Réponse rapide

Commencez avec 1 cuillère à café de MUD\WTR Coconut Sweetener pour 8 oz de latte, puis ajustez selon votre goût. Incorporez-le après avoir mélangé votre latte, mais avant d'ajouter la mousse de lait.

Pourquoi le Coconut Sweetener fonctionne dans un latte

Le Coconut Sweetener est un mélange de sucre de coco et de poudre de lucuma, ce qui lui confère une note naturelle de caramel et de butterscotch. Contrairement au sucre raffiné, il se dissout facilement dans les liquides chauds et ajoute une saveur subtile qui complète les notes terreuses des lattes à base de champignons.

Étant moins transformé que le sucre blanc, il a un impact glycémique plus faible et apporte une touche d'antioxydants grâce à la lucuma. En contrepartie, il n'est pas aussi intensément sucré que les édulcorants artificiels, vous aurez donc peut-être besoin d'une quantité légèrement plus importante pour obtenir le même niveau de sucrosité.

Quand l'ajouter pour de meilleurs résultats

La clé d'un sucrage homogène est d'ajouter l'édulcorant pendant que la base du latte est encore chaude. Si vous l'ajoutez après le lait ou la mousse, il peut former des grumeaux ou ne pas se dissoudre complètement. Pour les lattes glacés, dissolvez l'édulcorant dans un peu d'eau chaude d'abord, puis versez sur de la glace.

Comment sucrer votre latte avec Coconut Sweetener

  1. Préparez la base de votre latte : Préparez ou mélangez votre latte MUD\WTR comme d'habitude (avec de l'eau chaude ou du lait). Assurez-vous que le liquide est suffisamment chaud pour dissoudre l'édulcorant – environ 160°F (71°C) est idéal. Si le liquide est trop froid, l'édulcorant risque de ne pas se dissoudre complètement, laissant une texture granuleuse.
  2. Ajoutez le Coconut Sweetener : Commencez avec 1 cuillère à café (environ 4 g) de Coconut Sweetener par portion de 8 oz. Remuez vigoureusement avec une cuillère ou un fouet jusqu'à dissolution complète. Goûtez et ajoutez-en par incréments de 1/2 cuillère à café si nécessaire. Erreur courante : en ajouter trop d'un coup. Il est plus facile d'en ajouter que de corriger un latte trop sucré.
  3. Terminez et servez : Une fois l'édulcorant dissous, ajoutez la mousse de lait, la crème mousseuse ou la glace. Remuez doucement pour mélanger, puis dégustez immédiatement. Pour les lattes glacés, dissolvez l'édulcorant dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter aux ingrédients froids. Si vous ajoutez l'édulcorant après la mousse, il risque de ne pas se mélanger uniformément. Dissolvez-le toujours d'abord dans le liquide de base.

Produit utilisé dans ce guide

  • Coconut Sweetener (90 portion): Deux parts de sucre de coco, une part de poudre de lucuma. La lucuma est un fruit riche en antioxydants aux notes de caramel et de butterscotch. Ce mélange apporte une douceur naturelle et complexe qui s'accorde bien avec les saveurs terreuses des lattes MUD\WTR, sans avoir besoin de sucre raffiné ni d'édulcorants artificiels.

    Coconut Sweetener (90 serving)

    Coconut Sweetener (90 portion)