Para penggemar memasak di luar ruangan sering menghadapi dilema yang menggugah selera: haruskah Anda berinvestasi dalam pizza oven portabel khusus, atau apakah Blackstone griddle andalan Anda bisa menangani malam pizza dengan sama baiknya? Dengan meningkatnya tren membuat pizza di halaman belakang, banyak koki rumahan yang mengeksplorasi pilihan yang menghasilkan kulit pizza renyah ala kayu bakar tanpa mengorbankan fleksibilitas flat-top. Dalam ulasan pizza oven portabel ini, kami akan membandingkan model-model terkemuka—Ooni, Roccbox, dan Gozney—dengan griddle Anda, dan menunjukkan bagaimana menggabungkan keduanya dapat meningkatkan permainan dapur luar ruangan Anda.
Mengapa Mempertimbangkan Pizza Oven Portabel untuk Memasak di Luar Ruangan?
Pizza oven portabel meledak popularitasnya karena mencapai suhu tinggi (900°F+) dalam hitungan menit, menghasilkan pizza ala Neapolitan otentik dengan kulit yang gosong dan menggelembung. Tidak seperti oven rumah standar, unit ini dirancang untuk penggunaan di luar ruangan, sering kali menggunakan propana atau pelet kayu. Saat Anda sudah menggunakan 36” Griddle Airfryer Combo untuk smash burger dan tumisan, menambahkan pizza oven berarti Anda bisa mengadakan pesta makan malam di luar ruangan lengkap—dari hidangan pembuka di griddle hingga pizza kayu bakar sebagai hidangan utama.
Fitur Utama yang Perlu Diperhatikan dalam Pizza Oven
- Kisaran Suhu: Kebanyakan pizza oven portabel mencapai 700–950°F. Carilah model dengan termometer bawaan untuk presisi.
- Jenis Bahan Bakar: Propana menawarkan panas instan dan kontrol; pelet kayu menambahkan rasa asap tetapi membutuhkan lebih banyak perhatian.
- Ukuran dan Portabilitas: Unit ringkas (di bawah 40 lbs) ideal untuk berkemah atau tailgating, tetapi model yang lebih besar dapat memasak pizza 12–14 inci.
- Waktu Pemanasan: Oven yang bagus memanaskan dalam 15–20 menit. Lebih cepat lebih baik untuk juru masak yang sibuk.
- Material Batu: Cordierite atau baking steel menahan panas secara merata dan tahan retak.
Perbandingan Pizza Oven Portabel Terbaik
Model
Suhu Maks
Jenis Bahan Bakar
Ukuran Pizza
Berat
Kisaran Harga
Ooni Koda 16
950°F
Propana
16 inci
40 lbs
$599
Roccbox by Gozney
920°F
Propana atau kayu
12 inci
44 lbs
$499
Gozney Dome
950°F
Propana atau kayu
16 inci
130 lbs
$1,999
Bertello Portable
900°F
Propana, kayu, atau arang
12 inci
28 lbs
$299
Catatan: Harga bersifat perkiraan dan dapat bervariasi. Selalu periksa daftar harga terkini.
Pizza di Atas Griddle: Bisakah Anda Benar-Benar Membuat Pizza Tanpa Oven Khusus?
Tentu saja! Blackstone griddle dapat menghasilkan pizza pan-style atau kulit tipis yang sangat baik, terutama jika Anda menggunakan basting cover untuk memerangkap panas. Kuncinya adalah memanaskan griddle hingga suhu sedang-tinggi (sekitar 450°F) dan memasak kulit di satu sisi terlebih dahulu, lalu balik dan tambahkan topping. Meskipun Anda tidak akan mendapatkan gosong bintik macan tutul dari oven 900°F, Anda akan mendapatkan bagian bawah yang renyah dan keju meleleh—sempurna untuk makan malam di hari kerja. Untuk hasil yang lebih baik lagi, gunakan Small Cast Iron Griddle Press untuk meratakan adonan secara merata dan memastikan pencokelatan yang merata.
Kelebihan dan Kekurangan Pizza Griddle vs. Oven Khusus
- Kelebihan Griddle: Sudah memilikinya, tanpa biaya tambahan, serbaguna untuk makanan lain, mudah dibersihkan dengan sistem manajemen minyak.
- Kekurangan Griddle: Panas maksimum lebih rendah (biasanya 500–600°F), tidak dapat mencapai kulit ala Neapolitan, terbatas pada satu pizza pada satu waktu.
- Kelebihan Pizza Oven: Hasil panas tinggi yang otentik, waktu memasak lebih cepat (60–90 detik), dapat memasak beberapa pizza secara berurutan.
- Kekurangan Pizza Oven: Biaya tambahan (seringkali $300–$2.000), memakan ruang penyimpanan, hanya satu fungsi kecuali Anda juga menggunakannya untuk roti atau pemanggangan.
Pizza Oven Terbaik untuk Memasak di Luar Ruangan: Pilihan Teratas Kami
Untuk kebanyakan koki rumahan, Ooni Koda 16 menawarkan keseimbangan terbaik antara harga, performa, dan portabilitas. Bukaan besarnya muat pizza 16 inci, dan pembakar propana memberi kontrol panas yang stabil. Jika Anda lebih suka pilihan yang lebih kecil dan lebih terjangkau, Bertello Portable adalah pilihan entry-level yang bagus yang juga mendukung pelet kayu untuk rasa asap tambahan. Kedua model cocok dipadukan dengan griddle yang Anda miliki—gunakan griddle untuk hidangan pendamping seperti sayuran panggang atau garlic bread sementara pizza oven melakukan pekerjaan berat.
Cara Memadukan Pizza Oven dengan Blackstone Griddle
Menggabungkan kedua peralatan mengubah teras Anda menjadi dapur luar ruangan yang lengkap. Berikut contoh menu untuk pesta pizza:
- Mulai di griddle: Tumis jamur, bawang bombay, dan paprika dengan mentega untuk topping pizza. Gunakan 32 oz Squeeze Bottles (4 Bottles) untuk menuangkan minyak atau saus dengan presisi.
- Panaskan pizza oven sementara griddle masih panas.
- Masak hidangan pembuka di griddle—seperti quesadilla, udang panggang, atau jamur isi.
- Panggang pizza di oven (satu per satu), menggunakan turning peel untuk gosong yang merata.
- Akhiri dengan hidangan penutup di griddle: pisang karamel dengan gula merah dan es krim.
Alur kerja ini membuat pesta tetap berjalan dan memastikan tidak ada yang menunggu terlalu lama untuk makanan.
Tips Penyimpanan dan Perawatan
Baik griddle maupun pizza oven Anda memerlukan perlindungan yang tepat dari cuaca. Investasikan pada penutup berkualitas tinggi untuk masing-masing— 28" Pro Series Griddle Cover sangat cocok untuk banyak model, sementara penutup pizza oven sering dijual terpisah. Selalu biarkan oven benar-benar dingin sebelum ditutup, dan bersihkan batu pizza dengan sikat kuningan (jangan pernah dengan sabun). Untuk griddle, gunakan https://blackstoneproductsus.com/products/grease-solidifier-12103grease solidifier setelah memasak untuk menghindari penyumbatan baki penampung minyak.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Bisakah saya menggunakan Blackstone griddle sebagai pizza oven?
Ya, tetapi hasilnya berbeda. Untuk kulit tipis atau pan pizza, berfungsi dengan baik. Untuk Neapolitan otentik, oven khusus lebih baik.
Apa pizza oven terbaik untuk teras kecil?
Bertello Portable (28 lbs) atau Ooni Koda 12 (26 lbs) ringkas dan mudah disimpan.
Apakah saya perlu kit konversi propana untuk pizza oven saya?
Beberapa model dilengkapi regulator propana; yang lain memerlukan adaptor. Periksa spesifikasi pabrikan sebelum membeli.
Bisakah saya memasak makanan lain di pizza oven?
Tentu saja! Panggang sayuran, buat roti, sear steak, atau bahkan masak ayam utuh—jika muat.
Verdik Akhir: Setup Mana yang Tepat untuk Anda?
Jika Anda sudah memiliki Blackstone griddle, Anda tidak perlu pizza oven untuk menikmati pizza buatan sendiri. Tetapi jika Anda serius ingin mendapatkan kulit yang mengembang dan gosong serta ingin memperluas repertoar memasak di luar ruangan, menambahkan pizza oven portabel adalah investasi yang cerdas. Kombinasinya memberi Anda fleksibilitas yang tak tertandingi—griddle untuk makanan sehari-hari, pizza oven untuk pesta akhir pekan. Apa pun pilihan Anda, fokuslah pada bahan berkualitas, manajemen panas yang tepat, dan banyak kesabaran.
Siap meningkatkan perlengkapan memasak luar ruangan Anda? Mulailah dengan 36” Griddle Airfryer Combo untuk fleksibilitas terbaik—menangani pizza, burger, sayuran, dan bahkan lauk air-fried. Lalu, pertimbangkan untuk menambahkan pizza oven portabel ke daftar keinginan Anda. Lidah Anda akan berterima kasih.
