Réponse rapide
Préchauffez la théière, ajoutez le thé en vrac dans le filtre, versez de l'eau chaude, laissez infuser le temps recommandé, puis retirez le filtre pour arrêter l'infusion.
Pourquoi le préchauffage est important
La céramique retient bien la chaleur, mais verser de l'eau bouillante dans une théière froide peut provoquer un choc thermique et fissurer l'émail avec le temps. Un rapide rinçage à l'eau chaude réchauffe également la théière pour que votre infusion reste chaude plus longtemps.
Sauter cette étape est l'erreur la plus courante. Cela ne prend que 30 secondes et fait une différence notable à la fois sur la longévité de la théière et la température du thé.
Choisir la bonne quantité de thé
Une règle standard est une cuillère à café de thé en vrac par tasse (environ 8 oz ou 240 ml) plus une cuillère à café supplémentaire pour la théière. Ajustez en fonction de la taille des feuilles et de vos goûts personnels – les grandes feuilles comme l'oolong nécessitent plus de volume, tandis que les thés noirs CTC fins en nécessitent moins.
La théière en céramique Peony contient environ 4 tasses, commencez donc avec 5 cuillères à café de thé en vrac et ajustez la prochaine fois.
Guide d'infusion étape par étape
- Préchauffez la théière : Versez de l'eau chaude dans la théière vide, faites-la tourner doucement, puis jetez-la. Cela réchauffe la céramique et évite le choc thermique. Ne sautez pas cette étape – la céramique froide peut se fissurer et volera la chaleur de votre infusion.
- Ajoutez le thé dans le filtre : Placez le filtre amovible dans la théière et ajoutez le thé en vrac. Utilisez environ 1 cuillère à café par tasse plus une pour la théière. Ne remplissez pas trop le filtre – les feuilles ont besoin d'espace pour se déployer et libérer toute leur saveur.
- Versez l'eau chaude : Chauffez l'eau à la température appropriée pour votre thé (noir : 200-212°F, vert : 170-185°F, oolong : 190-200°F). Versez directement sur les feuilles dans le filtre. L'eau bouillante brûle les thés verts et blancs délicats – utilisez un thermomètre ou laissez l'eau bouillie refroidir pendant 1-2 minutes.
- Infusez et retirez le filtre : Couvrez la théière et laissez infuser le temps recommandé (2-3 minutes pour le noir, 2-3 minutes pour le vert, 3-5 minutes pour l'oolong). Soulevez le filtre pour arrêter l'infusion. Laisser le filtre dans la théière sur-extrait le thé, le rendant amer. Retirez-le dès que le minuteur sonne.
- Servez et dégustez : Versez le thé dans les tasses par le bec. Le filtre retient la plupart des feuilles, mais une passoire fine peut attraper les particules restantes. Si vous utilisez une passoire, tenez-la juste au-dessus de la tasse – ne la laissez pas reposer dans le thé, sinon elle continuera d'infuser.
Focus produit
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Théière en céramique Peony avec filtre amovible: Dotée d'un filtre en acier amovible qui s'insère à l'intérieur du corps en céramique. Vous pouvez facilement soulever le filtre après l'infusion pour éviter la sur-extraction, qui est la cause la plus courante d'un thé amer.
Théière en céramique Peony avec filtre amovible