Risposta rapida
Un coperchio in vetro temperato da 8 pollici si adatta a padelle con diametro interno del bordo di 8 pollici, tipicamente padellini e casseruole piccole. Usalo quando vuoi vedere il cibo senza sollevare il coperchio, trattenere il calore o cuocere a fuoco lento; evitalo quando devi rosolare a fuoco vivo o ottenere una crosta asciutta.
Perché il diametro del coperchio non è uguale a quello della padella
Le dimensioni delle padelle sono di solito indicate dal diametro esterno superiore, mentre un coperchio deve appoggiarsi all'interno o sopra il bordo. Prima di ordinare, misura il bordo interno della tua padella passando per il centro, non il bordo esterno. Un coperchio da 8 pollici potrebbe essere leggermente piccolo per una padella indicata come 8 pollici se quella misura si riferisce alla larghezza esterna.
Quando un coperchio in vetro è meglio della cottura senza coperchio
Un coperchio trasparente ti permette di controllare la doratura, la riduzione o la cottura a fuoco lento senza disperdere calore ogni volta che controlli. Questo è importante per riso, pasta e salse cotte a lungo, dove una temperatura costante aiuta. Senza coperchio, l'evaporazione è più rapida e la superficie più asciutta, il che è meglio per rosolare e ridurre salse dense.
I compromessi del vetro temperato
Il vetro temperato resiste a crepe e rotture, ma resta pur sempre vetro: evita sbalzi improvvisi di temperatura, come spostarlo da un fornello caldo a un piano freddo. Inoltre è più pesante di un coperchio in metallo leggero e non può essere usato sotto il grill. Per rosolare a fuoco vivo o rifinire in forno, lascia il coperchio aperto.
Domande frequenti sul coperchio in vetro temperato da 8 pollici
Si adatterà alla mia padella da 8 pollici?
Misura il diametro interno del bordo della tua padella. Se misura circa 8 pollici, questo coperchio dovrebbe appoggiarsi correttamente. Se la tua padella è indicata come 8 pollici ma il bordo interno è più piccolo, il coperchio potrebbe essere largo. Misura il bordo interno, non il bordo esterno.
Posso usarlo in forno?
I coperchi in vetro temperato sono generalmente adatti al forno a temperature moderate, ma controlla le istruzioni della tua pentola e del coperchio. Evita l'uso sotto il grill e non appoggiare mai un coperchio caldo su una superficie fredda. Verifica il limite di temperatura del tuo coperchio specifico prima dell'uso in forno.
Come devo pulirlo e conservarlo?
Lavalo a mano o in lavastoviglie secondo le istruzioni del produttore. Lascialo raffreddare prima di lavarlo e conservalo in piano o appeso per evitare scheggiature sul bordo. Prima raffredda, poi lava; conserva in piano o appeso.
Lo sfiato del vapore è davvero importante?
Sì, per i cibi amidacei. Lo sfiato lascia fuoriuscire parte del vapore, il che può aiutare a prevenire le fuoriuscite quando cuoci riso o pasta. Per i piatti in cui vuoi trattenere al massimo l'umidità, lo sfiato rilascia comunque una piccola quantità di vapore. Usa lo sfiato per i cibi amidacei; in caso contrario, aspettati una lieve perdita di vapore.
Quando conviene evitare del tutto il coperchio?
Evitalo per rosolare la carne, friggere cibi croccanti o ridurre rapidamente una salsa. Un coperchio trattiene il vapore e può ammorbidire le croste o rallentare l'evaporazione. Niente coperchio per rosolare, friggere o ridurre rapidamente.
Dettagli del prodotto
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Coperchio in vetro temperato, 8": Coperchio in vetro temperato con un piccolo sfiato per il vapore e un manico che resta freddo; resistente a crepe e rotture. Lo sfiato rilascia il vapore in eccesso per riso o pasta, e il manico ti permette di sollevare il coperchio senza panno.
Coperchio in vetro temperato, 8"