Réponse rapide
Pour préparer un café à la presse française parfait, utilisez un rapport café/eau de 1:15, laissez infuser pendant 4 minutes et pressez lentement. Nettoyez-la immédiatement après utilisation pour éviter les résidus amers.
Pourquoi le café à la presse française a un goût différent
Contrairement aux machines à filtre, une presse française utilise un filtre en maille métallique qui laisse les huiles naturelles et le marc fin dans votre tasse. Cela donne au café un corps plus plein et une saveur plus riche, mais cela signifie aussi que vous devez contrôler soigneusement le temps d'infusion pour éviter la surextraction et l'amertume.
La capacité de 1000 ml de la presse française Westmark »Brasilia« est idéale pour préparer plusieurs tasses à la fois, ce qui en fait un choix pratique pour servir des invités ou profiter de plusieurs remplissages sans une deuxième infusion.
Infusion à la presse française étape par étape
- Chauffez l'eau à 195–205°F (90–96°C) : Portez de l'eau fraîche filtrée à ébullition, puis laissez-la reposer pendant 30 secondes. Cette température extrait les meilleures saveurs sans brûler le marc. Si l'eau est trop chaude, elle peut brûler le café et créer un goût amer.
- Ajoutez le marc de café : Utilisez une mouture grossière, semblable à de la chapelure. Pour une presse de 1000 ml, commencez avec 60–70 grammes (environ 8–9 cuillères à soupe) de café. Ajustez selon votre goût. Une mouture trop fine passera à travers la maille et rendra votre tasse trouble et amère.
- Versez l'eau et remuez : Versez l'eau chaude sur le marc, en le saturant uniformément. Remuez doucement avec une cuillère en bois ou en plastique pour vous assurer que tout le marc est mouillé. Remuer aide à une extraction uniforme, mais évitez de trop remuer, ce qui pourrait provoquer une surextraction.
- Laissez infuser pendant 4 minutes : Placez le piston sur le dessus mais ne pressez pas. Laissez le café infuser exactement pendant 4 minutes. Réglez une minuterie pour éviter les approximations. Une infusion plus longue conduit à l'amertume ; une infusion plus courte donne un café faible.
- Pressez lentement et servez : Appuyez sur le piston lentement et régulièrement. Versez le café immédiatement dans des tasses ou une carafe pour arrêter l'extraction. Laisser le café sur le marc continue l'extraction, rendant le reste de la carafe amer.
- Nettoyez immédiatement après utilisation : Après avoir servi, jetez le marc et rincez la presse à l'eau tiède. Lavez les pièces avec du savon doux et de l'eau, et séchez-les soigneusement. Les huiles résiduelles peuvent rancir et affecter le goût de votre prochaine infusion.
Vedette du produit
-
Cafetière à presse française »Brasilia«, 1000 ml: La cafetière à presse française Westmark »Brasilia« a une capacité de 1000 ml, conçue pour préparer plusieurs portions à la fois. Cette taille est idéale si vous préparez régulièrement du café pour deux personnes ou plus, vous faisant gagner du temps et des efforts par rapport aux cafetières individuelles.
Cafetière à presse française »Brasilia«, 1000 ml
