Nopea vastaus
Osta syvempi 8 tuuman hiilipohjainen tarttumaton paistinpannu munille, kastikkeille ja yksittäisille annoksille sekä 12 tuuman pannu lasikannella perheen aterioille, ruskistamiseen ja kaikelle, mikä hyötyy kannen alla kypsentämisestä. Jos teet ruokaa useimpina iltoina yhdelle tai kahdelle, aloita 8 tuuman pannusta; jos teet ruokaa säännöllisesti kolmelle tai useammalle, aloita 12 tuuman pannusta.
Miksi paistinpannun halkaisija yksinään ei kerro koko totuutta
Paistinpannun ilmoitettu koko on ylähalkaisija, ei käytettävä paistoala. Korkeammat sivuseinät pienentävät sisällä olevaa tasaista alaa, joten syvempi 8 tuuman pannu vetää vähemmän ruokaa kuin tavallinen 8 tuuman pannu, vaikka reunamitta on sama. Tällä on merkitystä, kun valitset syvemmän 8 tuuman pannun ja 12 tuuman pannun välillä: 12 tuuman pannu antaa sinulle paljon leveämmän pohjan ruskistamiseen, kun taas syvempi 8 tuumaa antaa enemmän tilaa sekoittaa roiskuttamatta.
Käytännön kysymys ei ole, kumpi pannu on suurempi, vaan kumpi pannu sopii ruokaan, jota valmistat useimmin. Kananmunat, yksittäiset kananrinnat ja pienet kastikkeet tarvitsevat kompaktin pohjan, jotta ruoka pysyy kosketuksissa lämmön kanssa. Perheen wokkiruoat, erissä ruskistaminen ja yhden pannun illalliset tarvitsevat leveän pohjan, jotta ruoka ruskistuu höyryyntymisen sijaan.
Mitä syvempi paistinpannu todella muuttaa
Korkeammat reunat ovat hyödyllisiä kolmessa asiassa: kastikkeiden viimeistelyssä ilman, että pannun lämpö laskee, vihannesten sekoittamisessa niin, etteivät ne lennä liedelle, ja sellaisten ruokien kypsentämisessä, joissa on enemmän nestettä kuin tavallinen pannu vetää. Vastineeksi syvempi pannu on painavampi, ja sen korkeammat reunat voivat estää osan ilmavirrasta, joka auttaa kosteutta poistumaan, joten ruoka voi ruskistua hitaammin kuin samanhalkaisijaisessa matalassa pannussa.
Jos ruoanlaittosi painottuu kananmuniin, munakkaisiin ja nopeisiin paistoksiin, syvempi 8 tuuman paistinpannu hoitaa ne hyvin. Jos paistat säännöllisesti pihvejä tai ruskistat lihaa erissä, leveämpi ja matalampi pannu antaa paremman ruskistuksen.
Milloin lasikansi kannattaa hankkia
Lasikansi muuttaa paistinpannun kannelliseksi pannuksi hauduttamista, höyryttämistä ja ruokien viimeistelyä varten ilman, että lämpöä menetetään. Sen ansiosta näet myös ruoan kypsymisen nostamatta kantta, mikä on kätevää riisille, haudutetuille ruoille ja kaikelle, mikä helposti tarttuu pannuun. Haittapuolena on, että kansi vie säilytyksessä enemmän tilaa ja rajoittaa sitä, kuinka korkealle pannuja voi pinota.
Jos paistat enimmäkseen kananmunia ja ruskistat lihaa, et ehkä koskaan tarvitse kantta. Jos valmistat yhden pannun aterioita tai haudutat kastikkeita, lasikannellinen paistinpannu säästää sinut erillisen kattilan etsimiseltä.
Päätössäännöt paistinpannun koon valintaan
- Sovita pannu tyypilliseen annoskokoon: Jos yleensä kokkaat yhdelle tai kahdelle hengelle, valitse syvempi 8 tuuman paistinpannu. Jos kokkaat kolmelle tai useammalle, valitse 12 tuuman pannu. Laske annokset, jotka valmistat tavallisena arki-iltana, älä suurinta ateriaa, jonka teet joka kuukausi.
- Valitse korkeammat reunat märille tai sotkuisille ruoille: Valitse syvempi 8 tuuman pannu, jos teet usein kastikkeita, wokkiruokia tai nestettä sisältäviä ruokia. Valitse 12 tuuman pannu, jos pääasiassa ruskistat, paahdat tai paistat. Korkeammat reunat auttavat pitämään ruoan astiassa, mutta voivat hidastaa ruskistumista, joten älä valitse niitä ruskistamiseen keskittyvään kypsennykseen.
- Lisää kansi vain, jos peität ruoan: Valitse 12 tuuman pannu lasikannella, jos haudutat, höyrytät tai viimeistelet ruoat kannen alla. Jos et koskaan peitä pannua, kansi on valinnainen ja vie säilytystilaa. Kannesta on eniten hyötyä, kun valmistat yhden pannun aterioita etkä paista nopeasti.
- Tarkista säilytystila ja lieden tila: Mittaa kaappi ja liesitaso ennen 12 tuuman pannun ostamista. 12 tuuman pannu tarvitsee leveän polttimen ja kaapin hyllyn, joka on tarpeeksi syvä, jotta pannu mahtuu säilytykseen vaakatasossa tai ripustettuna. Jos säilytystilaa on vähän, 8 tuuman syvempi paistinpannu on helpompi pitää saatavilla.
Tuotetiedot
-
12" Carbon NonstickTM -paistinpannu ja lasikansi: 12 tuuman hiilikuitupinnoitteinen tarttumaton pannu, jossa on lasikansi. Leveä pohja sopii perheannoksiin ja ruskistamiseen, ja kannen avulla voit peittää ruoat vaihtamatta pannua.
12" Carbon NonstickTM -paistinpannu ja lasikansi
-
8" Syvempi hiilipinnoitettuTM paistinpannu: 8 tuuman hiilipinnoitettu paistinpannu korkeammilla reunoilla. Syvemmät reunat helpottavat sekoittamista ja pienten erien viimeistelyä roiskumatta, ja kompakti pohja sopii kananmunille ja yksittäisille annoksille.
8" Syvempi hiilipinnoitettuTM paistinpannu
Kenen kannattaa valita mikä pannu
Paras
- Yksin asuville tai pariskunnille, jotka haluavat yhden monikäyttöisen pannun munille, kastikkeille ja pienille paistoksille
- Perheille, jotka tarvitsevat leveän pannun isompien annosten valmistukseen ja kannen yhden pannun aterioille
- Kaikille, jotka haluavat tarttumattoman suorituskyvyn ilman kemiallista pinnoitetta
Ei tarkoitettu
- Kokeille, jotka tarvitsevat erittäin suuren pannun liemen keittämiseen tai uppopaistamiseen
- Kaikille, jotka haluavat kevyen pannun ruoan heiluttamiseen yhdellä kädellä
- Ostajat, jotka suosivat tavallista matalaa paistinpannua maksimaalisen ruskistumisen saavuttamiseksi
