Jawaban cepat
Gunakan air yang baru saja mendidih (195°F / 90°C) dan seduh selama 3 menit untuk mengeluarkan karakter asap pinus tanpa rasa keras.
Mengapa suhu air penting untuk teh asap
Aroma asap Lapsang Souchong berasal dari pengeringan dengan kayu pinus, bukan dari perasa tambahan. Air mendidih (212°F / 100°C) dapat mengekstrak tanin pahit dan mengganggu keseimbangan halus antara asap dan manis alami teh hitam. Suhu yang sedikit lebih dingin mempertahankan tekstur penuh teh sambil menjaga profil asap tetap bersih.
Memilih wadah yang tepat
Teko keramik yang sudah dipanaskan atau cangkir bermulut lebar paling cocok. Tanah liat atau porselen menahan panas secara stabil, memungkinkan daun teh mengembang secara merata. Hindari infuser logam yang dapat memberikan rasa logam dan menutupi karakter khas teh.
Panduan menyeduh langkah demi langkah
- 1. Panaskan air: Didihkan air segar yang sudah disaring, lalu biarkan dingin sekitar 30 detik hingga mencapai 195°F / 90°C. Jika tidak memiliki termometer, angkat ketel saat gelembung kecil mulai terbentuk di dasar.
- 2. Hangatkan teko atau cangkir: Tuang sedikit air panas ke dalam wadah seduh, putar, dan buang. Ini mencegah teh terkejut dan mendingin terlalu cepat. Melewatkan langkah ini dapat menghasilkan seduhan pertama yang lemah.
- 3. Takar daun teh: Gunakan 1 sendok teh (sekitar 2.5 gram) Lapsang Souchong lepas per 8 oz (240 ml) air. Sesuaikan dengan selera—lebih banyak daun memperkuat asap, lebih sedikit melembutkannya. Terlalu banyak daun dapat membuat teh terasa sangat asap dan pahit.
- 4. Seduh selama 3 menit: Tuang air panas ke atas daun dan tutup. Atur timer selama 3 menit. Jangan menyeduh terlalu lama. Pada 4+ menit, kepahitan dari tanin akan mendominasi aroma asap.
- 5. Saring dan sajikan: Tuang teh melalui saringan halus ke dalam cangkir, biarkan daun teh tertinggal. Daun teh dapat diseduh ulang sekali untuk cangkir yang lebih ringan. Membiarkan daun teh di dalam cangkir melanjutkan ekstraksi dan membuat teh menjadi pahit.
Tentang teh ini
-
Lapsang Souchong - Teh hitam asap: Dikeringkan secara ahli dengan asap kayu pinus untuk menciptakan kedalaman asap yang ikonik. Asap menyatu dengan daun, sehingga penyeduhan yang tepat mencegahnya menjadi keras atau berabu.
Lapsang Souchong - Teh hitam asap
