Recettes de latte au curcuma : 6 façons d'utiliser vos 30 portions

Réponse rapide

Utilisez une cuillère ronde de MUD\WTR Turmeric pour 8 à 10 onces de liquide chaud ou froid, fouettez ou secouez jusqu'à dissolution complète, puis construisez la saveur avec de la matière grasse, de la douceur et des épices. Pour une recette classique de lait doré, faites chauffer du lait ou une alternative au lait avec une pincée de poivre noir et une cuillère à café de miel ou de sirop d'érable. Pour un latte au curcuma glacé, secouez la poudre avec du lait froid et de la glace dans un MUD Shaker pour qu'il reste onctueux au lieu de se déposer.

Commencez par le bon ratio et la bonne température du liquide

MUD\WTR Turmeric est un mélange en poudre, pas un sirop, donc le ratio que vous utilisez détermine si votre boisson a un goût équilibré ou trouble. Une cuillère ronde pour 8 à 10 onces de liquide est la base ; passez à 12 onces si vous préférez une tasse plus légère. Pour les boissons chaudes, faites d'abord chauffer le liquide, puis ajoutez la poudre et fouettez immédiatement. Pour les boissons froides, ajoutez la poudre à une petite quantité de liquide d'abord pour faire une pâte lisse, puis complétez avec le reste du liquide et de la glace. La température compte parce que la poudre de curcuma se dissout plus uniformément dans un liquide chaud, tandis qu'un liquide froid nécessite une agitation pour éviter les grumeaux.

Choisissez une matière grasse et un édulcorant qui correspondent à la boisson

Le curcuma est liposoluble, donc la matière grasse que vous choisissez affecte à la fois la texture et la façon dont la saveur se porte. Le lait entier ou le lait d'avoine donne une recette de lait doré crémeuse ; le lait de coco la rend plus riche et plus tropicale ; le lait d'amande la garde plus légère. Pour la douceur, le miel et le sirop d'érable se dissolvent facilement dans les boissons chaudes, tandis que l'agave ou un sirop simple fonctionne mieux dans les versions glacées car il se mélange sans résidu granuleux. Si vous faites un latte au curcuma sans lait, utilisez une alternative d'avoine ou de soja de style barista plutôt que de l'eau seule, sinon la boisson aura un goût fade et la poudre se déposera plus rapidement.

Ajoutez des épices et du sel avec une main légère

Une pincée de poivre noir est traditionnelle dans les recettes de lait doré et ajoute une chaleur douce, mais trop en met peut rendre la boisson salée. Commencez par une petite pincée par portion. La cannelle, la cardamome, le gingembre et l'extrait de vanille sont tous facultatifs et doivent être ajoutés en petites quantités afin qu'ils soutiennent le curcuma plutôt que de le couvrir. Une minuscule pincée de sel fait ressortir la douceur plus clairement. Si vous utilisez une alternative au lait aromatisée, goûtez avant d'ajouter un édulcorant supplémentaire car beaucoup sont déjà sucrées.

Six recettes de latte au curcuma pour écouler vos 30 portions

1. Lait doré chaud classique : Faites chauffer 8 à 10 onces de lait entier ou de lait d'avoine dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez une cuillère ronde de MUD\WTR Turmeric, une pincée de poivre noir et une cuillère à café de miel ou de sirop d'érable. Fouettez constamment pendant 30 à 60 secondes jusqu'à ce que la poudre soit complètement dissoute, puis versez dans une tasse. Erreur courante : faire bouillir le lait, ce qui peut brûler le fond et donner à la boisson un goût cuit. Point de contrôle : la surface doit paraître lisse, sans poudre sèche flottant dessus. C'est la recette de base ; ajustez la quantité de liquide à la hausse ou à la baisse après votre première tasse.
2. Latte au curcuma glacé : Remplissez un MUD Shaker avec 8 onces de lait froid ou d'une alternative au lait, ajoutez une cuillère ronde de poudre de curcuma et déposez la boule fouet. Secouez fortement pendant 15 à 20 secondes, puis versez sur un verre de glace. Ajoutez une cuillère à café d'agave ou de sirop simple si vous voulez de la douceur. Erreur courante : ajouter la poudre directement dans un verre plein de glace, où elle s'agglomère et coule. Point de contrôle : secouez avant chaque gorgée si vous buvez lentement, car les boissons froides se séparent plus vite. Utilisez le shaker pour toute version glacée afin d'obtenir une texture plus lisse sans mixeur.
3. Latte au curcuma sans lait : Utilisez 8 onces de lait d'avoine ou de soja de style barista, ou un mélange moitié eau et moitié crème de coco, au lieu de produits laitiers. Faites-le chauffer doucement, puis ajoutez une cuillère ronde de MUD\WTR Turmeric et fouettez. Si vous évitez les produits laitiers mais voulez quand même de la richesse, une cuillère de crème de coco aide. Erreur courante : utiliser de l'eau simple, ce qui laisse la boisson fine et la saveur du curcuma vive. Point de contrôle : la boisson doit napper légèrement le dos d'une cuillère ; si elle semble aqueuse, ajoutez un autre filet de crème. C'est la façon la plus simple de faire un latte au curcuma sans lait qui n'a pas un goût fade.
4. Latte au curcuma épicé style chai : Infusez un sachet de thé noir fort dans 4 onces d'eau chaude pendant 3 minutes, puis retirez-le. Ajoutez 4 onces de lait chaud, une cuillère ronde de MUD\WTR Turmeric, une pincée de cannelle et une pincée de cardamome. Fouettez jusqu'à consistance lisse et sucrez au goût. Erreur courante : infuser le thé trop longtemps, ce qui le rend amer et masque le curcuma. Point de contrôle : goûtez avant d'ajouter un édulcorant, car les épices chai peuvent faire paraître la boisson plus sucrée qu'elle ne l'est. C'est l'une des recettes de curcuma MUD\WTR les plus flexibles pour un matin plus froid.
5. Rafraîchissement curcuma-coco : Secouez une cuillère ronde de poudre de curcuma avec 6 onces de lait de coco et 2 onces d'eau froide dans un MUD Shaker. Versez sur de la glace et complétez avec un filet de citron vert. Erreur courante : utiliser du lait de coco entier directement de la boîte sans le secouer d'abord, ce qui laisse des morceaux durs. Point de contrôle : le citron vert doit égayer la boisson sans dominer le curcuma ; commencez par un petit filet. Une bonne option par temps chaud lorsque vous voulez une idée de boisson à la poudre de curcuma qui n'est pas lourde.
6. Boisson vapeur curcuma-vanille : Faites chauffer 8 onces de lait, puis incorporez au fouet une cuillère ronde de MUD\WTR Turmeric, un quart de cuillère à café d'extrait de vanille et une cuillère à café de sirop d'érable. Ne laissez pas bouillir. Erreur courante : ajouter l'extrait de vanille dans une casserole bouillante, ce qui évapore la saveur. Point de contrôle : la boisson doit sentir d'abord la vanille et ensuite le curcuma ; si le curcuma domine, ajoutez un peu plus de lait. C'est l'option la plus douce, donc elle convient bien aux personnes qui découvrent les boissons au curcuma.

Fiches produit

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Original Latte Stick Packs

• MUD Shaker: MUD Shaker est un shaker en acier inoxydable de 25 oz avec une boule fouet qui se déplace librement à l'intérieur pour briser les grumeaux et tout mélanger. Pour les lattes au curcuma glacés ou les idées de boissons à la poudre de curcuma à emporter, la boule fouet aide la poudre à se dissoudre dans un liquide froid sans mixeur.