Nopea vastaus
Epätasainen sekoittuminen tarkoittaa yleensä, että sekoittimesi kamppailee paksun taikinan tai väärän lisävarusteen kanssa. Vaihda kaapimiseen vatkaimeen tai säädä nopeutta saadaksesi tasaisia tuloksia.
Miksi taikinan sekoittaminen epäonnistuu
Paksut taikinat, kuten leipä- tai pizzataikina, vaativat enemmän tehoa ja vatkaimen, joka kaapii kulhon reunoja. Perusvatkaimet jättävät sekoittumatonta jauhoa reunoille, erityisesti pienissä sekoittimissa. Se ei ole vika – se on suunnittelukompromissi kevyempiä tehtäviä varten.
Milloin päivittää sekoittimesi
Jos leivot usein raskaita taikinoita, käsivatkain, jossa on kaapimisosa, voi säästää aikaa ja turhautumista. Breville Handy Mix Scraper käyttää Beater IQ -teknologiaa havaitakseen lisävarusteen ja säätääkseen nopeuden automaattisesti, joten sinun ei tarvitse arvailla.
Diagnoosi ja korjaus
- Oire: Taikinassa on kuivia jauholäiskiä, epätasainen koostumus tai toinen puoli on ylisekoitettu.
- Todennäköinen syy: Vatkain ei ylety kulhon reunoille tai sekoittimen nopeus on liian alhainen taikinan tiheydelle.
- Korjaava toimenpide: Pysäytä sekoitin, kaavi kulho ja käynnistä sitten uudelleen suuremmalla nopeudella. Jos käytät perusvatkainta, harkitse kaapimisosaa, kuten Handy Mix Scraperia, paremman kulhokontaktin saavuttamiseksi. Jos taikina on edelleen epätasaista kaapimisen jälkeen, sekoittimesta saattaa puuttua tehoa tälle eräkoolle – vaihda yleiskoneeseen tai vähennä taikinan määrää.
- Pysähdy tai valitse toinen vaihtoehto: Jos olet kokeillut kaapimista ja nopeuden säätöjä, mutta taikina pysyy epätasaisena, sekoitinta ei ole suunniteltu sille taikinalle. Käytä raskasta yleiskonetta tai käsivatkainta, jossa on kaapiva vatkain, paksuille resepteille.
Tuotetiedot
-
Handy Mix Scraper™: Handy Mix Scraper on varustettu Beater IQ -teknologialla, joka tunnistaa, minkä lisävarusteen olet asettanut, ja säätää optimaalisen nopeuden. Ei enää manuaalista nopeuden arvailua – sekoitin tekee työn puolestasi varmistaen tasaisen sekoittumisen joka kerta.
Handy Mix Scraper™