Réponse rapide
Pour infuser le thé aux myrtilles, utilisez 1 cuillère à café de feuilles en vrac pour 8 onces d'eau à 205°F, laissez infuser pendant 3-5 minutes, puis sucrez selon votre goût. Pour un thé glacé, doublez les feuilles, infusez, puis versez sur de la glace.
Pourquoi la température de l'eau est importante
Le thé aux myrtilles est un mélange de thé noir, donc l'eau bouillante (212°F) peut le rendre amer et astringent. Laisser l'eau refroidir à environ 205°F—juste en dessous de l'ébullition—garde le thé noir doux tout en libérant les notes de myrtille et de bleuet.
Chaud vs. glacé : ce qui change
Le même thé aux myrtilles fonctionne pour les tasses chaudes et glacées, mais la méthode d'infusion diffère. Pour le thé glacé, vous avez besoin d'un concentré plus fort pour que la glace ne dilue pas la saveur. Utiliser le double de feuilles de thé et une infusion plus longue (5 minutes) vous donne une base corsée qui reste fruitée une fois refroidie.
Comment infuser le thé aux myrtilles (chaud et glacé)
- Mesurez les feuilles : Utilisez 1 cuillère à café de feuilles de thé aux myrtilles en vrac pour 8 onces d'eau. Pour le thé glacé, utilisez 2 cuillères à café pour 8 onces afin de créer un concentré. Assurez-vous que votre cuillère est rase—trop de thé rend la tasse amère.
- Chauffez l'eau : Chauffez de l'eau fraîche et filtrée à 205°F (juste en dessous de l'ébullition). Si vous n'avez pas de thermomètre, laissez l'eau bouillante reposer pendant 30 secondes. L'eau bouillante peut brûler les feuilles de thé noir, alors privilégiez une température plus basse.
- Versez et infusez : Versez l'eau chaude sur les feuilles de thé et laissez infuser pendant 3-5 minutes. Pour le thé glacé, laissez infuser les 5 minutes complètes. Réglez une minuterie—une infusion de plus de 5 minutes fait ressortir l'amertume.
- Filtrez et servez : Filtrez les feuilles et versez le thé dans votre tasse. Pour le thé glacé, laissez le concentré refroidir quelques minutes, puis versez-le sur un verre rempli de glace. Si le thé glacé a un goût faible, ajoutez un peu plus de concentré plutôt que plus de glace.
- Sucrez selon votre goût : Le thé aux myrtilles est naturellement léger et lumineux, mais un peu de miel, de sucre ou de sirop simple peut rehausser la saveur de baies. Remuez le sucrant pendant que le thé est encore chaud pour qu'il se dissolve. Goûtez avant d'ajouter—vous pouvez toujours en ajouter, mais vous ne pouvez pas l'enlever.
Le thé que nous utilisons
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Myrtille: La myrtille est un mélange de thé noir avec des pétales de bleuet, des feuilles de mûre et une saveur naturelle de myrtille. La base de thé noir et les ajouts fruités signifient qu'il infuse mieux à une température légèrement inférieure à l'ébullition et se marie bien avec une touche de sucrant.
Myrtille
