Risposta rapida

Il tuo mix per pancake senza glutine può fare molto più che la colazione. Usalo come base per piadine salate, wrap per il pranzo e persino biscotti. Con pochi semplici aggiustamenti, puoi trasformare un mix in più pasti.

Perché il tuo mix per pancake è una base versatile

Il mix per pancake di Whisked Gluten-Free Bakery è realizzato con una miscela di farine integrali di sorgo, miglio e fecola di tapioca, oltre a semi di lino biologici e zucchero di canna. Questa miscela equilibrata funziona sia per piatti dolci che salati perché il livello di zucchero è moderato e il lino aggiunge legante. Puoi regolare i condimenti senza combattere con una pastella troppo dolce.

Come usare il mix per pancake oltre la colazione

  1. Prepara piadine salate: Prepara la pastella per pancake come indicato, ma sostituisci l'acqua con brodo e ometti qualsiasi condimento dolce. Aggiungi erbe essiccate, aglio in polvere o formaggio grattugiato. Cuoci su una piastra calda fino a doratura, poi usala come base per salse o come contorno per zuppe. Punto di controllo: La pastella deve essere leggermente più densa della normale pastella per pancake per mantenere la forma. Se è troppo liquida, aggiungi un cucchiaio di mix.
  2. Crea wrap per il pranzo: Spalma uno strato sottile di pastella salata su una grande padella antiaderente (come una crêpe). Cuoci per 2 minuti per lato. Lascia raffreddare, poi farcisci con hummus, verdure o affettati. Arrotola stretto e taglia a metà. Errore comune: Riempire troppo il wrap causa strappi. Usa una farcitura moderata e scalda brevemente il wrap se si screpola.
  3. Prepara biscotti veloci: Mescola 1 tazza di mix per pancake con 1/4 tazza di olio di cocco fuso e 1/4 tazza di sciroppo d'acero. Aggiungi gocce di cioccolato o frutta secca. Disponi cucchiaiate su una teglia rivestita di carta forno e cuoci a 350°F per 10-12 minuti. Punto di controllo: L'impasto sarà morbido. Lascia raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti prima di trasferirli su una gratella.

In evidenza

  • Mix per pancake: Mix per pancake integrale con farina di sorgo, farina di miglio, fecola di tapioca, gomma di guar, zucchero di canna biologico, lievito in polvere, semi di lino biologici e sale marino. La dolcezza delicata e il contenuto di lino rendono questo mix adattabile alla cucina salata, non solo ai pancake per la colazione.