Nopea vastaus
Vaihda Gozney-kivisi vain, jos Arc XL se on haljennut, lohjennut, vääntynyt tai siinä on voimakkaita tahroja eikä se paista enää tasaisesti. Jos kivi on ehjä, puhdista se ja jatka paistamista. Jos tarvitset uuden, Arc XL Replacement Stone -sarja (tuotetunnus 101675) on oikea osa, ja se sisältää kiven lisäksi irrotuskahvat, säätötyökalun, uunin suuaukon suojaseinän ja käsineet, jotta voit vaihtaa sen turvallisesti.
Arc XL
Näin tunnistat, onko Arc XL -kivesi todella vaurioitunut
Toimiva kivi tummuu jonkin verran ja siihen tulee käytön jälkeen vaaleita pintajälkiä; se on normaalia. Todellinen vaurio näyttää erilaiselta. Kiven läpi kulkeva halkeama, lohjennut reuna tai kivi, joka keinuu kulmasta painettaessa, ovat kaikki merkkejä siitä, että se on poistettava. Jos kivi on vääntynyt, pizzasi paistuvat epätasaisesti, koska lämpö ei enää jakaudu tasaisesti koko pinnalle. Myös paksu musta hiilikertymä, joka kestää normaalin puhdistuksen, voi tarkoittaa, että kivi on tiensä päässä, varsinkin jos se savuaa joka kerta kuumennettaessa.
- Kiven läpi kulkeva tai pinnalle haarautuva halkeama: vaihda.
- Lohjennut tai mureneva reuna: vaihda.
- Kivi keinuu tai ei asetu tasaisesti uuniin: tarkista istuvuus ensin ja vaihda, jos kivi itsessään on vääntynyt.
- Tummat, kiinnipalamaiset tahrat, jotka eivät lähde puhdistuksen jälkeen: vaihda vain, jos ne vaikuttavat paistamiseen tai aiheuttavat savua.
Mitä Arc XL Replacement Stone -sarja sisältää (ja miksi sillä on väliä)
Virallinen sarja on enemmän kuin pelkkä kivilevy. Tuotetietojen mukaan Arc XL Replacement Stone -sarja sisältää itse kiven, kiven irrotuskahvat, kiven säätötyökalun, uunin suuaukon suojaseinän ja suojakäsineet. Nämä lisäosat ovat mukana siksi, että kiven vaihtaminen tarkoittaa raskaan ja mahdollisesti kuuman osan käsittelyä ja sen asettamista takaisin oikein. Irrotuskahvat auttavat nostamaan vanhan kiven pudottamatta sitä, säätötyökalu auttaa asettamaan uuden kiven vaakatasoon ja uunin suuaukon suojaseinä suojaa uunin suuaukon ympäristöä työskentelyn aikana. Käsineet ovat mukana samasta syystä kuin käytät niitä ruoanlaitossa: lämpö ja terävät reunat. Koko sarjan ostaminen tarkoittaa, että sinun ei tarvitse improvisoida työkaluja tai vaarantaa uuden kiven vaurioitumista asennuksen aikana.
Istuvuuden tarkistus: varmista, että se on oikea kivi ennen tilaamista
Arc XL Replacement Stone on tehty Arc XL:lle, ei tavalliselle Arcille tai Domelle. Jos omistat toisen Gozney-uunin, tämä sarja ei sovi. Varmista ennen tilaamista uunisi malli sarjanumerokilvestä tai käsikirjasta. Jos olet epävarma, tuotesivulla kehotetaan tarkistamaan tuotteen käsikirjasta, onko tämä oikea osa tarpeisiisi. Tämä vaihe kestää kaksi minuuttia ja välttää palautuksen. Tarkista myös, että uunisi on Arc XL eikä Arc Lite tai muu kompakti malli; kiven mitat ja uunin suuaukon rakenne eroavat mallien välillä.
Arc Lite
Milloin kannattaa pysähtyä ja harkita toista ratkaisua
Jos kivesi on ehjä, mutta pizzasi tarttuvat tai palavat toiselta puolelta, ongelma voi olla tekniikassa, ei kivessä. Kokeile säätää lämpötasapainoa, antaa kivelle enemmän esilämmitysaikaa tai käyttää kevyttä jauho- tai semolinakerrosta. Vaihtokivi ei korjaa epätasaista paistumista, joka johtuu huonosta esilämmityksestä johtuvasta kylmästä kohdasta tai liian kosteasta taikinasta. Jos kivi on kuitenkin haljennut tai vääntynyt, mikään tekniikka ei pelasta sitä. Siinä tapauksessa tilaa vaihtosarja ja noudata mukana tulevia irrotus- ja asennusohjeita.
Diagnoosi: oire, syy ja toimenpide
- Näkyvä halkeama tai lohkeama kivessä: Lämpösokki, pudonneen työkalun isku tai normaali kuluminen ajan myötä voivat haljeta tai lohkaista kiven. Haljennut kivi voi halkeilla lisää kuumennettaessa ja voi paistaa epätasaisesti. Vaihda Arc XL Replacement Stone -sarjaan. Älä jatka paistamista haljenneella kivellä.
- Kivi keinuu tai ei asetu tasaisesti: Kivi voi olla vääntynyt tai yksinkertaisesti väärin asetettu uuniin. Poista ensin kivi ja tarkista, onko kiven pidikkeessä roskia tai virheasento. Jos kivi itsessään on tasainen mutta keinuu, aseta se uudelleen säätötyökalulla. Jos kivi on vääntynyt, se on vaihdettava. Yritä ensin asettaa se uudelleen. Jos kivi on vääntynyt, tilaa vaihtosarja.
- Voimakkaat mustat tahrat, jotka savuavat tai vaikuttavat makuun: Öljyjen ja jauhojen kiinnipalamaiset hiilikertymät voivat kertyä ajan myötä. Jos normaali puhdistus ei poista niitä ja ne savuavat esilämmityksen aikana tai jättävät kitkerän maun pohjaan, kivi on heikentynyt. Vaihda kivi. Puhdistus ei palauta hiilikyllästettyä kiveä.
Tuotetiedot
- Arc XL Replacement Stone: Sarja Arc XL -uunin kiven vaihtamiseen. Sisältää kiven, kiven irrotuskahvat, kiven säätötyökalun, uunin suuaukon suojaseinän ja suojakäsineet. Saat kiven sekä tarvittavat erityistyökalut kiven nostamiseen, kohdistamiseen ja uunin suojaamiseen vaihdon aikana, joten sinun ei tarvitse hankkia niitä erikseen.
