Réponse rapide

Pour préparer du café infusé à froid à la maison avec du café moulu Folgers, utilisez un rapport 1:4 café-eau pour un concentré ou 1:8 pour un café prêt à boire, laissez infuser au réfrigérateur pendant 12 à 18 heures, puis filtrez. Commencez avec 1 tasse de café moulu Folgers et 4 tasses d'eau froide pour obtenir un concentré que vous pourrez diluer avec de l'eau ou du lait.

Pourquoi le café moulu Folgers convient à l'infusion à froid

Le café moulu Folgers est déjà moulu pour les cafetières à filtre, ce qui est légèrement plus fin que l'idéal pour l'infusion à froid. Cela signifie que vous obtiendrez un concentré plein de saveur, mais vous devez bien le filtrer pour éviter les sédiments. Une torréfaction medium-dark comme Folgers Gourmet Supreme offre une base douce mais robuste qui résiste au lait et à la glace. Si vous préférez une tasse plus légère et équilibrée, Folgers Colombian en capsules K-Cup est une option, mais pour l'infusion à froid, il vous faut du café moulu, pas des capsules. Restez avec un sachet ou une boîte de Folgers moulu et moulez-le plus grossièrement à la maison si vous avez un moulin.

Choisissez votre rapport : concentré ou prêt à boire

Le rapport café-eau pour l'infusion à froid est le facteur le plus important dans le goût de votre café infusé à froid. Pour un concentré que vous diluerez plus tard, utilisez 1 part de café pour 4 parts d'eau en volume. Pour une préparation prête à boire, utilisez 1 part de café pour 8 parts d'eau. Si vous utilisez une balance de cuisine, visez 1 once de café pour 4 onces d'eau pour le concentré. Une erreur courante est de deviner le rapport ; mesurez avec une tasse à mesurer ou une balance pour pouvoir reproduire le résultat.

Recette d'infusion à froid étape par étape

Cette recette de café infusé à froid Folgers donne environ 3 tasses de concentré. Vous aurez besoin d'un grand bocal ou d'une carafe, d'une passoire à maille fine et d'un filtre à café ou d'une étamine. Le processus est simple, mais c'est le temps d'infusion à froid qui développe la saveur, alors planifiez à l'avance. Ne précipitez pas avec de l'eau chaude ; l'eau froide extrait lentement et évite l'amertume.

Votre plan d'action pour l'infusion à froid

  1. Mesurez le café et l'eau : Pour le concentré, combinez 1 tasse de café moulu Folgers avec 4 tasses d'eau froide dans un grand bocal. Pour le prêt à boire, utilisez 1 tasse de café pour 8 tasses d'eau. Point de contrôle : Utilisez une balance si vous en avez une ; 1 once de café pour 4 onces d'eau en poids est un rapport de concentré fiable.
  2. Remuez doucement et couvrez : Remuez une fois pour mouiller tous les grains, puis couvrez le bocal. Ne secouez pas vigoureusement ; vous voulez que les grains soient complètement saturés, pas agités. Erreur courante : Laisser des poches sèches de café au fond, ce qui affaiblit la boisson finale.
  3. Laissez infuser au réfrigérateur : Réfrigérez pendant 12 à 18 heures. Goûtez à 12 heures ; si vous voulez une infusion plus forte, allez jusqu'à 18 heures. Point de contrôle : Ne laissez pas infuser plus de 24 heures, sinon cela peut devenir amer et boisé.
  4. Filtrez deux fois : Versez à travers une passoire à maille fine doublée d'un filtre à café ou d'une étamine dans un bocal propre. Jetez les grains et répétez la filtration si vous voyez des sédiments. Erreur courante : Sauter la deuxième filtration ; le café moulu Folgers est plus fin qu'une mouture grossière pour infusion à froid, donc une double filtration garde la texture propre.
  5. Conservez et servez : Gardez le concentré au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Pour servir, diluez 1 part de concentré avec 1 à 2 parts d'eau ou de lait sur glace. Prochaine étape : Ajustez la dilution selon votre goût et notez votre rapport préféré pour la prochaine fois.

Les cafés Folgers qui conviennent à l'infusion à froid