Respuesta rápida
Elija menta vietnamita si cocina comida del sudeste asiático, tiene un lugar húmedo o sombreado, o quiere una hierba que se mantenga contenida en una maceta. Elija menta común si desea el familiar sabor fresco y dulce para tés, ensaladas y cordero, y puede darle espacio para extenderse o está dispuesto a mantenerla en una maceta. Si tiene espacio para ambas, cultívelas en macetas separadas para que cada una reciba las condiciones que prefiere.
Sabor y uso en cocina: dos mentas muy diferentes
La menta vietnamita, también llamada cilantro vietnamita o hoja de laksa, tiene un sabor picante, picante e intensamente fragante. Es la hierba a la que recurrir cuando prepara laksa, rollos de papel de arroz o un plato de hierbas para pho, donde su carácter enérgico resiste el chile, la salsa de pescado y la lima. La menta común es más fresca y dulce, con la nota de mentol familiar que funciona en tés, ensaladas de frutas, salsas de yogur y con cordero.
cilantro
Debido a que la menta vietnamita es tan picante, un poco rinde mucho. Córtela con frecuencia para fomentar un crecimiento compacto y agréguela al final de la cocción para que el aroma se mantenga brillante. La menta común es más indulgente en cantidad y se puede usar como hierba a granel o preparada fresca.
Condiciones de cultivo: sombra húmeda versus propagación adaptable
La menta vietnamita se adapta a áreas húmedas y sombreadas y se extiende vigorosamente, por lo que es una opción natural para una maceta donde se pueda contener su expansión. También crece bien en un rincón húmedo del jardín, pero prepárese para arrancar los estolones si no quiere que viaje. La menta común es igualmente adaptable pero prefiere humedad constante y algo de protección del sol más caluroso de la tarde; crecerá en posiciones más abiertas que la menta vietnamita si se riega regularmente.
Para ambas, la recolección regular mantiene las plantas tupidas en lugar de larguiruchas. Si cultiva en macetas, use una mezcla para macetas de calidad que retenga la humedad y riegue antes de que la mezcla se seque por completo. La menta vietnamita es la opción más fiable para un balcón sombreado o un lugar que permanece húmedo.
Contención y comportamiento en el jardín
La menta común es famosa por correr bajo tierra y aparecer donde menos se espera. Si la planta en campo abierto, entierre una maceta o un cubo sin fondo para limitar las raíces, o manténgala en un contenedor. La menta vietnamita se extiende sobre el suelo y enraíza en los nudos, por lo que es más fácil de controlar podando, pero aún necesita atención regular en un lecho de jardín.
Si desea un huerto de hierbas de bajo mantenimiento, cultive ambas en macetas. Eso también le permite moverlas entre un lugar soleado en invierno y un lugar sombreado en verano, lo que beneficia a ambas mentas en un clima cálido.
Cosecha y almacenamiento
Corte las puntas de la menta vietnamita con frecuencia, tomando los pares de hojas superiores. Esto mantiene la planta compacta y fomenta el crecimiento fresco. Úsela fresca siempre que sea posible, ya que el aroma se desvanece rápidamente al secarse. La menta común también se puede usar fresca, y se seca y congela mejor si desea un suministro para tés de invierno.
Si cultiva menta vietnamita en una maceta, puede llevarla al interior a un alféizar brillante antes de la primera helada en áreas más frías, o tomar esquejes para pasar el invierno. La menta común generalmente es resistente al frío y se marchitará y volverá en primavera en muchas regiones.
Compensaciones de un vistazo
- Intensidad de sabor: La menta vietnamita es picante, picante e intensamente fragante; la menta común es fresca, dulce y más suave. La menta vietnamita puede dominar platos delicados, mientras que la menta común puede desaparecer detrás de sabores asiáticos fuertes. Combine la menta con el plato en lugar de sustituir una por la otra.
- Posición de cultivo: La menta vietnamita es adecuada para áreas húmedas y sombreadas y se extiende vigorosamente; la menta común es más adaptable pero aún prefiere humedad constante y algo de protección solar. Un lugar húmedo y sombreado favorece a la menta vietnamita; un lugar más brillante con agua regular favorece a la menta común.
- Contención: La menta vietnamita crece bien en macetas donde se puede contener su expansión; la menta común corre bajo tierra y necesita una maceta o barrera de raíces en campo abierto. Si desea la menor molestia, cultive ambas en contenedores separados.
- Hábito de cosecha: Corte la menta vietnamita con frecuencia para fomentar un crecimiento compacto; la menta común también se beneficia de la recolección regular pero es más indulgente si se deja una o dos semanas. Poco y a menudo mantiene ambas plantas productivas.
Datos del producto
- Menta vietnamita: La menta vietnamita también se conoce como cilantro vietnamita u hoja de laksa, con un sabor enérgico que es picante, picante e intensamente fragante. Este es el perfil de sabor que debe elegir si cocina laksa, pho o rollos de papel de arroz y desea una hierba que se mantenga firme frente a condimentos fuertes.
- Berro 'Large Leaf': El berro 'Large Leaf' crece fácilmente en suelo húmedo o cerca del agua y tiene un sabor suave y picante. Si tiene un lugar pantanoso o una maceta que se mantiene húmeda y desea una hoja picante para sándwiches y ensaladas, el berro es un compañero práctico para la menta vietnamita, no un reemplazo.
¿Qué menta debería cultivar?
Mejor para
- Cocineros que preparan laksa, pho, rollos de papel de arroz u otros platos del sudeste asiático y desean una hierba enérgica y picante
- Jardineros con un lugar húmedo y sombreado o una maceta de balcón donde se pueda contener una hierba que se extiende
- Cualquiera que desee una hierba que se pueda cosechar con frecuencia y usar fresca en lugar de seca
No para
- Jardineros que desean el familiar sabor fresco y dulce a menta para tés, postres y cordero
- Cualquiera que desee una hierba que se pueda secar y almacenar durante meses sin perder su carácter
- Plantar en campo abierto sin una barrera de raíces si no le gusta que una hierba viaje
