Kun mietimme ympäristöjalanjälkemme pienentämistä, keskitymme usein muovipussien hylkäämiseen, pyöräilyyn töihin tai lihan syömisen vähentämiseen. Mutta yksi aliarvostetuimmista ja vaikuttavimmista päätöksistä tehdään ruokakaupan pakastehyllyllä. Pakasteilla, erityisesti kasvipohjaisilla vaihtoehdoilla, on yllättävän pieni ympäristövaikutus verrattuna tuoreisiin tai säilykevaihtoehtoihin. Ne voivat auttaa vähentämään ruokahävikkiä, vähentämään kuljetuspäästöjä ja tukemaan kestävämpää ruokajärjestelmää.
A Dozen Cousins -brändissä uskomme, että hyvän ruoan ei tarvitse tapahtua planeetan kustannuksella. Siksi pakasteateriamme on valmistettu kasvipohjaisista raaka-aineista ja pakattu hävikkiä minimoiden. Tässä artikkelissa tutkimme pakasteiden ympäristöhyötyjä – ja miksi kasvipohjaisten pakasteaterioiden, kuten Corn, Greens, and Tomato Grits Casserole -vuokamme tai Naked Burrito Bowl -kulhon valitseminen on fiksu ja vihreä valinta perheellesi ja maapallolle.
Naked Burrito Bowl
Näin pakasteet vähentävät ruokahävikkiä
Ruokahävikki on valtava ympäristöongelma. Yhdistyneiden kansakuntien mukaan noin kolmasosa kaikesta maailmanlaajuisesti tuotetusta ruoasta menee hukkaan, mikä aiheuttaa 8–10 prosenttia kasvihuonekaasupäästöistä. Pakasteet auttavat torjumaan tätä pidentämällä säilyvyyttä merkittävästi. Kun pakastat hedelmiä, vihanneksia tai valmisaterioita, lukitset ravinteet ja maun sisään ja estät pilaantumisen. Tämä tarkoittaa, että vähemmän ruokaa päätyy kaatopaikoille, missä se hajoaisi ja vapauttaisi metaania – voimakasta kasvihuonekaasua.
Kasvipohjaiset pakasteateriat ovat erityisen tehokkaita, koska niissä käytetään usein epätäydellisiä tuotteita, jotka muuten voitaisiin heittää pois. Esimerkiksi Veggie Pot Pie -piirakkamme käyttää vihannessekoitusta, joka ei ehkä ole tarpeeksi 'kaunis' tuorehyllyille, mutta on täysin ravitsevaa ja herkullista. Valitsemalla pakasteen et säästä vain aikaa – vähennät aktiivisesti ruokahävikkiä.
- Pakasteet säilyvät kuukausia pidempään kuin tuoreet, mikä vähentää pilaantumisen todennäköisyyttä.
- Kasvipohjaiset pakasteateriat hyödyntävät usein 'rumia' tuotteita, jotka muuten menisivät hukkaan.
- Pakastaminen mahdollistaa irtotavaran ostamisen, mikä vähentää pakkausjätettä annosta kohden.
Pienempi hiilijalanjälki tehokkaiden toimitusketjujen ansiosta
Ruoan hiilijalanjälkeen vaikuttaa se, miten sitä kasvatetaan, korjataan, jalostetaan ja kuljetetaan. Tuoreet tuotteet vaativat usein nopeaa, energiaa kuluttavaa kuljetusta pilaantumisen estämiseksi – ajattele lentorahtia ja kylmäautoja. Pakasteet sen sijaan voidaan kuljettaa meriteitse tai rautateitse, jotka päästävät huomattavasti vähemmän CO2:ta kilometriä kohden. Ne mahdollistavat myös pidemmän varastoinnin jakelukeskuksissa, mikä vähentää kiireellisen, suuripäästöisen logistiikan tarvetta.
Kasvipohjaisilla pakastevaihtoehdoilla on vielä pienempi hiilijalanjälki verrattuna pakastettuun lihaan tai maitotuotteisiin. Oxfordin yliopiston tutkimuksen mukaan kasvipohjaiset ruokavaliot tuottavat 73 prosenttia vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä kuin lihapainotteiset ruokavaliot. Valitsemalla pakastettuja kasvipohjaisia aterioita, kuten Yellow Dal Curry -currymme tai Four Cheese Pizza -pizzamme, tuet toimitusketjua, joka priorisoi tehokkuutta ja kestävyyttä.
- Pakasteet kulkevat tehokkaammin – meriteitse tai rautateitse – verrattuna lentorahtina kuljetettuihin tuoreisiin tuotteisiin.
- Kasvipohjaiset pakasteateriat vaativat vähemmän energiaa tuotannossa kuin eläinperäiset pakasteet.
- Paikallinen tuotanto ja pakastaminen vähentävät pitkän matkan, suuripäästöisen kuljetuksen tarvetta.
Energiatehokkuus ja ravinteiden säilyminen
Pakastaminen on yksi energiatehokkaimmista ruoan säilöntämenetelmistä. Säilöminen ja kuivaaminen vaativat korkeaa lämpöä, joka voi heikentää ravinteita, kun taas pakastaminen lukitsee vitamiinit ja kivennäisaineet niiden parhaassa kypsyysvaiheessa. Nykyaikainen pakastusteknologia käyttää vähemmän energiaa kuin koskaan, ja monet laitokset käyttävät nyt uusiutuvia energialähteitä. Tämä tarkoittaa, että saat ravinteikkaan aterian ilman ympäristösyyllisyyttä.
Kasvipohjaiset pakasteateriat säilyttävät erityisen hyvin vesiliukoisia vitamiineja, kuten C-vitamiinia ja B-vitamiineja, jotka usein häviävät tuoreista tuotteista kuljetuksen ja varastoinnin aikana. Esimerkiksi Banana Flax Smoothie -smoothiemme säilyttää banaanien ja pellavansiementen luonnollisen hyvyyden tarjoten kätevän ja ympäristöystävällisen aamiaisen. Valitsemalla pakasteen et pelasta vain planeettaa – ravitset myös kehoasi parhaalla mahdollisella ravinnolla.
- Pakastaminen säilyttää jopa 90 prosenttia ravinteista, kun taas säilykkeissä tai kuivatuissa elintarvikkeissa säilyy vain 50–60 prosenttia.
- Pakastetut tuotteet korjataan tyypillisesti parhaassa kypsyysvaiheessa, mikä maksimoi maun ja ravintoarvon.
- Nykyaikaiset pakastuslaitokset käyttävät yhä enemmän uusiutuvia energialähteitä.
Vähemmän pakkausjätettä älykkäillä pakasteateriavalinnoilla
Pakkaukset ovat suuri ympäristöhuoli, mutta pakasteateriat ovat kehittyneet käyttämään kestävämpiä materiaaleja. Monet brändit, mukaan lukien A Dozen Cousins, käyttävät kierrätettäviä tai kompostoitavia pakkauksia pakastetuotteissaan. Lisäksi koska pakasteateriat ovat annoskontrolloituja, ne vähentävät useiden kertakäyttöisten astioiden tarvetta, joita noutoruoka- tai ateriapalveluihin liittyy.
Kun valitset pakastettuja kasvipohjaisia aterioita, tuet myös järjestelmää, joka minimoi pakkausjätteen. Chipotle Mango Burrito Bowl -kulhomme tulee kierrätettävässä alustassa, ja ulompi laatikko on valmistettu kuluttajien jälkeisestä kierrätysmateriaalista. Ostamalla irtotavarana tai valitsemalla perhekoon vaihtoehtoja, kuten Veggie Pot Pie (4 annosta), voit edelleen vähentää pakkausjätettä annosta kohden. Jokainen pieni valinta kasvattaa vihreämpää planeettaa.
- Etsi pakasteaterioita, joissa on kierrätettävä tai kompostoitava pakkaus.
- Perhekoon pakasteateriat vähentävät pakkausjätettä annosta kohden verrattuna kerta-annoksiin.
- Vältä pakasteaterioita, joissa on liikaa muovikääreitä; valitse brändit, jotka priorisoivat kestävyyttä.
Pakastettujen kasvipohjaisten aterioiden valitseminen on yksi yksinkertaisimmista tavoista vähentää ympäristövaikutustasi tinkimättä mukavuudesta tai mausta. Vähentämällä ruokahävikkiä, alentamalla hiilipäästöjä ja tukemalla tehokkaita toimitusketjuja teet eron jokaisella suupalalla. Tutustu kestävien pakasteaterioidemme valikoimaan aloittaen Corn, Greens, and Tomato Grits Casserole -vuuasta – runsaasta, planeettaystävällisestä vaihtoehdosta, josta koko perheesi pitää. Vaihda tänään ja nauti huolettomasta syömisestä.
