Nopea vastaus

Käytä tavallista oliiviöljyä korkealla lämmöllä kypsentämiseen, paistamiseen ja kaikkeen, missä öljy on lähinnä tausta-ainesosa. Käytä Giadzyn Italian Rivieran ekstra-neitsytoliiviöljyä, kun öljy on osa makua, kuten pastan viimeistelyyn, tomaattien maustamiseen tai leivän päälle valuttamiseen. Jos haluat kattaa molemmat roolit ilman arvailua, Italian oliiviöljyn aloituspakkaus yhdistää kaksi ekstra-neitsytoliiviöljyä, joilla on vastakkaiset persoonallisuudet, jotta voit maistaa eron rinnakkain.

Mikä erottaa Rivieran oliiviöljyn tavallisesta pullosta

Italian Rivieran ekstra-neitsytoliiviöljy valmistetaan alkuperäisistä taggiasca-oliiveista Ligurian alueella, joka tunnetaan Italian Rivierana. Oliivit kylmäpuristetaan ja öljy jätetään suodattamatta säilyttääkseen sen rikkaan, aromaattisen maun ja antioksidantit. Tämä suodattamaton, kylmäpuristettu menetelmä on pääsyy siihen, miksi se maistuu erilaiselta kuin tavallinen pullo: saat kevyemmän, hedelmäisemmän luonteen neutraalin, tasapaksun sijaan. Tavallinen oliiviöljy valitaan yleensä hinnan ja monipuolisuuden perusteella, joten sen maku on usein miedompi tai vähemmän erottuva tarkoituksella. Kumpikaan ei ole parempi kaikissa tilanteissa; ne yksinkertaisesti tekevät eri töitä keittiössä.

Miten makuero muuttaa sitä, mitä kokkaat

Koska Rivieran öljy on kevyt ja hedelmäinen, se toimii parhaiten siellä, missä sen aromi todella tavoittaa kielesi. Ajattele sitä mausteena: valuta sitä valmiin pastan päälle, lusikoi mozzarellan ja tomaattien päälle tai käytä dippinä rapealle leivälle. Jos kypsennät sillä korkealla lämmöllä, suuri osa siitä herkästä luonteesta katoaa taustalle, minkä vuoksi tavallinen öljy on käytännöllisempi valinta paistamiseen, korkealla lämmöllä paahtamiseen ja uppopaistamiseen. Hyödyllinen tapa on pitää molemmat ulottuvilla ja antaa ruoan päättää. Jos öljy on viimeinen lisäämäsi asia, käytä Rivieran pulloa. Jos öljy on ensimmäinen asia pannulla, käytä tavallista.

Kompromissi: maku vs. määrä

Rehellinen kompromissi on, että erottuva, kylmäpuristettu, suodattamaton ekstra-neitsytoliiviöljy maksaa enemmän pullolta kuin perustavallinen öljy, ja käytät sitä todennäköisesti hitaammin, koska kohtelet sitä viimeistelijänä eikä kypsennysvälineenä. Se ei ole vika; se on pointti. Maksat aromista ja luonteesta, jota neutraali öljy ei tarjoa. Käänteinen kompromissi on, että tavallinen öljy on halvempi kypsentää suuria määriä, mutta se ei muuta yksinkertaista tomaatti-pastaruokaa samalla tavalla kuin hedelmäinen viimeistelyöljy. Jos et ole varma, kumpaan leiriin kuulut, aloita pienemmällä koolla Rivieran öljyä ja pidä nykyinen pullosi kypsennystä varten.

Kuinka valita ilman yliostamista

Yhdistä öljy tehtävään sen sijaan, että yrittäisit löytää yhden pullon, joka tekee kaiken. Jos enimmäkseen paistat, paahtoat ja uppopaistat, tavallinen oliiviöljy on järkevä työjuhta. Jos viimeistelet usein ruokia pöydässä, teet salaatteja tai tarjoilet antipasteja, kevyempi, hedelmäisempi ekstra-neitsytoliiviöljy ansaitsee paikkansa. Giadzyn Italian oliiviöljyn aloituspakkaus on suunniteltu juuri tämän idean ympärille: kaksi ekstra-neitsytoliiviöljyä, joilla on vastakkaiset persoonallisuudet ja jotka täydentävät toisiaan, toinen Ligurian rannikolta pohjoisesta. Niiden maistaminen rinnakkain on nopein tapa oppia, kumpaa tyyliä todella pidät, ennen kuin sitoudut isompaan pulloon.

Kompromissit yhdellä silmäyksellä

  • Maun voimakkuus: Rivieran öljy on kevyt ja hedelmäinen, rikas aromi; tavallinen öljy on tyypillisesti miedompi ja neutraalimpi. Valitse Rivieran öljy, kun haluat öljyn maistuvan joltakin.
  • Paras lämpötaso: Herkät, kylmäpuristetut ekstra-neitsytoliiviöljyt loistavat ilman lämpöä; tavalliset öljyt ovat käytännöllinen valinta paistamiseen ja uppopaistamiseen. Pidä yksi pullo pannulle ja yksi lautaselle.
  • Hinta käyttökertaa kohti: Erottuva suodattamaton ekstra-neitsytoliiviöljy maksaa enemmän pullolta ja sitä käytetään säästeliäämmin; tavallinen öljy on halvempi kypsentää suuria määriä. Osta viimeistelyöljy koossa, jonka todella käytät loppuun.

Tuotetiedot

  • Italian Rivieran ekstra-neitsytoliiviöljy: Kevyt ja hedelmäinen, valmistettu alkuperäisistä taggiasca-oliiveista Ligurian alueella, kylmäpuristettu ja jätetty suodattamatta säilyttääkseen rikkaan, aromaattisen maun ja antioksidantit. Sen herkkä, aromaattinen luonne on parasta säästää viimeistelyyn, maustamiseen ja dippaukseen korkean lämmön kypsennyksen sijaan.
  • Italian oliiviöljyn aloituspakkaus: Kaksikko, jossa on kaksi ekstra-neitsytoliiviöljyä, joilla on vastakkaiset persoonallisuudet, toinen Ligurian rannikolta pohjoisesta, inspiroituneena Giadan huomiosta, että jokainen italialainen keittiö tarvitsee enemmän kuin yhden oliiviöljyn. Sen avulla voit verrata tyylejä ja pitää viimeistelyöljyn ja kypsennysöljyn käsillä ostamatta sokkona.

Kenelle kukin pullo on tarkoitettu

Paras

  • Kotikokeille, jotka viimeistelevät pastaa, salaatteja ja antipasteja pöydässä
  • Kaikille, jotka haluavat maistaa eron kahden ekstra-neitsytoliiviöljyn välillä ennen isomman pullon ostamista
  • Lahjaksi kokille, jolla on jo peruskypsennysöljy

Ei tarkoitettu

  • Suurten määrien uppopaistamiseen tai resepteihin, joissa öljy on puhtaasti kypsennysväline
  • Ostajille, jotka etsivät halvinta yleispulloa pidettäväksi lieden vieressä