Réponse rapide
Utilisez le Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper en appliquant une pression régulière et à niveau avec la base plate en acier inoxydable de 58 mm pour obtenir une galette d'espresso uniforme et une meilleure extraction.
Pourquoi la technique de tassage compte
Un tassage régulier est essentiel pour un écoulement uniforme de l'eau à travers la galette de café. Un tassage irrégulier peut provoquer un channeling, où l'eau trouve des points faibles, ce qui donne un espresso acide ou amer. La base plate du Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper vous aide à appliquer une pression uniforme, mais votre technique reste importante.
Étapes pour un tassage correct avec le Gaggia Ashwood Tamper
- Répartissez le café uniformément : Après la mouture, utilisez un outil de distribution ou votre doigt pour niveler le café dans le panier du porte-filtre. Un lit irrégulier entraîne un tassage irrégulier. Vérifiez que la surface est plane avant de tasser.
- Tenez le tamper bien droit : Saisissez le manche en frêne et placez la base en acier inoxydable à plat sur le café. Gardez le poignet et l'avant-bras alignés afin que le tamper soit perpendiculaire au plan de travail. Un tamper incliné est la cause la plus fréquente de channeling.
- Appliquez une pression régulière et à niveau : Appuyez vers le bas avec une force d'environ 15-20 kg (30-40 lbs). Ne tournez pas et ne balancez pas le tamper après avoir appuyé, car cela pourrait fissurer la galette. Soulevez-le bien droit. Tourner après le tassage peut perturber la surface de la galette.
Caractéristiques du produit
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Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper: Le Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper est un tamper plat haut de gamme de 58 mm avec une base en acier inoxydable et un manche souple en frêne. La base plate de 58 mm correspond aux porte-filtres commerciaux standard, et le manche en frêne offre une prise en main confortable et sûre pour une pression régulière.
Gaggia Logo Ashwood Handle Tamper