Kun peli on päällä ja ystävät ovat koolla, kysymys ei ole vain siitä, mitä kokata – vaan miten kokata. Kaksi raskassarjalaista ulkokeittiön areenalla, tasogrilli ja erillinen pizzauuni, lupaavat molemmat uskomattomia alkupaloja. Mutta kumpi todella loistaa rapeiden kanansiipien, sihisevien nachojen ja yleisöä miellyttävien sormiruokien kanssa? Tässä grillin ja pizzauunin mittelössä pureudumme lämpöön, rakenteeseen, monipuolisuuteen ja siivoukseen auttaaksemme sinua päättämään, mikä Blackstone-laitteista ansaitsee aloituspaikan terassillasi.

Lämmön jakautuminen ja lämpötila: Täydellisten siipien perusta

Siivet vaativat korkeaa, tasaista lämpöä rasvan sulattamiseksi ja ihon rapeuttamiseksi ilman palamista. Blackstone-pizzauuni voi saavuttaa yli 700 °F (370 °C) lämpötiloja, joissa on voimakasta säteilylämpöä, joka jäljittelee puulämmitteistä ympäristöä. Tämä on ihanteellista siipien pinnan ruskistamiseen alle 15 minuutissa, mutta se vaatii huolellista kääntelyä palamisen välttämiseksi. Keskittynyt lämpö voi myös kuivattaa pienempiä alkupaloja, kuten katkarapuja tai pekoniin käärittyjä jalapeñoja, jos niitä jätetään ilman valvontaa.

Toisaalta Blackstone-grilli toimii maltillisemmalla 350–500 °F (177–260 °C) lämpötilalla tarjoten suuren, tasaisen pinnan, jolla on erinomainen lämmönpidätyskyky ja tasainen jakautuminen. Tämä tekee grillistä paljon anteeksiantavaisemman herkille alkupaloille. Voit ruskistaa siipiä yhdeltä puolelta, kääntää ne ja viimeistellä lasituksella ilman huolta suorista liekkileimahduksista. Moniajoa harrastaville kokille grillin tasainen lämpö koko pinnalla tarkoittaa, että voit kypsentää siipiä, maissintähkiä ja quesadilloja samanaikaisesti – valtava etu juhlille.

Voittaja lämpötilan monipuolisuudessa: Grilli

Vaikka pizzauuni voittaa raa'assa lämpötehossa, grillin vaihteluväli ja vakaus tekevät siitä käytännöllisemmän valinnan alkupaloille. Voit aloittaa matalalla lämmöllä juuston sulattamiseksi nachoille ja sitten nostaa tehoa siipien ruskistamiseksi – kaikki samalla keittotasolla. Jos valmistat useita ruokalajeja, grilli poistaa tarpeen esilämmittää toista laitetta.

Rapeus ja rakenne: Siipien ystävän lakmustesti

Jokainen kaipaa sitä täydellistä suupalaa: murskaavan rapea iho ja mureaa, mehukasta lihaa sisällä. Blackstone-pizzauunin ja grillin välisessä keskustelussa rakenne on se, missä erot todella loistavat.

Pizzauunin erittäin korkea lämpö ja kiertävä kuuma ilma luovat kuivan kypsennysympäristön, joka kuivattaa ihoa nopeasti tuottaen poikkeuksellisen rapean pinnan. Pizzauunissa kypsennetyillä siivillä on usein kevyt, lähes hauras kuori, jota monet pitävät vastustamattomana. Koska lämpö on kuitenkin niin voimakasta, sisus voi joskus ylikypsyä siihen mennessä, kun iho on valmis, erityisesti isompien siipien kohdalla. Voitelu tai kastikkeen lisääminen on hankalaa; kastikkeet voivat palaa kiveen tai valua pois.

Grilli tarjoaa erilaisen rapeuden. Kypsentämällä siivet suoraan ohuessa öljy- tai rasvakerroksessa ihosta tulee syvän ruskea ja rapea, mutta hieman sitkeämpi ja tukevarakenteisempi. Rasva auttaa johtamaan lämpöä tasaisesti vähentäen palamisen riskiä. Voit myös käyttää painotettua puristinta (kuten pekonipuristinta) varmistaaksesi täyden kosketuksen ja tasaisen ruskistuksen. Ehkä parasta on, että voit heittää siivet suoraan kastikkeeseen grillillä, antaa sen karamellisoitua ja tarttua ihoon – luoden tahmean, sotkuisen, loistavan pinnoitteen, joka määrittelee baarityyliset siivet.

Tuomiomme rakenteesta: Se riippuu tyylistäsi

Jos haluat erittäin kuivan, räiskyvän rapean ihon mahdollisimman vähällä käsittelyllä, pizzauuni voittaa. Jos pidät klassisista, kastikkeisista, baarityylisistä siivistä, joissa on hieman puruvastusta ja syvää karamellisaatiota, grilli on työkalusi. Useimmille alkupalojen ystäville grillin joustavuus vie voiton, koska voit kypsentää lisukkeita, kuten ranskalaisia, sipulirenkaita ja jopa 4-osaisen ammattilaisen aamiaissarjan (kyllä, aamiainen illalliseksi -alkupalat ovat juttu) aivan vieressä.

Monipuolisuus siipien ulkopuolisille alkupaloille

Siivet ovat pääesiintyjä, mutta hyvä alkupalavalikoima tarvitsee vaihtelua. Verrataan, miten kukin laite käsittelee suosittuja pelipäivän naposteltavia.

Alkupala

Grillin suorituskyky

Pizzauunin suorituskyky

Kanansiivet

Erinomainen: tasainen ruskistus, helppo kastikkeen lisäys, ei leimahduksia

Hyvä: erittäin rapea iho, mutta kastikkeen palamisen riski

Nachot

Erinomainen: sulata juusto suoraan, lämmitä lastut tasaisesti

Kohtalainen: kuumat kohdat voivat polttaa lastut, juusto ei välttämättä sula tasaisesti

Katkarapuvartaat

Hyvä: vaatii huolellista ajoitusta ylikypsennyksen välttämiseksi

Erinomainen: nopea ruskistus, savuinen maku

Quesadillat

Erinomainen: paina ja käännä tasaisen ruskistuksen saavuttamiseksi

Huono: ei suunniteltu litteille tuotteille, juusto voi valua

Täytetyt jalapeñot

Hyvä: täytyy kääntää varovasti

Erinomainen: korkea lämpö rapeuttaa pekonin ja paprikat nopeasti

Fajita-vihannekset

Erinomainen: korkea lämpö, wok-tyylinen toiminta, ruskistusjäljet

Kohtalainen: vihannekset voivat kuivua nopeasti

Kuten taulukko osoittaa, grilli on monipuolisempi yleiskäyttöinen alkupalalaite. Se käsittelee kaikkea juuston sulattamisesta vihannesten ruskistamiseen yhtä helposti. Pizzauuni loistaa tuotteissa, jotka hyötyvät voimakkaasta, kuivasta lämmöstä, mutta se on yhden tempun poni monille juhlien suosikeille. Esimerkiksi fajitat ovat luonnollinen alkupalavalinta, ja voit maustaa vihannekset täydellisesti käyttämällä Fajita-maustetta suoraan grillipinnalla – jotain, mitä et voi helposti tehdä pizzauunissa.

Käytön helppous ja siivous

Juhlien päätyttyä kukaan ei halua viettää tuntia hankaamiseen. Näin laitteet vertautuvat.

Grilli: Siivous on suoraviivaista. Kypsennyksen jälkeen kaavi ruokajäämät rasvakouruun, pyyhi vedellä ja paperipyyhkeellä vielä lämpimänä ja levitä ohut öljykerros maustamista varten. Tasainen pinta on helppo puhdistaa, eikä siinä ole piilossa olevia rakoja. Voit jopa kypsentää sotkuisia tuotteita, kuten kastikkeella kuorrutettuja siipiä, suoraan grillillä tietäen, että nopea kaavinta ja pyyhintä palauttaa sen. Perusteelliseen puhdistukseen Puhdistussarja sisältää kaapimen ja tyynyt, jotka on suunniteltu grillipinnalle.

Pizzauuni: Siivous on työläämpää. Kivipohja voi imeä tippoja ja kastikkeita, jotka voivat palaa kiinni ja luoda tahmean jäämän. Kiven puhdistamiseksi se on usein poltettava korkealla lämmöllä tai käytettävä erikoistunutta kivenpuhdistusainetta. Uunin sisäosaan on vaikeampi päästä käsiksi, ja rasvaa voi kertyä kulmiin. Lisäksi etuaukko voi tahriintua. Vaikka pizzauuni ei ole kohtuuttoman vaikea puhdistaa, se vaatii enemmän huolellisuutta ja aikaa verrattuna grillin nopeaan pyyhintään.

Voittaja: Grilli vähävaivaisessa siivouksessa

Usein alkupaloja valmistaville grillin helppo huolto on merkittävä myyntivaltti. Voit siirtyä kokkauksesta rentoutumiseen minuuteissa.

Kannettavuus ja pystytys ulkoilmatapahtumiin

Monet alkupalojen ystävät haluavat viedä juhlat takapihalle, tailgate-tapahtumaan tai leirintäalueelle. Kannettavuudella on väliä.

Grilli: Blackstone tarjoaa valikoiman kannettavia grillejä kompakteista 17 tuuman malleista monipuolisiin 22 tuuman versioihin. Nämä on helppo kuljettaa ja pystyttää pöydälle tai telineelle. Esimerkiksi 17" pöytägrillin kantolaukku tekee grillistä helppoa ottaa mukaan ystävän luo tai puistoon. Sinulla on myös mahdollisuus 22" pöytägrillin kantolaukkuun hieman isommalle mallille, mikä varmistaa sijoituksesi suojassa kuljetuksen aikana.

Pizzauuni: Blackstonen pizzauunit ovat myös kannettavia, mutta ne ovat yleensä tilaa vievämpiä ja vaativat oman propaanisäiliön liitännän. Uuni tarvitsee myös vakaan, lämmönkestävän pinnan ja etäisyyttä seinistä. Vaikka voit ottaa sen mukaan leirintään, se on vähemmän kätevä spontaaneihin kokoontumisiin. Grillin matalampi profiili ja kevyempi paino tekevät siitä suositellun tailgate-tapahtumiin ja piknikille.

Mikä laite sinun kannattaa valita alkupalapeliisi?

Lämmön, rakenteen, monipuolisuuden, siivouksen ja kannettavuuden vertailun jälkeen voittaja riippuu prioriteeteistasi.

  • Valitse Blackstone-pizzauuni, jos: Olet siipien puhdistaja, joka kaipaa erittäin rapeita, kuivamaustettuja siipiä. Rakastat myös leipien, calzonejen tai paahdettujen vihannesten valmistamista alkupaloina. Et välitä hieman suuremmasta siivouksesta ja haluat korkeimman mahdollisen lämpötilan ruskistamiseen.
  • Valitse Blackstone-grilli, jos: Haluat lopullisen alkupalakoneen, joka pystyy käsittelemään siipiä, nachoja, quesadilloja, fajitoja, aamiaissliderssejä ja kaikkea siltä väliltä. Arvostat helppoa siivousta ja kannettavuutta. Nautit myös moniajosta – kypsennät useita alkupaloja samanaikaisesti väkijoukolle.

Useimmille kotikokeille grilli voittaa grillin ja pizzauunin välisen keskustelun alkupaloissa sen valtavan joustavuuden ansiosta. Voit aloittaa erällä siipiä ja siirtyä sitten saumattomasti juuston sulattamiseen nachoille tai katkarapujen ruskistamiseen – ilman laitteen vaihtoa. Pizzauuni on erikoistunut, ja se on erinomainen erikoisalallaan, mutta grilli on yleiskäyttöinen, joka pystyy käsittelemään koko juhlamenun vaivattomasti.

Lopullinen vinkki: Yhdistä alkupalastrategiasi oikeisiin lisävarusteisiin

Kumman valitsetkin, oikeat lisävarusteet nostavat kokkaustasi. Grillille hyvä lastasarja, pullo kastikkeita varten ja Infrapunalämpömittari anturilla siipien sisälämpötilan seurantaan takaavat täydelliset tulokset joka kerta. Pizzauunille kääntölapio ja lämmönkestävä käsine ovat välttämättömiä.

Riippumatta siitä, mikä Blackstone-laite sytyttää seuraavan kokoontumisesi, olet taatusti tarjoilemassa alkupaloja, jotka katoavat nopeasti. Ainoa haaste on pitää tarpeeksi itsellesi.

Valmis päivittämään alkupalapelisi?

Jos olet kallistumassa grillin suuntaan (ja meidän mielestämme sinun pitäisi maksimaalisen monipuolisuuden vuoksi), tutustu koko valikoimaamme työkaluja ja lisävarusteita, jotka on suunniteltu tekemään ulkokeittiöstä vaivatonta. Katso 4-osainen ammattilaisen aamiaissarja – se ei ole vain aamuja varten; käytä lastoja ja kaavinta siipiin, quesadilloihin ja muuhun. Seuraavat juhlat alkavat oikeilla varusteilla.