Réponse rapide

Le lot Bake it All vous offre des pastilles de chocolat noir et au lait ainsi qu'un mélange pour cookies, ce qui facilite la cuisson de biscuits de Noël, de tablettes de chocolat ou de friandises trempées à partir d'un seul kit.

Pourquoi ce lot fonctionne pour la pâtisserie de Noël

Le lot comprend trois composants : des pastilles de chocolat noir à 60 %, des pastilles de chocolat au lait et un mélange pour cookies aux pépites de chocolat. Cela signifie que vous pouvez préparer des cookies classiques, puis utiliser le chocolat restant pour la tablette ou l'enrobage sans acheter d'ingrédients séparés.

Ce que vous ne pouvez pas faire avec ce lot

Le lot ne comprend pas de beurre, d'œufs ou de farine, vous devrez donc les ajouter pour le mélange à cookies. Les pastilles de chocolat sont de qualité couverture, ce qui signifie qu'elles nécessitent un tempérage pour obtenir des enrobages brillants et croustillants. Si vous sautez le tempérage, le chocolat peut blanchir ou devenir mou à température ambiante.

Comment cuire des biscuits de Noël avec le lot

  1. Préparez le mélange à cookies : Suivez les instructions sur l'emballage du mélange pour cookies aux pépites de chocolat. En général, il faut ajouter du beurre, un œuf et de l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit tout juste combiné – un mélange excessif rend les cookies durs. Vérifiez que vous avez du beurre et des œufs avant de commencer ; le mélange ne fournit que les ingrédients secs.
  2. Cuisez les cookies : Déposez des portions de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuisez à la température et au temps indiqués sur le mélange. Pour des formes de Noël, réfrigérez la pâte pendant 30 minutes avant de l'étaler et de la découper. Le refroidissement empêche l'étalement ; si vous le sautez, les cookies peuvent s'étaler en disques fins.
  3. Tempez les pastilles de chocolat noir : Faites fondre les pastilles de chocolat noir à 60 % au bain-marie ou au micro-ondes par courtes impulsions. Refroidissez à 88–90°F en remuant pour tempérer. Le chocolat non tempéré ne durcira pas correctement à température ambiante. Utilisez un thermomètre fiable ; deviner la température est la cause la plus courante d'un tempérage raté.
  4. Trempez ou décorez les cookies : Trempez la moitié de chaque cookie refroidi dans le chocolat noir tempéré. Laissez l'excédent s'égoutter, puis déposez sur du papier sulfurisé. Ajoutez des vermicelles ou du sel de mer avant que le chocolat ne durcisse. Travaillez rapidement – le chocolat tempéré commence à épaissir après quelques minutes.
  5. Faites une tablette de chocolat avec les restes : Étalez le chocolat tempéré restant sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Garnissez de bâtons de menthe concassés, de noix ou de fruits secs. Réfrigérez pendant 10 minutes, puis cassez en morceaux. N'ajoutez pas de garnitures froides sur du chocolat chaud ; laissez d'abord le chocolat refroidir légèrement pour éviter de faire fondre les inclusions.

Ce que contient le lot

  • Lot Bake it All: LE LOT COMPREND : 1- pastilles de chocolat noir à 60 %, 1- pastilles de chocolat au lait, 1- mélange pour cookies aux pépites de chocolat. Vous pouvez cuire des cookies, puis utiliser les pastilles de chocolat pour fondre, tremper ou faire une tablette sans acheter de produits séparés.

    Bake it All Bundle

    Lot Bake it All