Selamat atas griddle Blackstone baru Anda! Baik Anda baru saja membuka 28" XL Griddle Rangetop Combo atau portabel 17" On the Go Cart with Hood, langkah pertama dan terpenting adalah seasoning. Seasoning menciptakan lapisan minyak terpolimerisasi pelindung yang anti lengket, mencegah karat, meningkatkan cita rasa, dan membuat setiap makanan mudah terangkat. Dalam panduan ini, kami akan memandu Anda melalui seluruh proses—dari memilih minyak yang tepat hingga merawat lapisan indah itu selama bertahun-tahun.

Mengapa Seasoning pada Griddle Baru Sangat Penting

Tidak seperti wajan besi cor mentah, griddle Blackstone dilengkapi dengan lapisan minyak atau penghambat karat ringan dari pabrik. Anda harus menghilangkan lapisan ini dan membangun lapisan seasoning sendiri. Tanpa seasoning yang tepat, makanan Anda akan lengket, permukaan bisa berkarat, dan performa memasak Anda akan menurun. Seasoning juga menambahkan rasa gurih yang halus pada semua yang Anda masak—seperti memiliki wajan anti lengket bawaan dengan karakter.

Apa yang Anda Butuhkan Sebelum Memulai

  • Minyak dengan titik asap tinggi (misalnya, minyak biji rami, alpukat, biji anggur, atau kanola)
  • Sarung tangan tahan panas untuk keamanan
  • Tisu dapur atau kain bebas serat (hindari serat sintetis yang bisa meleleh)
  • Pengikis griddle atau spatula logam untuk membersihkan
  • Opsional tetapi membantu: a Tool Holders untuk menjaga spatula Anda tetap dalam jangkauan

Langkah 1: Bersihkan Permukaan Griddle

Mulailah dengan menghilangkan minyak pelindung atau residu. Gunakan air sabun hangat dan spons lembut untuk menggosok seluruh permukaan memasak. Bilas sampai bersih, lalu keringkan sepenuhnya dengan handuk bersih. Untuk lapisan pabrik yang membandel, larutan cuka ringan (1 bagian cuka untuk 3 bagian air) bisa membantu. Jangan gunakan sabut baja—dapat menggores permukaan.

Langkah 2: Pilih Minyak Terbaik untuk Seasoning

Minyak yang Anda pilih menentukan ketahanan dan kemudahan seasoning. Minyak biji rami adalah pilihan terbaik karena terpolimerisasi menjadi lapisan keras seperti kaca. Minyak alpukat memiliki titik asap 520°F, menjadikannya ideal untuk seasoning dengan panas tinggi. Minyak biji anggur dan kanola juga berfungsi dengan baik. Hindari mentega, minyak zaitun, atau minyak kelapa—minyak tersebut terbakar pada suhu lebih rendah dan menciptakan residu lengket.

Langkah 3: Oleskan Minyak Tipis dan Merata

Tuangkan sedikit minyak ke atas griddle yang dingin. Gunakan tisu dapur, ratakan dalam lapisan tipis dan merata di seluruh permukaan—termasuk sisi dan tepinya. Kata kuncinya adalah tipis: Anda menginginkan lapisan mikroskopis. Terlalu banyak minyak akan menggenang dan menciptakan bintik lengket. Lap sisa minyak hingga permukaan terlihat hampir kering.

Langkah 4: Panaskan Griddle untuk Memolimerisasi Minyak

Nyalakan griddle Blackstone Anda pada panas sedang-tinggi (sekitar 350–400°F). Tunggu hingga minyak mulai berasap—ini adalah proses polimerisasi. Biarkan berasap selama 10–15 menit, lalu matikan api. Biarkan griddle mendingin sepenuhnya sebelum lapisan berikutnya. Ulangi proses ini setidaknya 3–5 kali untuk seasoning yang kuat. Untuk hasil terbaik, Anda dapat melakukan hingga 7 lapisan.

Langkah 5: Dinginkan dan Uji

Setelah lapisan terakhir, biarkan griddle mendingin secara alami. Setelah dingin, lap permukaan dengan tisu dapur kering—seharusnya terasa halus dan sedikit mengkilap. Untuk menguji, coba goreng telur dengan sedikit mentega. Jika meluncur dengan mudah, seasoning Anda siap. Jika tidak, tambahkan satu lapisan tipis lagi.

Kesalahan Seasoning Umum yang Harus Dihindari

  • Menggunakan terlalu banyak minyak — menciptakan bercak lengket dan tidak merata
  • Memanaskan terlalu cepat — dapat menyebabkan minyak terbakar sebelum terpolimerisasi
  • Melewatkan pembersihan awal — residu pabrik mencegah daya rekat
  • Lapisan yang tidak cukup — satu lapisan terlalu tipis untuk daya tahan

Cara Merawat Seasoning Anda Seiring Waktu

Setelah setiap memasak, keruk sisa makanan dengan spatula logam saat griddle masih hangat. Gunakan tisu dapur lembap untuk menyekanya, lalu oleskan lapisan minyak yang sangat tipis untuk melindungi permukaan. Untuk pembersihan mendalam, gunakan batu griddle atau sikat rantai. Hindari sabun kecuali benar-benar diperlukan—sabun dapat menghilangkan seasoning.

Aksesori Penting untuk Pengalaman Seasoning dan Memasak yang Sempurna

Untuk mempermudah proses seasoning dan membuat memasak lebih efisien, pertimbangkan aksesori berikut. Sebuah SIDE SHELF CUTTING BOARD - LARGE UNITS memberi Anda ruang persiapan ekstra tepat di samping griddle Anda. Untuk pembersihan cepat, pengikis berkualitas dan paket tisu bebas serat menjaga area Anda tetap rapi. Dan jangan lupa melindungi investasi Anda dengan penutup yang tahan lama—Blackstone menawarkan penutup untuk semua ukuran, dari 17" portabel hingga model pro 36".

Pertanyaan yang Sering Diajukan

Bisakah saya seasoning griddle Blackstone dengan minyak zaitun?

Ini tidak disarankan. Minyak zaitun memiliki titik asap rendah (sekitar 375°F) dan akan terbakar sebelum terpolimerisasi, meninggalkan residu lengket dan lengket. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi seperti alpukat, biji anggur, atau biji rami.

Berapa banyak lapisan seasoning yang saya butuhkan?

Setidaknya 3–5 lapisan untuk dasar yang kokoh. Untuk penggunaan harian yang berat, 7–10 lapisan memberikan kinerja anti lengket dan ketahanan karat yang unggul. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak lapisan nanti jika diperlukan.

Griddle saya berkarat. Apa yang harus saya lakukan?

Karat ringan dapat dihilangkan dengan sabut baja lalu seasoning ulang. Untuk karat berat, gunakan kit restorasi griddle. Selalu keringkan griddle secara menyeluruh setelah membersihkan dan simpan di tempat kering dengan lapisan minyak ringan.

Kesimpulan: Seasoning Griddle Anda dengan Benar untuk Bertahun-tahun Memasak yang Lezat

Seasoning griddle Blackstone baru adalah ritual sederhana namun penting yang mengubah permukaan memasak Anda menjadi mesin anti lengket. Dengan minyak yang tepat, kontrol suhu yang cermat, dan beberapa lapisan kesabaran, Anda akan membangun lapisan yang semakin baik dengan setiap makanan. Baik Anda memasak smash burger, nasi goreng, atau pancake sarapan, griddle yang di-seasoning dengan baik membuat semua perbedaan.

Siap memulai perjalanan seasoning Anda? Lihatlah 28" XL Griddle Rangetop Combo—pusat serbaguna untuk dapur belakang rumah Anda. Pasangkan dengan satu set Tool Holders untuk menjaga spatula Anda tetap terorganisir, dan Anda akan membalik telur dengan sempurna dalam waktu singkat. Selamat memasak!