Pikavastaus
Valitse mittatilaustyönä leikattu kansi, joka sopii HydroPro™-säiliösi tilavuuteen vähentääkseen haihtumista, parantaakseen lämpötilan vakautta ja säästääkseen energiaa pitkien sous vide -kypsennysten aikana.
Miksi kannen koolla on merkitystä sous vide -suorituskyvylle
Hyvin istuva kansi ei ole vain säiliön peittämistä varten. Kaupallisessa sous vide -kypsennyksessä haihtuminen voi johtaa merkittävään lämpöhäviöön, pidempiin palautumisaikoihin ja epäjohdonmukaisiin tuloksiin. Mittatilaustyönä leikattu kansi minimoi ilmarakon ja estää höyryn karkaamisen, mikä vaikuttaa suoraan sekä ruoan laatuun että energiakustannuksiin.
Polykarbonaattikannet ovat kestävä, uudelleenkäytettävä vaihtoehto kelmulle. Ne ovat taloudellisempia pitkällä aikavälillä ja vähentävät muovijätettä. Avainasemassa on, että kansi sopii tarkasti säiliön kokoon.
Kompromissit: mittatilaustyönä leikattu vs. yleiskansi
Mittatilaustyönä leikatut kannet on tarkasti mitoitettu tietyille HydroPro™-säiliöille, mikä tarjoaa parhaan tiivistyksen ja suorituskyvyn. Yleiskannet saattavat sopia useisiin säiliöihin, mutta niihin jää usein rakoja, jotka mahdollistavat haihtumisen. Jos käytät suurivolyymistä keittiötä, mittatilaustyönä leikattu vaihtoehto maksaa itsensä takaisin energiansäästöinä ja tasalaatuisina tuloksina.
Toisaalta, jos vaihdat usein eri säiliökokojen välillä, yleiskansi saattaa olla joustavampi. Mutta omistetuissa kokoonpanoissa mittatilaustyönä leikattu kansi on selvä voittaja.
Kuinka valita oikea kannen koko
- Mittaa säiliösi: Tarkista HydroPro™-säiliösi sisämitat. Kannen on vastattava tarkkaa tilavuusluokitusta (18L, 49L tai 64L) sopiakseen kunnolla. Löysä kansi tekee tarkoituksen tyhjäksi; mittaa ennen tilaamista.
- Sovita kansi kiertolaitemalliin: Kaikki kolme kantta toimivat HydroPro™- ja HydroPro™ Plus CSV700/CSV750-kiertolaitteiden kanssa. Sarjan sisällä ei ole yhteensopivuusongelmia.
- Ota huomioon eräkokosi: Yksittäisille pihveille tai pienille vihanneksille 18L kansi riittää. Suurille paisteille tai useille tarjottimille valitse 49L tai 64L. Suuremmat kannet vähentävät myös veden täyttökertoja.
Breville HydroPro™ -mittatilaustyönä leikatut kannet
-
18 litran mittatilaustyönä leikattu kansi HydroPro™-laitteelle: 18 litran mittatilaustyönä leikattu kansi HydroPro™-laitteelle. Polykarbonaattia, vähentää haihtumista ja parantaa palautumisaikaa. Ihanteellinen pienille erille tai yksittäisille kiertolaitteille, joissa tarkka lämpötilan hallinta on kriittistä.
18 litran mittatilaustyönä leikattu kansi HydroPro™-laitteelle
-
64 litran mittatilaustyönä leikattu kaksoiskansi HydroPro™-laitteelle: 64 litran mittatilaustyönä leikattu kaksoiskansi HydroPro™-laitteelle. Suunniteltu suuremmille säiliöille, vähentää haihtumista ja parantaa energiatehokkuutta. Paras suurivolyymiseen kaupalliseen käyttöön, jossa useita kiertolaitteita tai suuria lihapaloja kypsennetään samanaikaisesti.
64 litran mittatilaustyönä leikattu kaksoiskansi HydroPro™-laitteelle
-
49 litran mittatilaustyönä leikattu kansi HydroPro™-laitteelle: 49 litran mittatilaustyönä leikattu kansi HydroPro™-laitteelle. Tarjoaa samat haihtumisen vähennys- ja lämpötilan vakaushyödyt. Keskitason vaihtoehto keskikokoisille erille, tasapainottaen kapasiteettia ja tarkkuutta.
Mikä kansi sopii keittiöösi?
Paras käyttötarkoitus
- Pienten erien valmistelu tai yhden kiertolaitteen käyttö: 18L kansi
- Keskikokoiset kaupalliset keittiöt: 49L kansi
- Suuritehoiset keittiöt, jotka kypsentävät suuria paloja tai useita eriä: 64L kansi
Ei sovellu
- Muiden merkkien säiliöille (nämä kannet on suunniteltu yksinomaan HydroPro™-säiliöille)
