Lyhyt vastaus
Valmista cold brew kotona pullossa yhdistämällä karkeaksi jauhettu kahvi ja kylmä vesi painosuhteessa 1:8, anna vetäytyä 12–18 tuntia, poista sitten verkkosäiliö ja tarjoile jään päällä.
Miksi käyttää cold brew -pulloa purkin sijaan
Erillinen cold brew -pullo sisältää yleensä verkkosäiliön, johon kahvijauhe laitetaan, joten voit hauduttaa ja kuljettaa samassa astiassa ilman erillistä suodatinta. Tämä kätevyys on hyödyksi, jos haluat jääkahvia kotona ilman ylimääräistä siivousta, mutta se tarkoittaa myös, että jauhatus ja suhde on sovitettava pullon verkon silmäkokoon. Jos verkko on tiheä, hienompi jauhatus voi toimia; jos se on harvempi, pysy karkeassa jauhatuksessa sedimentin välttämiseksi.
Toimiva cold brew -kahvin suhde
Aloita kahvin ja veden painosuhteesta 1:8 tiivisteeksi, jonka voit laimentaa vedellä tai maidolla. Esimerkiksi 100 g karkeaa kahvia 800 g:aan kylmää vettä. Jos pidät juomavalmista vahvuudesta, käytä suhdetta 1:12–1:15. Säädä ensimmäisen erän jälkeen sen sijaan, että muuttaisit useita muuttujia kerralla.
Cold brewin vetäytymisaika ja lämpötila
Anna vetäytyä jääkaapissa 12–18 tuntia. Huoneenlämmössä vetäytyminen voi valmistua nopeammin, mutta se on vähemmän anteeksiantavaa ja voi maistua samealta, jos sen jättää liian pitkäksi aikaa. Jääkaapissa vetäytyminen antaa laajemman aikaikkunan ja puhtaamman maun. Jos ensimmäinen erä maistuu laihalta, pidennä aikaa ennen kuin lisäät kahvia; jos se maistuu kitkerältä, lyhennä seuraavaa vetäytymisaikaa.
Vaiheittaiset cold brew -pullon ohjeet
- Jauha kahvi karkeaksi: Jauha kahvi karkeaksi, merisuolan kaltaiseksi, jotta verkkosäiliö voi suodattaa sen tukkeutumatta. Yleinen virhe: espressohienon jauhatuksen käyttö, joka voi mennä verkon läpi ja tehdä cold brew'sta rakeisen. Tarkista jauhatuskoko verkkoa vasten ennen kuin haudutat täyden erän.
- Mittaa kahvi ja vesi: Punnitse 100 g karkeaa kahvia ja 800 g kylmää vettä suhteessa 1:8 olevaa tiivistettä varten. Jos sinulla ei ole vaakaa, käytä aloituskohtana noin 1 kupillista jauhettua kahvia 4 kupilliseen vettä. Yleinen tarkistuskohta: kirjoita suhde muistiin, jotta voit säätää sitä seuraavalla kerralla. Vaaka parantaa toistettavuutta; ilman vaakaa pidä mittasi johdonmukaisena.
- Täytä verkkosäiliö: Laita kahvijauhe verkkosäiliöön ja kiinnitä se pullon sisään. Älä täytä liikaa; jätä tilaa veden kierrolle. Yleinen virhe: kahvijauheen liian tiukka pakkaaminen, mikä hidastaa uuttumista ja jättää heikkoja kohtia. Jätä verkon yläosaan hieman tilaa tasaista kastumista varten.
- Lisää kylmä vesi ja anna vetäytyä: Kaada kylmä vesi verkon päälle, sulje pullo ja laita jääkaappiin 12–18 tunniksi. Yleinen tarkistuskohta: aseta ajastin ja maista 12 tunnin kohdalla; jos juoma on liian laiha, jatka vetäytymistä ja maista uudelleen 16 tunnin kohdalla. Pidä pullo pystyasennossa jääkaapissa vuotojen välttämiseksi.
- Poista verkko ja tarjoile: Ota verkkosäiliö pois ja hävitä kahvijauhe. Tarjoile cold brew jään päällä tai laimenna vedellä tai maidolla maun mukaan. Yleinen virhe: verkon jättäminen pulloon päiviksi, mikä voi tehdä juomasta kitkerää. Säilytä ylijäänyt cold brew ilman verkkoa enintään 5 päivää.
Tuotetiedot
-
Cold Brew Bottle: Lasipullosarja sisältää verkkosäiliön cold brewin hauduttamiseen ja kuljettamiseen. Voit hauduttaa ja kuljettaa samassa astiassa, mutta sinun on silti mitattava kahvi ja vesi tasaisen suhteen saavuttamiseksi.
Cold Brew Bottle