Nopea vastaus
Valitse pyöreä cocotte, jos haudutat pääasiassa patoja, keittoja ja papuja, sillä pyöreä muoto sopii sekoittamiseen ja tasaiseen lämpöön. Valitse soikea cocotte, jos valmistat usein kokonaisia lintuja tai pitkiä lihoja, sillä pitkänomainen muoto mahduttaa ne sisäänsä vähemmällä leikkaamisella.
Miksi muoto vaikuttaa enemmän kuin tilavuus
Kahdessa cocottessa voi olla sama tilavuus, mutta ne käyttäytyvät silti eri tavalla liedellä ja uunissa. Pyöreä cocotte keskittää lämmön ympyrän muotoiseen kuvioon, mikä auttaa, kun sekoitat usein tai keität kastikkeita kokoon. Soikea cocotte levittää lämmön pidemmälle akselille, joten pitkät paistit mahtuvat ilman leikkaamista, mutta päät voivat olla lähempänä polttimen reunoja.
Mukana toimitetut Staub-cocottes-padat ovat saatavilla pyöreinä 7 qt:n ja 13.25 qt:n versioina. Soikeita vaihtoehtoja ei ole mainittu toimitetuissa tiedoissa, joten käsittele soikeaa tässä muotokategoriana eikä tiettynä tuotesuosituksena.
Kun 7 qt:n pyöreä cocotte riittää
7:n pyöreä qt-pata sopii pienemmille talouksille tai muhennoksen, chilin tai haudutettujen vihannesten erille. Sen koko on helpompi nostaa ja säilyttää kuin 13.25 qt:n, ja se mahtuu useimmille liesille viemättä tilaa muilta polttimilta. Jos kokkaat harvoin suurelle joukolle, tämä koko kattaa arjen haudutuksen ilman liiallista painoa.
Milloin 13.25:n pyöreä qt-pata on järkevä valinta
Pyöreä 13.25 qt:n cocotte on tarkoitettu suurten erien kypsentämiseen: liemet, suuret papupadat tai haudutukset kokoontumisiin. Vastineeksi tulevat paino ja säilytystila. Sen lisäksi sen lämpeneminen kestää kauemmin, joten varaa enemmän esilämmitysaikaa. Jos yleensä kokkaat kerran ja syöt useita päiviä, suurempi tilavuus voi olla tilansa arvoinen.
Soikea poikkeus: kokonaiset paistit ja kokonaiset kalat
Soikea cocotte on parempi muoto silloin, kun itse raaka-aine on pitkä: kokonainen kana, ribsiarkku tai kokonainen kala. Sinun ei tarvitse leikata paistia sopivaksi, jolloin nesteet pysyvät sisällä ja esillepano säilyy ehjänä. Vastineeksi soikeat muodot voivat olla vähemmän tehokkaita pyöreillä keittolevyillä eivätkä ne välttämättä sovi kaikkiin uunin hyllykokoonpanoihin. Mittaa uunisi ja keittotasosi ennen kuin valitset soikean muodon.
Muotovalinnan kompromissit yhdellä silmäyksellä
- Pyöreä pata hauduttamiseen ja sekoittamiseen: Pyöreät muodot sopivat pataruokiin, keittoihin ja papuihin, sillä pyöreä sisätila tekee sekoittamisesta ja tasaisesta lämmön jakautumisesta helppoa. Pyöreä 7 qt on käytännöllinen arkikoko; pyöreä 13.25 qt on tarkoitettu suuriin annoksiin. Jos sekoitat usein, pyöreä vaihtoehto on yksinkertaisempi.
- Soikea cocotte pitkiin paisteihin: Soikeisiin muotoihin mahtuvat kokonaiset kanat, pitkät lihatpalat ja kokonaiset kalat ilman leikkaamista. Vastineeksi pyöreä liesitaso tulee käytettyä vähemmän tehokkaasti ja astia vie enemmän tilaa liedeltä. Mittaa uuni ja liesitaso ennen soikean muodon valintaa.
- Tilavuus vs. säilytys: 13.25 qt:n pyöreä cocotte vetää enemmän, mutta vie enemmän kaappitilaa ja painaa täytettynä enemmän. 7 qt:n pyöreä on helpompi nostaa ja säilyttää. Valitse tilavuus tyypillisen annoskokosi mukaan, ei satunnaisten suurten aterioiden perusteella. Jos tilaa on vähän, pyöreä 7 qt on turvallisempi valinta.
Tuotetiedot
-
Osta Staub-valurautapata: Staub-valurautapata 13.25 qt, pyöreä, Dutch oven, Grenadine. Suuri tilavuus isojen erien kypsentämiseen, mutta painavampi ja tilaa vievämpi säilyttää kuin pienemmät pyöreät padat.
Osta Staub-valurautapata
-
Osta Staub-valurautapata: Staub Cast Iron 7 qt, Round, Dutch Oven, Grenadine Keskikokoinen pyöreä cocotte, joka sopii arjen pataruokiin ja haudutuksiin ilman 13.25 qt:n painoa.
Osta Staub Cast Iron Cocotte
Mikä muoto sopii sinulle?
Parhaiten sopii
- Kotikokit, jotka hauduttavat säännöllisesti patoja, keittoja ja papuja ja haluavat pyöreän cocotten, jossa on helppo sekoittaa
- Pienemmät taloudet, jotka tarvitsevat 7 qt:n pyöreän cocotten arkikokkaukseen
- Suurten annosten kokkaajille, jotka tarvitsevat 13.25 qt:n pyöreän cocotten liemiin ja suuriin haudutettuihin ruokiin
Ei tarkoitettu
- Kokeille, jotka paistavat usein kokonaisia kanoja tai pitkiä paloja ja haluavat soikean cocotten
- Kaikille, joilla on rajoitetusti kaappitilaa eikä mahdollisuutta säilyttää 13.25 qt:n pyöreää cocottea
- Ostajat, jotka tarvitsevat tietyn soikean koon, koska soikeiden tilavuuksia ei ole ilmoitettu annetuissa tiedoissa