Sous vide -keitto on valloittanut kulinaarisen maailman tarjoten ravintolatason tuloksia vaivattomasti. Kun olet valmis aloittamaan, saatat kohdata yleisen ongelman: kannattaako sijoittaa erilliseen kiertovesipumppuun, kuten Anova Precision Cooker -laitteeseen, vai voitko käyttää Instant Potin sous vide -tilaa? Molemmat lupaavat täydellisesti kypsennettyjä aterioita, mutta ne lähestyvät tehtävää hyvin eri tavoin.
Tässä vertailussa käymme läpi tärkeimmät erot Anova Precision Cookerin ja Instant Potin sous vide -toiminnon välillä. Tarkastelemme lämpötilan tarkkuutta, kapasiteettia, käytön helppoutta, monipuolisuutta ja lopputuloksia auttaaksemme sinua päättämään, mikä on paras sous vide -menetelmä keittiöösi.
Tarkkuus ja lämpötilan hallinta
Tärkein tekijä sous videssa on lämpötilan tarkkuus. Anova Precision Cooker -laitteet on suunniteltu erityisesti sous vide -keittoon, ja niissä on sisäänrakennettu kiertovesipumppu, joka pitää veden lämpötilan ±0,1 °F (0,05 °C) tarkkuudella. Tämä tarkkuus varmistaa, että pihvisi on aina täydellisen medium-rare, ilman arvailua. Esimerkiksi Anova Precision Cooker 3.0 tarjoaa laajan lämpötila-alueen ja intuitiiviset säätimet, mikä tekee siitä suosikin niin kotikokkien kuin ammattilaistenkin keskuudessa.
Instant Potin sous vide -tila on puolestaan monitoimikeittimen lisäominaisuus. Se pitää veden lämpötilan ±1 °F (0,5 °C) tarkkuudella, mikä riittää moneen reseptiin, mutta on vähemmän tarkka kuin erillinen kiertovesipumppu. Herkissä ruoissa, kuten vanukkaissa tai kalassa, pienikin heitto voi vaikuttaa huomattavasti rakenteeseen ja kypsyyteen. Jos otat sous viden vakavasti, tarkkuudessa Anova vie voiton.
- Anova Precision Cooker: ±0,1 °F tarkkuus, ihanteellinen herkille ruoille.
- Instant Potin sous vide -tila: ±1 °F tarkkuus, riittää perusresepteihin.
Kapasiteetti ja astiavaihtoehdot
Kapasiteetti on toinen tärkeä tekijä. Anova Precision Cooker -laitteet kiinnitetään mihin tahansa kattilaan tai astiaan, mikä antaa joustavuutta käyttää suurta keittokattilaa ison kanapallerin kypsentämiseen tai pientä kattilaa yhdelle munalle. Saat vielä enemmän monipuolisuutta yhdistämällä Anovan lisävarusteisiin, kuten Anova PrecisionTM -eristettyyn 16 litran astiasuojaan, joka auttaa säilyttämään lämmön ja vähentää energiankulutusta pitkien kypsennysten aikana.
Anova PrecisionTM -eristetty 16 litran astiasuoja
Instant Potilla on kiinteä kapasiteetti – yleensä 6 tai 8 litraa – ja olet rajoittunut käyttämään vain sitä kattilaa. Vaikka se riittää moneen ateriaan, se voi olla rajoittavaa, jos haluat kokata isolle porukalle tai käyttää erikoisastiaa. Lisäksi Instant Potin kansi ei ole suunniteltu sous vide -käyttöön, joten se on peitettävä muovikelmulla tai kannella haihtumisen vähentämiseksi, mikä voi olla hankalaa.
- Anova: toimii minkä tahansa astian kanssa, pienistä purkeista suuriin kylmälaukkuhin.
- Instant Pot: rajoittuu omaan kattilaansa, mutta sopii hyvin pienille annoksille.
Käytön helppous ja aloitus
Molemmat laitteet ovat suhteellisen helppokäyttöisiä, mutta niissä on erilaiset oppimiskäyrät. Anova Precision Cooker -laitteet ovat suoraviivaisia: täytä kattila vedellä, kiinnitä kiertovesipumppu kattilan reunaan, aseta lämpötila ja aika, ja laita ruoka sisään. Anova-sovellus tarjoaa ohjattuja reseptejä ja etävalvonnan, joten voit aloittaa illallisen sohvalta käsin. https://anovaculinarysd.com/products/anova-precision-cooker-nano-294715Anova Precision® Cooker Nano on erityisen aloittelijaystävällinen kompaktin muotoilunsa ja yksinkertaisten säätimiensä ansiosta.
Instant Potin sous vide -tila vaatii hieman enemmän säätämistä. Sinun on täytettävä kattila, kiinnitettävä kansi ja valittava sous vide -toiminto, minkä jälkeen asetat lämpötilan ja ajan manuaalisesti. Kiertovesipumpun puuttuminen tarkoittaa, että veden lämpötila voi vaihdella kattilan sisällä, joten saatat joutua sekoittamaan silloin tällöin tasaisen kypsymisen varmistamiseksi. Se ei ole vaikeaa, mutta vähemmän "aseta ja unohda" -tyyppistä kuin erillinen kiertovesipumppu.
- Anova: sovellusyhteys, esiasetukset ja tarkat säätimet.
- Instant Pot: manuaaliset asetukset, ei kiertovesipumppua, mutta tuttu painekeittimen käyttäjille.
Monipuolisuus sous viden ulkopuolella
Anova Precision Cooker -laitteet ovat erikoistyökaluja – ne tekevät yhden asian erinomaisesti. Oikeilla lisävarusteilla niitä voidaan kuitenkin käyttää myös muihin tehtäviin, kuten suklaan temperointiin, alkoholijuomien maustamiseen tai jopa munien pastörointiin. Toisaalta Instant Pot on monitoimilaite, joka voi painekeittää, hidaskeittää, paistaa ja paljon muuta. Jos etsit yhtä laitetta, joka tekee kaiken, Instant Pot tarjoaa enemmän arvoa tässä suhteessa.
Mutta jos sinulla on jo painekeitin ja olet erityisesti kiinnostunut sous videsta, investointi Anova Precision® Cooker -laitteeseen voi olla parempi pitkän aikavälin valinta. Saat paremmat tulokset ja työkalun, joka on omistettu tekniikkasi hiomiseen. Lisäksi voit käyttää https://anovaculinarysd.com/products/anova-precision-vacuum-sealer-bags-294664Anova PrecisionTM -tyhjiöpakkaajaa pusseineen ruokien valmisteluun, mikä varmistaa tasaisen kypsymisen ja paremman maun säilymisen.
- Anova: täydellinen sous vide -keittoon ja muihin tarkkoihin vesihauteisiin.
- Instant Pot: monipuolinen, mutta ei loista sous videssa.
Hinta ja arvo
Hinta on usein ratkaiseva tekijä. Anova Precision Cooker -laitteet maksavat noin 100–200 dollaria mallista riippuen. Anova Precision® Cooker 3.0 on keskihintainen vaihtoehto, joka tarjoaa erinomaisen suorituskyvyn, kun taas Nano on edullisempi. Sinun on myös otettava huomioon kattilan ja tyhjiöpakkaajan hinta, jos sinulla ei niitä jo ole. Investointi kuitenkin maksaa itsensä takaisin tasalaatuisina, ravintolatason aterioina.
Instant Pot on samassa hintaluokassa, varsinkin jos ostat mallin, jossa on sous vide -ominaisuus. Mutta saat monitoimikeittimen, joka voi korvata useita laitteita. Jos sinulla ei jo ole Instant Potia, se voi olla taloudellisempi valinta monipuolisuutta haluavalle. Jos kuitenkin otat sous viden vakavasti, Anovan tarkkuus ja erikoistunut muotoilu oikeuttavat hinnan.
- Anova Precision Cooker: alkaen 99 $ (Nano) aina 199 $ (Pro).
- Instant Pot: tyypillisesti 100–150 $ sous vide -malleissa.
Anovan ja Instant Potin välisessä sous vide -taistossa voittaja riippuu prioriteeteistasi. Jos olet sous vide -harrastaja, joka arvostaa tarkkuutta ja tasaisuutta, Anova Precision Cooker on selvä valinta. Jos haluat monitoimilaitteen ja käytät sous vide -toimintoa vain satunnaisesti, Instant Pot voi riittää. Mutta parhaan sous vide -menetelmän saavuttamiseksi erillinen kiertovesipumppu, kuten Anova Precision Cooker 3.0, vie ruoanlaiton uudelle tasolle. Tutustu Anova Precision Cooker 3.0:aan ja näe, miten se voi muuttaa keittiösi.
