Risposta rapida
Prepara il Gunpowder cinese con acqua a 160-175°F (71-79°C), circa un cucchiaino di foglie per 8 once, e una prima infusione di 2-3 minuti. Poiché le foglie sono arrotolate strette, hanno bisogno di un po' più di tempo per aprirsi rispetto ai tè verdi piatti, ma acqua più calda o un'infusione più lunga renderanno la tazza amara e affumicata nel modo sbagliato.
Perché il tè verde arrotolato si comporta diversamente in tazza
Il Gunpowder è un tè verde arrotolato, il che significa che le foglie vengono compresse in piccole palline durante la lavorazione. Questa forma protegge la foglia e rallenta il rilascio del sapore, quindi la prima infusione potrebbe sembrare leggera anche quando il tè è pronto. Dai alle palline qualche secondo in più per dispiegarsi prima di giudicare la forza. Se assaggi il tè troppo presto e aggiungi altre foglie, la seconda metà della tazza diventa spesso aspra.
Che sapore ha il tè verde Gunpowder
Aspettati una tazza affumicata, corposa e ricca, piuttosto che un tè verde delicato ed erbaceo. L'affumicatura deriva dallo stile tradizionale di questo tè e rimane presente attraverso più infusioni. Se di solito bevi tè verdi più leggeri, inizia con meno foglie e una prima infusione più breve, poi regola verso l'alto. Il sapore è abbastanza deciso da reggere una seconda e una terza infusione senza diventare acquoso.
Attrezzatura che semplifica il processo
Non hai bisogno di un'attrezzatura da tè dedicata, ma due strumenti eliminano gran parte delle congetture. Un bollitore con controllo della temperatura ti permette di raggiungere l'intervallo 160-175°F senza raffreddare l'acqua a occhio. Un semplice palla da tè o infusore tiene le palline contenute in modo da poterle estrarre pulitamente alla fine dell'infusione invece di inseguire le foglie nella tazza.
palla da tè
Preparazione del Gunpowder passo dopo passo
- Misura le foglie: Aggiungi circa un cucchiaino di palline di Gunpowder cinese per 8 once d'acqua. Poiché le foglie sono arrotolate strette, un cucchiaino sembra contenere meno tè di quanto non sia in realtà. Punto di controllo: se la prima tazza risulta debole, la prossima volta aggiungi un po' più di foglie invece di prolungare l'infusione.
- Scalda l'acqua a 160-175°F: Porta l'acqua a ebollizione, poi lasciala riposare per qualche minuto, oppure usa un bollitore a temperatura controllata impostato su quell'intervallo. L'acqua bollente è la ragione più comune per cui il Gunpowder diventa amaro. Punto di controllo: se non hai un termometro, versa l'acqua calda tra due tazze una volta per abbassare la temperatura.
- Versa e avvia il timer: Versa l'acqua sulle palline e lascia in infusione per 2-3 minuti. Le palline inizieranno ad aprirsi e ad affondare man mano che assorbono acqua. Punto di controllo: assaggia a 2 minuti. Se è già affumicato e corposo, fermati lì.
- Rimuovi le foglie: Togli la palla da tè o filtra la tazza non appena l'infusione è terminata. Lasciare le foglie nell'acqua continua a estrarre tannini e rende la tazza astringente. Punto di controllo: una tazza leggermente più chiara è più facile da correggere di una troppo infusa.
- Re-infondi per altre tazze: Le stesse foglie possono essere infuse di nuovo. Aggiungi circa 30 secondi a ogni infusione successiva e mantieni l'acqua nello stesso intervallo di temperatura. Punto di controllo: fermati quando il sapore diventa piatto o legnoso, di solito dopo due o tre infusioni.
Scheda prodotto
- Gunpowder cinese: Il Gunpowder cinese è un tè verde affumicato tradizionale, descritto come affumicato, corposo e ricco, e appartiene alle miscele Slenderizer, che contengono tè verdi che sopprimono l'appetito e stimolano il metabolismo. Se cerchi un tè verde con un profilo più forte e affumicato e una miscela incentrata sul metabolismo, questo è quello con cui iniziare; se preferisci leggero ed erbaceo, scegli un altro tè verde.
- Kit di tè in foglie Love & Warmth: Il kit di tè in foglie Love & Warmth include un campionario di 6 tè e una palla da tè per l'infusione. Se sei nuovo al tè in foglie e non possiedi ancora un infusore, questo kit ti fornisce lo strumento per l'infusione e una gamma di miscele con cui esercitarti prima di impegnarti in una lattina a grandezza naturale.
