Nopea vastaus

Valmista Love Potion Chai -teetä hauduttamalla irtolehtisekoitusta tai pusseja ensin vedessä, lisäämällä sitten maitoa ja makeutusta, äläkä koskaan anna sen kiehua voimakkaasti maidon lisäämisen jälkeen. Inkivääri ja lämmittävät mausteet tarvitsevat lempeän 5–10 minuutin haudutuksen avautuakseen muuttumatta kitkeriksi. Maista ennen makeuttamista; vanilja ja kaneli tuovat jo luonnollista makeutta.

Miksi tämä chai käyttäytyy eri tavalla kuin tavallinen musta tee

Love Potion Chai perustuu korkealaatuiseen Assam-mustateehen, johon on lisätty jamaikalaista inkivääriä, madagaskarilaista vaniljaa, ceylonilaista kanelia, kardemummaa ja neilikkaa. Tämä yhdistelmä tarkoittaa, että mausteet ja inkivääri tarvitsevat kosketusaikaa kuuman veden kanssa ennen kuin maito laimentaa uuton. Jos haudutat sitä kuin herkkää vihreää teetä, saat laihan kupillisen; jos keität sitä aggressiivisesti, neilikka ja inkivääri muuttuvat teräviksi ja supistaviksi. Paras tulos saavutetaan lempeällä haudutuksella tai kannellisella hautumisella riippuen siitä, käytätkö irtolehtiä vai pusseja.

Valitse pohjaneste ennen aloitusta

Vesi-ensimmäinen -menetelmä antaa selkeimmän käsityksen inkivääristä ja kardemummasta. Maito-ensimmäinen -menetelmä, joka on yleinen monissa masala chai -resepteissä, tuottaa täyteläisemmän ja pehmeämmän kupillisen, mutta vaimentaa korkeita sävyjä. Kokeile ensimmäisellä kerralla 50/50 vesi-maito-suhdetta ja säädä siitä. Jos käytät kasvimaitoa, valitse sellainen, jossa ei ole lisättyä sokeria tai vaniljaa, jotta voit maistaa teen oman madagaskarilaisen vaniljan. Kaura- ja täysmaito toimivat molemmat; rasvaton maito maistuu usein laihalta, koska siitä puuttuu rasvaa mausteöljyjen kuljettamiseen.

Makeuta myöhään ja kevyesti

Sekoitus sisältää jo vaniljaa ja kanelia, jotka maistuvat makealta suussa. Lisää hunajaa, jaggeryä tai sokeria vasta, kun tee on hautunut ja olet maistanut sitä. Yleinen virhe on makeuttaa alussa, mikä peittää inkiväärin ja tekee kupillisesta lattea. Jos olet tottunut kahvilan chaihin, aloita puolella makeutusmäärällä, jota luulet tarvitsevasi, ja säädä sitten. Kofeiinitonta iltaversiota varten tämä sekoitus ei ole kofeiiniton, joten pidä se mielessä, jos olet herkkä.

Vaihe vaiheelta: Love Potion Chai -teen valmistus kotona

  1. Mittaa tee ja vesi: Käytä 1 kukkurallista teelusikallista irtolehtiteetä tai 1 pyramidipussia per 8 oz vettä. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada se teen päälle kattilassa tai lämmönkestävässä astiassa. Vältettävä virhe: liian vähän teetä vesimäärään nähden. Jos ensimmäinen kupillinen maistuu heikolta, lisää ensi kerralla enemmän teetä sen sijaan, että hauduttaisit pidempään.
  2. Hauduta lempeästi 5 minuuttia: Pidä neste matalalla lämmöllä, ei voimakkaasti kiehuvana. Sekoita kerran. Inkivääri, kaneli ja kardemumma tarvitsevat tämän ajan imeytyäkseen, mutta voimakas keittäminen tuo kitkeryyttä Assamista ja neilikasta. Tarkistuspiste: nesteen tulisi tuoksua voimakkaasti inkiväärille ja kanelille ennen maidon lisäämistä.
  3. Lisää maito ja lämmitä: Kaada joukkoon yhtä paljon maitoa (noin 8 oz per 50/50 kuppi). Lämmitä, kunnes höyryä nousee ja pieniä kuplia ilmestyy reunoille, mutta älä anna kiehua. Maidon keittäminen teen haudutuksen jälkeen voi tehdä kupillisesta palaneen makuista ja himmentää mausteiden sävyjä. Vältettävä virhe: poistuminen liedeltä. Maito kuumenee nopeasti kiehuvaksi, joten pysy liedellä.
  4. Hauduta ilman lämpöä 2–3 minuuttia: Sammuta lämpö, peitä kannella ja anna teen hautua 2–3 minuuttia. Tämä viimeinen haudutus pyöristää vaniljan ja kardemumman makua lisäämättä kitkeryyttä. Tarkistuspiste: maista pieni lusikallinen. Jos se on liian mausteista, lisää tilkka maitoa; jos se on lattea, lisää ripaus teetä ja hauduta 1 minuutti lisää.
  5. Siivilöi, makeuta ja tarjoile: Siivilöi mukiin, lisää sitten makeutusta maun mukaan. Hunaja, jaggery tai raakasokeri toimivat kaikki. Jos käytit pusseja, poista ne ennen makeuttamista. Vältettävä virhe: makeuttaminen ennen siivilöintiä. Käytät enemmän sokeria kuin on tarpeen ja menetät inkiväärin terävyyden.

Tietoa tässä oppaassa käsitellystä chaista

  • LOVE POTION CHAI: ISOÄIDIN INKIVÄÄRINEN RESEPTI: Love Potion Chai on moninkertaisesti palkittu sekoitus, jonka on luonut perustajan isoäiti. Se on valmistettu korkealaatuisesta Assam-mustateestä, jamaikalaisesta inkivääristä, madagaskarilaisesta vaniljasta, ceylonilaisesta kanelista, kardemummasta ja neilikasta. Inkiväärin ja neilikan määrä selittää, miksi lyhyt, lempeä haudutus toimii paremmin kuin pitkä keittäminen; vanilja ja kaneli selittävät, miksi voit käyttää vähemmän lisättyä makeutusta.