Pikavastaus

Camwear-astiat ovat kirkkaita, käytännössä särkymättömiä polykarbonaattisia säilytysastioita, jotka on suunniteltu kylmävalmistukseen, buffet- ja juhlapalveluun. Ne toimivat parhaiten lämpötiloissa -40°F ja 210°F ja maksavat noin puolet ruostumattoman teräksen hinnasta, mutta ne eivät sovellu uunin käyttöön. Valitse Camwear kylmäsäilytykseen ja esillepanoon; vaihda H-Paniin uunista pöytään -tarpeisiin.

Camwear-astioiden kokojen ja Gastronorm-yhteensopivuuden ymmärtäminen

Camwear-säilytysastiat noudattavat Gastronorm (GN) -standardia, joten ne sopivat yleisesti vakioasemiin, höyrypöytiin ja buffet-insertteihin. Yleiset täysikokoiset astiat ovat noin 20 x 12 tuumaa, ja syvyydet vaihtelevat 2 - 6 tuumaan. Puolikkaat, kolmasosa- ja kuudesosa-astiat mahdollistavat ainesosien tai lisukkeiden sekoittamisen samassa lokerossa.

Kirkas Camwear-materiaali tekee sisällön havaitsemisesta helppoa ilman kansien nostamista, mikä nopeuttaa linjatarkastuksia ja vähentää ruokahävikkiä. Koska astiat ovat läpinäkyviä, ne sopivat erityisen hyvin asiakaspuolen esillepanoon, jossa halutaan asiakkaiden näkevän ruoan.

Lämpötilarajat ja materiaalin kompromissit

Camwear-astiat kestävät -40°F - 210°F, joten ne ovat turvallisia pakastimissa, jääkaapeissa, höyrypöydissä ja mikroaaltouuneissa. Ne eivät kuitenkaan sovellu kiertoilmauuniin tai tavalliseen uuniin. Jos työnkulku vaatii ruoan siirtämistä pakastimesta suoraan 375°F uuniin, tarvitset Amber High Heat H-Panin.

Polykarbonaatti kestää kemikaaleja ja tahroja, mikä auttaa säilyttämään maun ja tuoreuden. Ajan myötä voimakas hankaus tai hankaavat puhdistusaineet voivat kuitenkin sameuttaa pinnan. Käsienpesu on suositeltavaa kirkkauden säilyttämiseksi, mikä tekee Camwear-astioista suosittuja buffeteissa.

Päätössäännöt Camwearin ja H-Panin välillä valittaessa

  • Käyttölämpötila: Camwear toimii -40°F - 210°F. H-Pan toimii -40°F - 375°F. Jos lämpötila ei koskaan ylitä 210°F, Camwear riittää ja on halvempi.
  • Uunin käyttö: Camwear ei sovellu uunin käyttöön. H-Pan voidaan siirtää pakastimesta uuniin ilman välisiirtoa. Valitse H-Pan, jos resepti vaatii uunissa lämmittämistä tai kypsentämistä.
  • Näkyvyys: Camwear on kristallinkirkas. H-Pan on meripihkanvärinen ja läpikuultava. Asiakaspuolen esillepanossa Camwear tarjoaa paremman tuotenäkyvyyden.
  • Hinta: Camwear maksaa noin puolet ruostumattoman teräksen hinnasta. H-Pan maksaa enemmän, mutta korvaa sekä säilytysastian että uunivuoan. Camwear säästää rahaa vain kylmäsovelluksissa.

Tuotetiedot yhdellä silmäyksellä

  • Säilytysastiat - Camwear®: Säilytä, kuljeta ja tarjoile yhdellä astialla, joka on valmistettu kristallinkirkkaasta, käytännössä särkymättömästä Camwearista. Tämä Gastronorm-mitoitettu ratkaisu maksaa puolet ruostumattoman teräksen hinnasta ja pitää tuotteen yhtä kylmänä yhtä kauan. Erinomainen valmistuspisteisiin, buffeteihin ja juhlapalveluun. Kestää lämpötiloja -40°F - 210°F (-40°C - 99°C) ja kestää kemikaaleja, mikä suojaa makua ja tuoreutta. Saat kylmäsäilytyksen suorituskyvyn, joka vastaa ruostumatonta terästä puoleen hintaan, sekä kirkkaan polykarbonaatin näkyvyyden. Ihanteellinen kylmävalmistukseen ja esillepanoon, mutta ei uunin käyttöön.
  • Amber High Heat -säilytysastiat - H-Pan™: Siirry valmistuksesta pakastimeen uuniin ja sitten suoraan tarjoiluun tällä monikäyttöisellä Cambro High Heat H-Panilla. Nämä korkean lämmön kestävät astiat ovat erinomaisia tehokkaille keittiöille, jotka käyttävät mikroaaltouuneja, höyrypöytiä ja uuneja. Monipuolinen astia, joka toimii -40°F - 375°F (-40°C - 190°C), ja lämmönkestävyys tekee siitä ihanteellisen uudelleenlämmityssovelluksiin. Jos keittiösi siirtää usein ruokaa pakastimesta uuniin, H-Pan poistaa tarpeen siirtää erilliseen uunivuokaan. Se maksaa enemmän kuin Camwear, mutta kattaa paljon laajemman lämpötila-alueen.

Kumpi astia sopii keittiöösi?

Paras

  • Kylmävalmistuspisteet ja jäähdytetyt buffetlinjat
  • Salaattien, jälkiruokien ja kylmien pääruokien esillepano kirkkaissa astioissa
  • Toiminnot, jotka tarvitsevat edullisen, kestävän vaihtoehdon ruostumattomalle teräkselle

Ei sovellu

  • Uunissa kypsentäminen tai uudelleenlämmitys yli 210°F
  • Keittiöt, jotka tarvitsevat yhden astian pakastimesta 375°F uuniin