Nopea vastaus

Säilytä irtoteetä pienessä, ilmatiiviissä, valoa läpäisemättömässä astiassa viileässä, pimeässä ja kuivassa paikassa kaukana liedestä, pesualtaasta ja auringonvalosta. Osta vain sen verran kuin juot muutaman kuukauden aikana, pidä vihreä tee lyhyimmässä kierrossa ja merkitse jokaiseen astiaan avauspäivämäärä, jotta tiedät, milloin se on juotava loppuun.

Miksi säilytys ratkaisee teen maun

Irtotee on kuivattua lehteä, ja kuivattu lehti imee jatkuvasti itseensä kaiken ympärillään olevan. Ilma, kosteus, lämpö ja valo vetävät aromia ulos ja työntävät ummehtuneita makuja sisään. Käytännössä sama tee voi maistua raikkaalta ensimmäisenä päivänä ja lattealta kuusi viikkoa myöhemmin, jos se on pussissa avoimella hyllyllä. Ratkaisu ei ole yksittäinen laite; se on lyhyt rutiini, jonka toistat joka kerta, kun avaat ja suljet astian.

Erilaiset teet vanhenevat eri nopeuksilla. Herkät vihreät ja kevyesti hapetetut teet menettävät raikkaan, kasvimaisen sävynsä nopeimmin, kun taas täyteläiset mustat teet ja monet yrttisekoitukset kestävät pidempään. Siksi alla olevat vaiheet pitävät vihreää teetä ensisijaisena ja antavat mustille ja yrttisekoituksille hieman pidemmän hihnan.

Sovita astia sen mukaan, kuinka nopeasti juot teetä

Teen säilytysastia auttaa vain, jos suljet sen. Puolen kilon teepussi, joka on kaadettu isoon purkkiin, altistaa koko varaston ilmalle joka kerta, kun otat teetä. Pidä sen sijaan pientä jokapäiväistä astiaa, johon mahtuu noin viikon tai kahden tee, ja säilytä loput suljettuna alkuperäisessä pussissa tai toisessa ilmatiiviissä astiassa. Täytä pientä astiaa, niin iso varasto pysyy koskemattomana.

Valitse jokapäiväiseen astiaan läpinäkymätön metalli tai tumma lasi, jossa on tiivis tiiviste tai kaksoiskansi. Kirkas lasi aurinkoisella työtasolla näyttää hyvältä, mutta päästää valon läpi, mikä on yksi nopeimmista tavoista latistaa vihreä tee. Jos sinulla on jo kirkkaita purkkeja, pidä ne suljetussa kaapissa, ei esillä. Vältä astioita, joissa on aiemmin säilytetty mausteita, kahvia tai voimakasaromisia ruokia, ellei niitä ole pesty ja tuuletettu huolellisesti, koska tee imee nämä hajut.

Valitse paikka, joka pysyy viileänä, pimeänä ja kuivana

Paras säilytyspaikka on suljettu kaappi kaukana liedestä, astianpesukoneesta, vedenkeittimestä ja ikkunasta. Lämpö nopeuttaa aromin menetystä, ja ruoanlaiton tai vedenkeittämisen höyry lisää kosteutta, joka voi tehdä lehdistä ummehtuneita. Hylly vedenkeittimen yläpuolella tuntuu kätevältä, mutta on yksi keittiön huonoimmista paikoista.

Jätä jääkaappi ja pakastin pois jokapäiväisestä teestä. Joka kerta kun avaat kylmän astian, lämmin huoneilma osuu lehtiin ja tiivistyy lisäten kosteutta. Jos sinun on pakastettava suuri määrä teetä pitkäaikaista säilytystä varten, annostele se ensin pieniin ilmatiiviisiin pusseihin, purista ilma pois ja anna annoksen lämmetä täysin huoneenlämpöiseksi ennen avaamista. Useimmille kotijuojille viileä kaappi on yksinkertaisempi ja turvallisempi.

Tiedä, milloin kukin tyyppi on parhaan aikansa ohittanut

Käytä aistejasi painetun päivämäärän sijaan. Tuore tee tuoksuu teeltä itseltään: ruohoiselta, kukkaiselta, paahteiselta tai hedelmäiseltä sekoituksesta riippuen. Tee, joka on latistunut, tuoksuu heinältä, paperilta tai ei miltään, ja haudutettu kuppi maistuu ohuelti, vaikka käyttäisit enemmän lehtiä. Se on merkki siitä, että astia on juotava pian loppuun, haudutettava vahvempana tai käytettävä jääteessä, jossa pehmeämmällä maulla on vähemmän väliä.

Käytännön sääntönä vihreät ja kevyesti hapetetut teet ovat parhaimmillaan muutaman kuukauden kuluessa avaamisesta, kun taas mustat teet ja monet yrttisekoitukset voivat pysyä nautittavina pidempään, kun ne säilytetään hyvin. Sekoitukset, joissa on kuivattuja hedelmänpaloja, kuten vihreän ja mustan teen sekoitus ananaksella, mansikalla ja papayalla, ansaitsevat tarkemman tarkastelun, koska hedelmä voi pehmetä ja paakkuuntua, jos kosteutta pääsee sisään. Kyse ei ole tiukasta kalenterista; kyse on teen tarkistamisesta sen sijaan, että olettaisit sen olevan kunnossa.

Kuusivaiheinen irtoteen säilytysrutiinisi

  1. 1. Osta koko, jonka saat loppumaan: Valitse pienin pakkaus, joka vastaa haudutustiheyttäsi. Iso pussi vihreää teetä on näennäistä säästöä, jos se seisoo avattuna vuoden. Tarkistuskohta: jos haudutat yhden kupin päivässä, muutama unssi vihreää teetä on yleensä parempi valinta kuin puoli kiloa.
  2. 2. Erota iso varasto päivittäisestä teestä: Pidä pientä astiaa tulevalle viikolle ja jätä loput suljettuna alkuperäiseen pussiin tai toiseen ilmatiiviiseen astiaan. Vältettävä virhe: yhdestä isosta purkista joka aamu ottaminen altistaa koko varaston ilmalle joka kerta.
  3. 3. Valitse ilmatiivis, läpinäkymätön astia: Käytä metallia tai tummaa lasia, jossa on tiivis tiiviste tai kaksoiskansi. Pese ja tuuleta uudelleenkäytetty astia, jotta se ei kanna vanhoja mauste- tai kahvihajuja. Tarkistuskohta: jos haistat viime kuun kahvin kannen läpi, tiiviste ei tee tehtäväänsä.
  4. 4. Sijoita se viileään, pimeään ja kuivaan kaappiin: Pidä tee kaukana liedestä, pesualtaasta, vedenkeittimestä ja aurinkoisista ikkunoista. Ihanteellinen on sisäseinällä oleva suljettu kaappi. Vältettävä virhe: teen säilyttäminen työtasolla vedenkeittimen vieressä, jossa lämpö ja höyry tavoittavat sen päivittäin.
  5. 5. Merkitse ja päivää jokainen astia: Kirjoita teen nimi ja avauspäivämäärä teipinpalalle kannen päälle. Tämä muuttaa epämääräisen muistin todelliseksi kiertosuunnitelmaksi. Tarkistuskohta: juo vihreä tee ensin loppuun, sitten mustat ja yrttisekoitukset.
  6. 6. Tee kuukausittainen haju- ja tunnustelutarkistus: Avaa jokainen astia, haista lehdet ja etsi paakkuja tai himmeää väriä. Siirrä hiipuvat hyllyn etuosaan ja hauduta pian. Seuraava vaihe: jos tee on latistunut, käytä se jääteeksi tai vahvemmaksi haudutukseksi sen sijaan, että heittäisit sen heti pois.

Miten nämä sekoitukset sopivat säilytysrutiiniin

  • Midsummer Night's Dream: Vihreän ja mustan teen sekoitus ananaksen, mansikan ja papayan paloilla, 30-40 mg kofeiinia 8 oz kupillista kohden. Koska se sisältää sekä vihreää teetä että kuivattua hedelmää, pidä se pienessä ilmatiiviissä astiassa ja tarkista hedelmänpalat paakkuuntumisen varalta, mikä viittaa kosteuden päässeen sisään.
  • Dragonwell: Kiinalainen vihreä tee Dragon Wellin kylästä, 25-30 mg kofeiinia 8 oz kupillista kohden, myydään useissa ko'oissa. Vihreä tee latistuu nopeimmin, joten osta koko, jonka saat loppumaan muutamassa kuukaudessa, ja pidä se läpinäkymättömässä astiassa poissa valosta ja lämmöstä.
  • Weight Loss Tea: Vihreän teen ja oolongin sekoitus papayan ja mangon paloilla, myydään useissa ko'oissa. Vihreän teen ja oolongin perusta hyötyy edelleen ilmatiiviistä, pimeästä säilytyksestä, ja hedelmänpalat tekevät kosteuden hallinnasta tärkeimmän seurattavan asian.