinosa y fresa tostada, lo que lo convierte en una excelente opción si disfrutas de cafés intensos y con matices vinícolas.
Sin embargo, los cafés de procesado natural pueden ser más variables en sabor de un lote a otro. Si prefieres una taza más limpia y parecida al té, un café etíope lavado podría ser una mejor opción.
¿Quién debería elegir este café?
Este café es ideal para bebedores que aman los naturales etíopes brillantes y afrutados. Funciona bien como pour-over o en una prensa francesa para capturar todo su aroma. Si eres nuevo en los cafés de procesado natural, comienza con un molido ligeramente más grueso para evitar la sobreextracción y el amargor.
Preguntas frecuentes sobre Ture Waji Bookkisa Natural
¿Qué sabores puedo esperar?
Las notas de cata incluyen flor de café, grosella espinosa y fresa tostada. El procesado natural le da una acidez afrutada y vinícola con un final dulce.
¿Cómo debo moler este café?
Usa un molido medio-fino (similar a la sal de mesa) para métodos pour-over. Para prensa francesa, muele más grueso para evitar la sobreextracción. Ajusta según tu cafetera y preferencia de sabor. Comienza con un molido medio-fino y ajusta más fino si la taza sale débil o más grueso si es amarga.
¿Cuál es la mejor temperatura del agua?
Usa agua justo fuera del hervor, alrededor de 200°F (93°C). El agua más caliente puede sobreextraer y apagar las delicadas notas frutales; el agua más fría puede subextraer.
¿Cuánto tiempo debo dejarlo reposar después del tueste?
Deja reposar el café durante 5–7 días después de la fecha de tueste para que los gases escapen. Esto ayuda a que los sabores se desarrollen completamente. El café recién tostado puede saber plano o excesivamente ácido. Revisa la fecha de tueste en la bolsa y planea prepararlo después de una semana de reposo.
¿Puedo usar este café para espresso?
Sí, pero necesitarás un molido fino y una receta ajustada para naturales de origen único. Espera un shot afrutado y brillante con menos crema que una mezcla. Si prefieres un espresso clásico achocolatado, este puede no ser ideal. Para espresso, comienza con una proporción de 1:2 (18g de café, 36g de bebida) en 25–30 segundos.
Detalles del producto
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Ture Waji Bookkisa Natural: Tostado por HEX, obtenido de Ture Waji (conocido como el 'Rey de Guji') de Guji, Etiopía. Procesado natural, variedades Gibirinna 74110 y Serto 74112, altitud 2,000–2,200 metros. La alta altitud y las variedades autóctonas específicas contribuyen a las complejas notas florales y de bayas del café, mientras que el procesado natural realza la intensidad frutal.
Ture Waji Bookkisa Natural