Risposta rapida
Prepara il tè verde sencha con acqua a 160-170°F (71-77°C) e lascia in infusione per 1-2 minuti per evitare l'amaro e ottenere il suo sapore morbido ed erbaceo.
Perché la temperatura dell'acqua è importante
Il sencha è un tè verde giapponese cotto al vapore, più delicato di molti tè verdi cinesi. L'acqua bollente brucia le foglie, rilasciando troppi tannini e rendendo il tè amaro. L'intervallo ideale è 160-170°F (71-77°C): abbastanza calda per estrarre il sapore, abbastanza fresca per mantenerlo morbido.
Scegliere il tuo sencha
La qualità conta. Il sencha biologico in foglie sciolte, come il nostro Sencha Green Tea - 100% ORGANIC, ti permette di controllare il rapporto foglie-acqua e il tempo di infusione. Una confezione da 50g produce circa 35 tazze, così puoi sperimentare con diverse quantità per trovare la tua intensità perfetta.
Guida passo passo alla preparazione
- 1. Riscalda l'acqua: Porta a ebollizione acqua fresca e filtrata, poi lasciala raffreddare per 30-60 secondi finché raggiunge 160-170°F (71-77°C). Se non hai un termometro, l'acqua dovrebbe mostrare piccole bollicine sul fondo ma non un bollore completo. L'acqua troppo calda è la causa #1 del sencha amaro.
- 2. Misura le foglie: Usa 1 cucchiaino (circa 2 grammi) di foglie di sencha per tazza da 8 oz (240 ml). Regola secondo i tuoi gusti: più foglie per un sapore più intenso, meno per una tazza più leggera. Non comprimere le foglie: le foglie sciolte hanno bisogno di spazio per espandersi.
- 3. Versa e lascia in infusione: Versa l'acqua calda sulle foglie e lascia in infusione per 1-2 minuti. Inizia a controllare dopo 1 minuto: il liquido dovrebbe essere di un verde chiaro e brillante. Un'infusione più lunga aumenta l'amaro. Imposta un timer; anche 30 secondi in più possono cambiare il sapore.
- 4. Filtra e servi: Versa il tè attraverso un colino nella tazza per trattenere le foglie. Le foglie di sencha possono essere riutilizzate 2-3 volte: basta aggiungere 10-15 secondi a ogni infusione successiva. Conserva le foglie per una seconda tazza; hanno ancora sapore.
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Sencha Green Tea - 100% ORGANIC: Tè verde sencha biologico in foglie sciolte con un delizioso sapore morbido. La forma in foglie sciolte ti permette di regolare la quantità per tazza, così puoi ottimizzare l'intensità ed evitare un'infusione eccessiva.
Sencha Green Tea - 100% ORGANIC
