Pikavastaus
Käytä Pizza Steel Accessory Set -sarjaa viimeistelypisteenäsi: paista Hybrid Pizza Steel -levyllä, siirrä piirakka sitten 16 tuuman leikkuualustalle, annostele se 15 tuuman keinuvalla leikkurilla ja nosta viipaleet tarjoilulastalla. Pidä alusta kuivana ja leikkuri puhtaana käyttöjen välillä.
Miksi erillinen viimeistelypiste on tärkeä
Pizzateräs tekee raskaan työn uunissa, mutta paistamisen jälkeiset minuutit ratkaisevat, pysyykö pohja rapeana vai höyrystyykö se. Kuuman piirakan siirtäminen suoraan ritilälle tai kylmälle lautaselle jättää kosteuden sen alle. Erillinen leikkuualusta antaa vakaan, huoneenlämpöisen alastulopisteen, jotta voit leikata ja tarjoilla ilman kuumien metallien pyörittelyä.
Sarja ratkaisee myös työnkulun ongelman: yksi työkalu leikkaa, yksi pitää ja yksi tarjoilee. Tämä on tärkeää, kun ruokit suurta joukkoa ja haluat jatkaa paistamista samalla, kun joku muu annostelee piirakan.
Pizzateräs vs. kivi: mikä muuttuu lisävarusteillesi
Teräs lämpenee nopeammin ja siirtää lämpöä voimakkaammin kuin kivi, joten pohja voi muuttua vaaleasta syvän ruskeaksi lyhyessä ajassa. Tämä tekee alastulosta ja leikkaamisesta aikasidonnaisempaa: pidä leikkuualusta ja leikkuri valmiina ennen kuin avaat uunin. Toisin kuin kivi, teräs on raskas ja varaa lämpöä, joten suunnittele, mihin asetat sen, ja pidä lisävarustealusta erillään kuumasta teräksestä.
Yksi rajoitus, joka kannattaa huomioida
Sarja on suunniteltu 16 tuuman leikkuualustan ja 15 tuuman keinuvan leikkurin ympärille, joten erittäin suuret piirakat voivat ulottua alustan yli. Jos paistat säännöllisesti tätä suurempia, leikkaa suuremmalla alustalla tai annostele pannussa. Huomioi myös, että sarja ei sisällä pizzalapiota; tarvitset sellaisen edelleen teräksen lataamiseen.
Vaihe vaiheelta: 3 osan sarjan käyttäminen pizzateräksesi kanssa
- Valmistele alastulopisteesi ennen paistamista: Aseta 16 tuuman leikkuualusta vakaalle, lämmönkestävälle työtasolle uunin lähelle. Pidä kein uva leikkuri ja viipaletarjoilulaite ulottuvillasi. Yleinen virhe: odottaa pizzan valmistumista tilan raivaamiseen, jolloin pohja höyrystyy, kun hääräät. Selkeä alastuloalue pitää pohjan rapeana.
- Lataa pizza teräkselle pizzalapiolla: Pölytä lapiosi jauhoilla tai semolinalla, rakenna piirakka ja liu'uta se esilämmitetylle Hybrid Pizza Steel -levylle. Sarja ei sisällä lapiota, joten käytä omaasi. Tarkistuskohta: ravista lapiota hieman ennen laskua; jos taikina tarttuu, lisää jauhoja. Kuiva, irtonainen lapio estää repeytyneen laskun.
- Paista ja siirrä piirakka sitten leikkuualustalle: Kun pohja on ruskistunut haluamallasi tavalla, nosta piirakka lapiolla ja liu'uta se 16 tuuman leikkuualustalle. Pidä alusta kuivana; älä leikkaa suoraan kuumalla teräksellä. Tarkistuskohta: jos piirakka ulottuu alustan yli, annostele se vaiheittain tai käytä suurempaa alustaa. Älä koskaan leikkaa kuumalla teräksellä; suojaa sekä pinta että työtaso.
- Annostele keinuvalla leikkurilla: Keinu 15 tuuman leikkurilla piirakan yli yhdellä sulavalla liikkeellä painaen pohjan läpi sahaamisen sijaan. Yleinen virhe: painaa liian kovaa ohuella pohjalla, mikä voi ajan myötä halkaista alustan pinnan. Käytä kevyttä, tasaista painetta. Yksi puhdas keinahdus antaa siistimmät viipaleet kuin toistuva sahaaminen.
- Tarjoile viipaletarjoilulaitteella: Liu'uta tarjoilulaite kunkin viipaleen alle ja nosta. Jos käytät alustaa myöhemmin leikkelelautasena, pese ja kuivaa se ensin huolellisesti. Tarkistuskohta: pidä tarjoilulaite kuivana viipaleiden välillä tarttumisen välttämiseksi. Kuiva tarjoilulaite liukuu viipaleiden alle repimättä niitä.
- Puhdista ja säilytä sarja: Pese leikkuri ja tarjoilulaite hoito-ohjeiden mukaisesti ja pyyhi leikkuualusta puhtaaksi. Säilytä osat litteinä tai pinottuina, jotta leikkurin terä on suojattu. Tarkistuskohta: älä koskaan liota puista leikkuualustaa, sillä kosteus voi vääntää sitä. Kuiva säilytys suojaa terää ja alustaa.
Tuotetiedot
-
Pizza Steel Accessory Set, 3 kpl: 3 osan sarja sisältää 16 tuuman leikkuualustan, joka toimii myös leikkelelautasena, 15 tuuman keinuvan piirakkaleikkurin ja viipaletarjoilulaitteen. Saat alastuloalustan, leikkurin ja tarjoilulaitteen yhdessä sarjassa, joten voit siirtää kuuman piirakan teräkseltä ja annostella sen etsimättä erillisiä työkaluja.
Pizza Steel Accessory Set, 3 kpl