Membuat susu kacang sendiri di rumah lebih mudah dari yang Anda kira, dan semuanya dimulai dengan blender yang bagus. Baik Anda intoleran laktosa, vegan, atau sekadar ingin mengurangi produk kemasan, susu almond buatan sendiri lebih segar, lebih creamy, dan bebas dari pengawet serta gula tambahan. Plus, Anda bisa mengontrol rasa dan tingkat kemanisannya.
Dengan blender berperforma tinggi, Anda dapat mengubah almond mentah menjadi susu nabati yang lembut hanya dalam hitungan menit. Panduan ini akan memandu Anda melalui seluruh proses—dari merendam kacang hingga menyaring dan menyimpannya—sehingga Anda dapat menikmati susu kacang buatan sendiri yang lezat kapan pun Anda mau. Dan bagian terbaiknya? Anda mungkin sudah memiliki alat utamanya: blender.
Mengapa Membuat Susu Kacang di Rumah?
Susu kacang yang dibeli di toko sering kali mengandung gum, pengemulsi, dan pengawet untuk memperpanjang masa simpan dan memperbaiki tekstur. Saat Anda membuat susu kacang di rumah, Anda menghilangkan bahan tambahan tersebut dan mendapatkan produk yang lebih murni dan lebih beraroma. Anda juga dapat menyesuaikan kekayaan rasa dengan mengatur rasio kacang dan air.
Susu kacang buatan sendiri juga lebih ekonomis dalam jangka panjang. Sekantong almond mentah dapat menghasilkan beberapa batch susu, dan ampas yang tersisa dapat digunakan dalam pembuatan kue, smoothie, atau bahkan sebagai bahan dasar tepung kacang buatan sendiri. Plus, Anda mengurangi limbah kemasan—sebuah keuntungan bagi dapur dan planet Anda.
- Tidak ada pengawet atau bahan buatan
- Kemanisan dan rasa yang dapat disesuaikan
- Hemat biaya dan mengurangi limbah kemasan
- Ampas sisa dapat digunakan dalam resep-75970">resep-75969">resep-75968">resep-75967">resep lainnya
Memilih Blender yang Tepat untuk Susu Kacang
Kunci untuk mendapatkan susu kacang yang lembut dan halus adalah blender bertenaga yang dapat menghaluskan kacang menjadi pasta halus. Blender meja standar dengan daya minimal 600 watt sudah cukup baik, tetapi model dengan watt lebih tinggi menghasilkan hasil yang lebih creamy. Desain pisau blender dan bentuk wadah juga mempengaruhi seberapa efisien kacang dihancurkan.
Untuk hasil terbaik, gunakan blender dengan alas yang kokoh dan tutup yang rapat untuk menangani campuran yang kental. Jika Anda baru pertama kali membuat susu kacang, Anda bisa memulai dengan Hand Mixer 9-Kecepatan untuk tugas dapur lainnya, tetapi untuk resep ini, blender sangat penting. Blender khusus dengan kontrol kecepatan variabel memberi Anda fleksibilitas untuk memulai dengan lambat dan menyelesaikan dengan kecepatan tinggi untuk ekstraksi maksimal.
- Cari daya minimal 600 watt
- Pengaturan kecepatan variabel membantu mengontrol pencampuran
- Alat penumbuk atau pengaduk dapat membantu campuran kental
- Wadah kaca atau plastik bebas BPA sama-sama baik
Langkah demi Langkah: Cara Membuat Susu Almond Buatan Sendiri
Mulailah dengan merendam 1 cangkir almond mentah dalam air semalaman (8–12 jam). Perendaman melunakkan kacang, membuatnya lebih mudah diblender dan melepaskan nutrisi. Tiriskan dan bilas almond hingga bersih sebelum diblender. Masukkan almond yang sudah direndam ke dalam blender Anda bersama dengan 3–4 cangkir air segar yang dingin. Untuk susu yang lebih creamy, gunakan lebih sedikit air; untuk susu yang lebih encer, tambahkan lebih banyak.
Blender dengan kecepatan tinggi selama 60–90 detik hingga campuran terlihat seperti susu dan almond tergiling halus. Jika blender Anda memiliki alat penumbuk, gunakan untuk mendorong almond ke arah pisau. Setelah diblender, tuangkan campuran melalui kantong susu kacang, kain tipis, atau saringan jaring halus ke dalam mangkuk. Peras atau tekan untuk mengeluarkan semua cairan. Ampas yang tersisa dapat disimpan untuk dipanggang atau ditambahkan ke oatmeal.
- Rendam almond selama 8–12 jam untuk hasil terbaik
- Gunakan 3–4 cangkir air per 1 cangkir almond
- Blender dengan kecepatan tinggi selama 60–90 detik
- Saring melalui kantong susu kacang atau kain tipis halus
Variasi Rasa dan Tambahan
Susu kacang polos sudah lezat, tetapi Anda dapat dengan mudah menyesuaikannya. Tambahkan sejumput garam laut untuk meningkatkan rasa, satu sendok teh ekstrak vanila untuk rasa manis, atau beberapa kurma tanpa biji untuk gula alami. Untuk versi cokelat, blender dengan 1–2 sendok makan bubuk kakao. Kayu manis, kapulaga, atau sedikit sirup maple juga cocok.
Bereksperimenlah dengan kacang yang berbeda juga. Kacang mete menghasilkan susu yang sangat creamy tanpa perlu disaring, sementara kacang macadamia menghasilkan rasa yang kaya dan buttery. Anda bahkan dapat mencampur almond dan oat untuk susu yang lebih mengenyangkan. Simpan susu jadi dalam wadah tertutup di lemari es hingga 4–5 hari. Kocok dengan baik sebelum digunakan, karena pemisahan adalah hal yang alami.
- Vanila, kurma, atau sirup maple untuk rasa manis
- Bubuk kakao untuk susu kacang cokelat
- Kayu manis atau kapulaga untuk rempah
- Coba kacang mete atau macadamia untuk tekstur berbeda
Tips untuk Susu Kacang Paling Halus
Untuk susu paling halus, saring campuran dua kali—pertama melalui kantong susu kacang, lalu melalui saringan jaring halus. Jika Anda lebih suka susu yang lebih kental, gunakan lebih sedikit air dan lewati penyaringan kedua. Beberapa blender cukup bertenaga untuk membuat susu kacang tanpa disaring, terutama jika Anda memblender lebih lama. Blender berkecepatan tinggi dapat mengurangi kebutuhan penyaringan.
Selalu gunakan kacang mentah segar—kacang panggang atau asin akan mengubah rasa. Perendaman sangat penting; tidak hanya melunakkan kacang tetapi juga mengurangi asam fitat, membuat nutrisi lebih mudah diserap. Jika Anda kekurangan waktu, perendaman cepat dalam air panas selama 1–2 jam bisa dilakukan, tetapi semalaman adalah yang terbaik. Terakhir, jaga kebersihan blender Anda untuk menghindari rasa yang tidak sedap.
- Saring dua kali untuk kehalusan ekstra
- Gunakan kacang mentah tanpa garam
- Rendam semalaman untuk tekstur terbaik
- Bersihkan blender segera setelah digunakan
Membuat susu kacang sendiri dengan blender adalah keterampilan dapur sederhana dan memuaskan yang memberi Anda susu segar tanpa bahan tambahan kapan pun Anda membutuhkannya. Baik Anda seorang juru masak rumahan yang berpengalaman atau baru memulai perjalanan bebas susu, blender yang andal membuat semua perbedaan. Jelajahi pilihan blender dan aksesori kami untuk menemukan alat yang sempurna untuk petualangan susu kacang buatan sendiri Anda.
