Nopea vastaus
Kun haluat kokata valurautapannulla nuotiolla, aloita hyvin maustetulla pannulla, säädä lämpöä asettamalla se kuumien hiillosten päälle suoran liekin sijaan ja anna sen esikuumentua hitaasti ennen ruoan lisäämistä.
Miksi valurauta toimii niin hyvin tulen päällä
Valurauta pitää ja jakaa lämmön tasaisesti, mikä tekee siitä anteeksiantavan, kun kokkaat epätasaisella nuotiolla. Se myös varaa lämpöä hyvin, joten ruoka jatkaa kypsymistä, vaikka siirtäisit pannun viileämpään paikkaan.
Asianmukaisesti käytetty pannu antaa luonnollisen tarttumattoman pinnan ilman monissa retkipannuissa olevia kemiallisia pinnoitteita. Näin voit paistaa munia, pannukakkuja ja jopa herkkää kalaa vähemmällä öljyllä ja helpommalla puhdistuksella.
Suurin haittapuoli on paino. 12 tuuman pannu on raskas pakata, mutta se tarjoaa suuren kypsennyspinnan ryhmäaterioille. Jos vaellat, harkitse pienempää pannua; autoretkeilyyn tai tukikohdassa kokkaamiseen täysikokoinen pannu on ylimääräisten kilojen arvoinen.
Oikean pannun valinta nuotiokäyttöön
Etsi pannua, jossa on tasainen pohja ja pitkä kahva, jotta voit käsitellä sitä turvallisesti tulen päällä. Vastakkaisella puolella oleva apukahva helpottaa nostamista, kun pannu on täynnä ja raskas.
The American Road Trip: 12 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, New Jersey on hyvä esimerkki nuotiovalmiista pannusta. Se tulee valmiiksi käytettynä, joten voit aloittaa ruoanlaiton heti, ja sen koko on käytännöllinen muutaman henkilön ruokkimiseen kerralla.
Jos aiot kokata vain yhdelle tai kahdelle, pienempi pannu on helpompi käsitellä ja lämpenee nopeammin. Suuremmille ryhmille 12 tuuman pannu mahdollistaa useamman ruoan valmistamisen yhdessä erässä, mikä säästää aikaa ja polttoainetta.
Vaiheittainen nuotiolla pannulla kokkaaminen
- Sytytä kunnon tuli ja odota hiillosta: Sytytä tuli hyvissä ajoin ennen kuin aiot kokata. Anna puun palaa, kunnes sinulla on kerros hehkuvia hiiliä, ei korkeita liekkejä. Aseta pannu hiilloksen päälle, ei suoraan liekkeihin, jotta vältät kuumat kohdat ja palamisen. Tarkistuskohta: Jos pannu savuaa voimakkaasti tai ruoka palaa nopeasti, siirrä se viileämpään kohtaan tulta.
- Esilämmitä pannu hitaasti: Aseta tyhjä pannu hiilloksen päälle ja anna sen lämmetä vähitellen 5–10 minuuttia. Valurauta lämpenee epätasaisesti, jos kiirehdit, mikä voi aiheuttaa tarttumista tai kärähtämistä. Lisää hieman öljyä tai voita, kun pannu on lämmin. Tarkistuskohta: Öljyn tulisi kiiltää mutta ei savuta; jos se savuaa, pannu on liian kuuma.
- Kokkaa erissä ja säätele lämpöä: Lisää ruoka yhtenä kerroksena ja vältä liiallista täyttöä. Valurauta varaa lämpöä, joten liian paljon kylmää ruokaa laskee lämpötilaa ja aiheuttaa tarttumista. Käännä ruoka lastalla ja siirrä pannu viileämpään paikkaan, jos se tulee liian kuumaksi. Tarkistuskohta: Jos ruoka tarttuu, pannu ei ehkä ole tarpeeksi kuuma tai se tarvitsee lisää öljyä.
- Puhdista ja käytä uudelleen ennen pakkaamista: Kokkauksen jälkeen anna pannun jäähtyä hieman, kaavi sitten ruoka pois metallilastalla tai harjalla. Huuhtele kuumalla vedellä (älä käytä saippuaa, jos haluat säilyttää käyttökerroksen), kuivaa huolellisesti ja hiero ohut kerros öljyä pinnalle ennen säilytystä. Tarkistuskohta: Kuivaa ja öljyä pannu aina huolellisesti estääksesi ruostumisen kuljetuksen aikana.
Tuote-esittely
-
American Road Trip: 12 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, New Jersey: Tämä erikoisjulkaisupannu on osa American Road Trip -sarjaa ja on valmiiksi käytetty, valmis ulkokäyttöön. Valmiiksi käytetty pinta tarkoittaa, että voit aloittaa nuotiokokkauksen heti ilman, että pannu täytyy ensin käsitellä.
American Road Trip: 12 Inch Seasoned Cast Iron Skillet, New Jersey
