Jawaban cepat
Untuk membuat brownies fudgy dengan Campuran Brownies Cokelat Hitam Misen, gunakan telur dan minyak sedikit lebih sedikit dari yang disarankan kemasan, dan keluarkan dari oven saat bagian tengahnya masih terlihat sedikit kurang matang.
Mengapa brownies fudgy membutuhkan pendekatan yang berbeda
Sebagian besar campuran brownies kotak dirancang untuk menghasilkan tekstur seperti kue jika Anda mengikuti petunjuk dengan tepat. Untuk mendapatkan brownies fudgy, Anda perlu menyesuaikan rasio lemak terhadap tepung dan menghindari pemanggangan berlebih. Mengurangi jumlah telur dan menggunakan mentega cair sebagai pengganti minyak juga dapat membantu menghasilkan hasil yang lebih padat dan kenyal.
Campuran Brownies Cokelat Hitam Misen dibuat oleh pembuat roti pemenang Penghargaan James Beard, sehingga dasarnya sudah berkualitas tinggi. Penyesuaian Anda akan meningkatkan kelembutan tanpa mengurangi rasa cokelat yang kaya.
Langkah-langkah membuat brownies fudgy
- Siapkan loyang dan oven: Panaskan oven hingga 325°F (163°C). Lapisi loyang panggang berukuran 8x8 inci dengan kertas roti, biarkan kertas menggantung di dua sisi untuk memudahkan pengangkatan. Kesalahan yang harus dihindari: menggunakan loyang yang lebih besar, yang membuat brownies terlalu tipis dan kurang fudgy. Periksa apakah oven benar-benar bersuhu 325°F dengan termometer oven, karena banyak oven yang lebih panas dari yang ditunjukkan.
- Campur adonan dengan penyesuaian fudgy: Ikuti petunjuk kemasan tetapi kurangi jumlah telur sebanyak satu butir dan ganti minyak dengan jumlah mentega cair yang sama. Aduk hanya sampai tercampur—mengaduk terlalu banyak akan menambahkan udara dan menciptakan tekstur seperti kue. Kesalahan yang harus dihindari: menggunakan telur dingin, yang dapat membuat mentega menggumpal; biarkan telur mencapai suhu ruang terlebih dahulu.
- Panggang hingga bagian tengah baru saja mengeras: Panggang selama 25-30 menit, atau sampai pinggirannya tampak matang dan bagian tengahnya sedikit goyang. Tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah harus keluar dengan beberapa remah lembap, tidak bersih. Kesalahan yang harus dihindari: memanggang terlalu lama, yang mengeringkan brownies dan merusak tekstur fudgy. Mulai periksa pada menit ke-25, karena setiap oven berbeda.
- Dinginkan sepenuhnya sebelum memotong: Biarkan brownies mendingin di loyang di atas rak kawat setidaknya selama 30 menit. Kemudian gunakan kertas roti yang menggantung untuk mengangkatnya dan potong menjadi kotak-kotak dengan pisau tajam. Kesalahan yang harus dihindari: memotong saat masih hangat, yang menyebabkan pinggiran hancur dan potongan berantakan. Untuk potongan yang lebih rapi, lap pisau di antara setiap irisan.
Fakta produk
-
Campuran Brownies Cokelat Hitam: Dibuat oleh pembuat roti pemenang Penghargaan James Beard, brownies ini cokelat, kenyal, dan di atasnya terdapat kerak renyah yang sempurna. Campuran ini dirancang untuk tekstur kenyal, sehingga penyesuaian fudgy Anda akan bekerja dengan resep, bukan melawannya.
Campuran Brownies Cokelat Hitam
