Jawaban singkat

Untuk program cold brew kafe yang perlu diskalakan tanpa peralatan atau pelatihan staf, Jot's Cold Brew Soluble Coffee lebih cocok: satu sachet dapat dicampur menjadi delapan porsi dalam pitcher setengah galon, dan setiap kotak menghasilkan hingga 80 cold brew. Pilih Jot Coffee Concentrate sebagai gantinya jika Anda ingin satu sendok makan untuk membuat minuman panas atau dingin sesuai permintaan, dengan 14 cangkir per botol dan tanpa persiapan pitcher.

Perbedaan utama: persiapan pitcher vs. dosis per cangkir

Soluble cold brew adalah format batch. Anda aduk satu sachet ke dalam pitcher setengah galon air dingin, yang menghasilkan delapan porsi sekaligus. Satu langkah itu menggantikan siklus giling, seduh, dan saring yang biasanya menjadi ciri cold brew, sehingga solusi kopi foodservice dapat langsung dari kotak ke penyajian tanpa brewer, Toddy, atau sesi pelatihan. Konsekuensinya, Anda terikat pada ukuran batch; setelah pitcher dicampur, Anda menuang darinya alih-alih membuat minuman sesuai pesanan.

Konsentrat cair adalah format per cangkir. Satu sendok makan Jot Coffee Concentrate membuat satu cangkir, dan setiap botol menghasilkan 14 cangkir. Artinya tidak ada pitcher untuk dicampur, tidak ada batch untuk dihabiskan, dan tidak ada cold brew sisa di akhir shift yang sepi. Konsekuensinya, setiap minuman adalah takaran terpisah, yang sederhana tetapi tetap satu langkah per cangkir alih-alih menuang dari pitcher yang siap.

Volume dan staf: format mana yang cocok untuk counter Anda

Counter bervolume tinggi dengan jam sibuk yang dapat diprediksi diuntungkan oleh format soluble karena batch dibuat sekali dan dituang berulang kali. Pitcher setengah galon berisi delapan porsi menutupi jendela pagi tanpa ada yang berhenti untuk menakar. Untuk operasi di mana cold brew hanyalah salah satu item di antara banyak dan volumenya tidak dapat diprediksi, dosis per cangkir dari konsentrat menghindari menyimpan batch yang mungkin tidak terjual habis.

Kedua format tidak memerlukan peralatan khusus atau pelatihan barista, dan itulah keunggulan bersama keduanya. Keputusannya sebenarnya tentang di mana Anda ingin menempatkan tenaga kerja: di awal dalam satu batch, atau tersebar di setiap minuman.

Ragam menu: hanya cold brew, atau panas dan dingin

Produk soluble dirancang untuk penyajian dingin. Katalog mendeskripsikannya sebagai solusi program cold brew untuk cold brew, iced latte, dan lainnya, dan persiapannya hanya dengan air dingin. Jika menu Anda berfokus pada es, fokus itu menjadi keunggulan, bukan keterbatasan.

Konsentrat cair secara eksplisit bersuhu ganda. Jot mendeskripsikannya sebagai pembuat kopi dingin atau panas dalam hitungan detik, dengan satu sendok makan dapat membuat cold brew, iced coffee, latte, cappuccino, espresso, dan lainnya. Jika Anda memerlukan satu SKU untuk mencakup bar panas dan bar dingin, konsentrat menghilangkan kebutuhan akan format kopi kedua.

Biaya per cangkir dan jejak penyimpanan

Pada harga katalog USD 68.04, kotak soluble menghasilkan hingga 80 cold brew, yang menyebarkan biaya ke banyak porsi dan cocok untuk operasi yang mengonsumsi cold brew secara stabil. Bundel konsentrat pada USD 43.80 menghasilkan 14 cangkir per botol, sehingga biaya per cangkir lebih tinggi tetapi harga masuknya lebih rendah dan komitmennya lebih kecil jika cold brew hanya sebagian kecil dari menu Anda.

Penyimpanannya juga berbeda. Sachet bersifat kering, tahan lama di rak, dan ringan, yang praktis untuk back bar dengan ruang kulkas terbatas. Konsentrat dalam botol adalah cairan dan memakan lebih banyak ruang per porsi, tetapi siap dituang tanpa wadah pencampur.

Trade-off sekilas

  • Soluble: komitmen batch: Anda mencampur pitcher setengah galon, jadi Anda perlu menjual habis delapan porsi sebelum kualitas atau kesegaran menjadi masalah. Pilih ini saat volume cold brew stabil dan staf terbatas.
  • Konsentrat: tenaga per cangkir: Setiap minuman perlu satu sendok makan yang ditakar, yang cepat tetapi diulang untuk setiap pesanan. Pilih ini saat volume tidak dapat diprediksi atau Anda tidak ingin ada batch sisa.
  • Fleksibilitas menu: Konsentrat mencakup minuman panas dan dingin; soluble dirancang untuk penyajian dingin. Jika menu Anda hanya es, soluble membuat semuanya sederhana; jika campuran, konsentrat menghindari SKU kedua.

Fakta produk

Format mana yang cocok untuk operasi Anda

Terbaik untuk

  • Kafe dan counter foodservice dengan volume cold brew stabil yang menginginkan batch siap tuang
  • Operator yang menginginkan tanpa peralatan, tanpa pelatihan, dan biaya per porsi rendah untuk hingga 80 minuman
  • Menu yang berfokus pada es di mana cold brew, iced latte, dan minuman serupa menjadi prioritas

Tidak untuk

  • Operasi yang memerlukan satu produk untuk membuat minuman kopi panas dan dingin
  • Counter bervolume rendah atau tidak dapat diprediksi yang tidak dapat menjual habis batch delapan porsi
  • Siapa pun yang ingin menghindari menakar batch dan lebih memilih memberi dosis setiap cangkir secara individual