Jawaban cepat
Bagi kebanyakan juru masak rumahan, satu set pisau koki dengan pisau koki serbaguna, pisau kupas, dan pisau roti bergerigi mencakup 90% tugas sehari-hari. Fokus pada bahan bilah, kenyamanan gagang, dan pisau yang benar-benar Anda gunakan.
Mengapa satu set lebih baik daripada pembelian individu bagi kebanyakan juru masak
Membeli satu set sering kali menghemat uang dibandingkan membeli setiap pisau secara terpisah, dan Anda mendapatkan tampilan yang serasi. Namun, Anda mungkin memiliki pisau yang jarang digunakan. Kuncinya adalah memilih set yang sesuai dengan kebiasaan memasak Anda yang sebenarnya.
Bahan bilah dan ketahanan ujung
Kebanyakan set berkualitas menggunakan baja tahan karat karbon tinggi untuk keseimbangan antara ketajaman dan ketahanan karat. Beberapa set menawarkan hasil akhir atau warna tertentu yang dapat memengaruhi bagaimana bilah menahan lengket. Misalnya, Chef's Knife Set - Shiso Green mencakup pisau koki dan bilah utama lainnya dengan hasil akhir warna Shiso Green yang khas dan menonjol di dapur mana pun. Warna tidak memengaruhi kinerja, tetapi bisa menjadi cara yang menyenangkan untuk mempersonalisasi peralatan Anda.
Ergonomi dan keseimbangan gagang
Gagang yang nyaman dan seimbang mengurangi kelelahan selama sesi persiapan yang panjang. Carilah full tang (logam memanjang melalui gagang) dan bentuk yang sesuai dengan genggaman Anda. Chef's Knife - Caviar Black memiliki gagang ergonomis yang dirancang untuk genggaman dan kontrol yang nyaman selama penggunaan dalam waktu lama. Jika Anda memiliki tangan yang lebih kecil atau lebih menyukai pisau yang lebih ringan, satu pisau koki mungkin terasa lebih lincah daripada satu set lengkap.
Aturan keputusan untuk memilih set pisau Anda
- Sesuaikan set dengan frekuensi memasak Anda: Jika Anda memasak 3+ kali seminggu, berinvestasilah pada set yang mencakup pisau koki, pisau kupas, dan pisau bergerigi. Jika Anda memasak sesekali, satu pisau koki mungkin sudah cukup.
- Periksa baja bilah: Carilah baja tahan karat karbon tinggi (misalnya, X50CrMoV15) untuk keseimbangan yang baik antara ketajaman, ketahanan ujung, dan kemudahan pengasahan. Hindari set yang tidak menyebutkan jenis baja.
- Uji rasa gagang: Jika memungkinkan, pegang pisaunya. Gagang harus terasa aman dan tidak licin saat basah. Full tang dan konstruksi tiga paku keling biasanya menunjukkan daya tahan yang lebih baik.
- Pertimbangkan penyimpanan: Set dengan balok pisau atau strip magnetik menghemat ruang dan melindungi bilah. Jika Anda memiliki ruang meja yang terbatas, strip magnetik atau balok di dalam laci adalah pilihan yang lebih baik. Ukur laci atau ruang meja Anda sebelum membeli.
Fakta produk
-
Chef's Knife Set - Shiso Green: Set Pisau Koki dalam warna Shiso Green dari Hedley & Bennett ini mencakup pisau koki dan bilah utama lainnya untuk memotong, mengiris, dan mencincang serbaguna, dengan hasil akhir warna Shiso Green yang khas. Jika Anda menginginkan tampilan yang serasi dan set yang mencakup sebagian besar tugas persiapan tanpa membeli tambahan, ini adalah opsi siap pakai.
Chef's Knife Set - Shiso Green
-
Chef's Knife - Caviar Black: Pisau Koki Hedley & Bennett dalam warna Caviar Black memiliki gagang ergonomis yang dirancang untuk genggaman dan kontrol yang nyaman selama penggunaan dalam waktu lama, serta panjang bilah serbaguna yang cocok untuk berbagai macam bahan. Jika Anda lebih menyukai satu pisau koki berkualitas tinggi daripada satu set lengkap, pisau ini menawarkan kenyamanan dan keserbagunaan untuk mencincang, mengiris, dan memotong dadu sehari-hari.
Chef's Knife - Caviar Black
Siapa yang harus membeli apa
Terbaik untuk
- Juru masak rumahan yang menyiapkan berbagai bahan setiap hari dan menginginkan set yang serasi dengan bilah penting
- Juru masak yang menghargai estetika khas dan menginginkan set yang mencakup pisau koki plus bilah pendukung
Tidak untuk
- Minimalis yang hanya membutuhkan satu atau dua pisau dan lebih suka membeli secara individual
- Koki profesional yang sudah memiliki preferensi bilah tertentu dan mungkin tidak menggunakan semua pisau dalam satu set
