Risposta rapida

Acquista per il ghiaccio che userai davvero, non per quello che pensi sia impressionante. Se bevi principalmente whisky, bourbon o cocktail mescolati, scegli un produttore di cubetti di ghiaccio trasparente. Se consumi diverse bevande al giorno e desideri ghiaccio masticabile su richiesta, scegli un produttore di ghiaccio nugget. Poi misura il tuo piano di lavoro e conferma la produzione giornaliera dell'unità prima di acquistare, perché una macchina che si adatta ai tuoi drink ma non al tuo piano di lavoro finirà in un armadio.

Inizia dallo stile del ghiaccio, non dalla macchina

La decisione più importante in un produttore di ghiaccio per bar domestico è la forma e la trasparenza del ghiaccio, perché determina quali drink la macchina serve bene. Le sfere trasparenti e dense si sciolgono lentamente e diluiscono delicatamente il distillato, motivo per cui sono adatte a whisky, bourbon, tequila e cocktail a base di alcolici. Il ghiaccio nugget è morbido, masticabile e veloce, il che lo rende la scelta migliore per bibite gassate, caffè freddo, drink miscelati e consumazioni informali dove si vuole il ghiaccio nel bicchiere in pochi minuti.

Decidi prima questo, poi lascia che restringa la tua lista. Una macchina che produce lo stile di ghiaccio sbagliato ti deluderà, non importa quanto siano buone le altre specifiche.

Abbina la produzione giornaliera a come ricevi effettivamente gli ospiti

Le valutazioni di produzione descrivono due cose diverse, e confonderle porta ad acquisti sbagliati. La velocità del primo ciclo indica quanto tempo serve perché il primo lotto sia pronto. La capacità giornaliera indica il totale che la macchina può produrre in un'intera giornata di cicli. Una macchina può essere veloce per un giro di bevande ma comunque limitata se ospiti una festa che dura ore.

Stima la tua richiesta reale prima di fare acquisti. Conta le bevande che prepari in una serata normale, poi moltiplica per il tuo incontro più grande. Se ospiti abitualmente più di qualche ospite, dai priorità alla capacità giornaliera rispetto alla velocità del primo ciclo. Se prepari soprattutto una o due bevande dopo cena, la velocità del primo ciclo conta molto più di un grande numero giornaliero.

Misura il piano di lavoro prima di innamorarti di una macchina

Le macchine per il ghiaccio da banco non sono adatte a tutti, e la profondità è la dimensione che si dimentica. Un'unità stretta ma profonda può bloccare l'anta di un mobile o ingombrare la zona caffè, mentre una macchina più alta potrebbe non passare sotto un pensile. Misura lo spazio disponibile in tutte e tre le direzioni, poi lascia qualche centimetro di margine per la circolazione dell'aria e per sollevare il coperchio o estrarre il cestello.

Controlla anche dove finisce l'acqua. Alcune macchine da banco usano un serbatoio che si riempie a mano, il che è comodo perché non richiede impianto idraulico, ma significa che devi occuparti di rabboccarlo durante le riunioni lunghe. Verifica la capacità del serbatoio per sapere con quale frequenza va riempito.

Da banco o professionale: scegli in base al volume, non all'orgoglio

Le macchine per il ghiaccio commerciali sono progettate per un servizio continuo e ad alto volume e richiedono in genere un allacciamento idrico fisso e uno spazio dedicato. Sono quindi la scelta giusta per un bar che apre tutti i giorni o per una piccola attività, ma la scelta sbagliata per un piano di lavoro che produce qualche cubetto nel fine settimana.

Per la maggior parte dei bar domestici, un modello da banco è la scelta pratica: nessun impianto idraulico, facile posizionamento e produzione sufficiente per l'intrattenimento domestico. Passa a un'attrezzatura commerciale solo quando la tua richiesta giornaliera supera davvero ciò che una macchina da banco può produrre, o quando hai bisogno di ghiaccio disponibile in modo continuo senza dover riempire il serbatoio.

Pianifica dove vivrà il ghiaccio finito

Le macchine per il ghiaccio producono ghiaccio, ma non tutte lo conservano bene. Se prepari una partita e poi la trasferisci in un congelatore, devi considerare come si comporta quel ghiaccio durante la conservazione. Le sfere trasparenti resistono bene perché sono dense e si sciolgono lentamente, quindi una partita può servire diverse bevande in una serata. Il ghiaccio a pepite è meglio usarlo fresco, poiché la sua consistenza morbida è il punto centrale.

Se il tuo congelatore ha poco spazio, un congelatore compatto dedicato a ghiaccio e bicchieri evita che il congelatore della cucina si riempia di vaschette. Basta verificare le dimensioni interne e la configurazione dei ripiani prima di impegnarti, e ricorda che un congelatore conserva il ghiaccio, non lo produce.

Regole decisionali per il tuo home bar

  • I drink a base di superalcolici sono la tua scelta predefinita: Scegli un produttore di sfere di ghiaccio trasparenti così le sfere a fusione lenta diluiscono whisky, bourbon e tequila gradualmente invece di annacquarli. Se la maggior parte dei tuoi drink sono lisci o stirati, chiarezza e densità del ghiaccio contano più della velocità di produzione.
  • Vuoi ghiaccio nel bicchiere in fretta, ogni giorno: Scegli una macchina per ghiaccio nugget, poiché il primo lotto in appena 6-8 minuti e fino a 34 libbre al giorno copre drink informali e rabbocchi ripetuti. Se prepari più drink al giorno, dai priorità alla velocità del primo lotto e alla capacità giornaliera rispetto alla trasparenza delle sfere.
  • Il tuo piano di lavoro è stretto o di forma insolita: Misura profondità, larghezza e altezza, quindi confrontale con le dimensioni indicate della macchina, come 15.35"P x 9.57"L x 15.16"A per la macchina per sfere di ghiaccio trasparente o 12.99"P x 7.28"L x 12.8"A per la macchina per ghiaccio nugget. La profondità è la dimensione che più spesso esclude una macchina, quindi controllala per prima.
  • Organizzi riunioni lunghe piuttosto che bevande quotidiane: Dai più peso alla capacità giornaliera e alla dimensione del serbatoio rispetto alla velocità del primo lotto e pianifica come riempire l'acqua a metà evento. Una maggiore produzione giornaliera e un serbatoio più grande contano più di un primo ciclo veloce quando gli ospiti restano per ore.
  • Stai considerando attrezzature commerciali: Passa a un livello superiore solo se la tua domanda giornaliera supera davvero una macchina da banco o se hai bisogno di produzione continua senza riempire il serbatoio. Per un bar di casa, un'unità da banco è di solito la scelta giusta; le attrezzature commerciali presuppongono volumi elevati e impianto idraulico.

Due macchine per il ghiaccio Antarctic Star, due lavori diversi

  • Macchina per ghiaccio a sfere trasparenti Antarctic Star 2.17" da banco, macchina per sfere di ghiaccio: Produce due sfere di ghiaccio perfettamente trasparenti di 2.17 pollici in appena 40 minuti, con una capacità di 2 litri, una potenza di 250 watt e dimensioni di 15.35"P x 9.57"L x 15.16"A. La prima produzione in 40 minuti e le sfere a fusione lenta sono ideali per whisky, bourbon, tequila e cocktail a base di distillati. La profondità di circa 15 pollici è la misura da verificare sul tuo piano di lavoro prima dell'acquisto.
  • Ghiacciaia nugget da banco Antarctic Star, 6-8 min per ghiaccio veloce, 34 lbs/24h: Produce ghiaccio nugget morbido e masticabile in soli 6-8 minuti, fino a 34 libbre al giorno, con un serbatoio d'acqua da 1.2 quarti, 150 watt e dimensioni di 12.99"P x 7.28"L x 12.8"A. La prima produzione in 6-8 minuti e la resa giornaliera di 34 libbre si adattano a bevande quotidiane e riunioni, e il serbatoio da 1.2 quarti ti dice quanto spesso dovrai rabboccare l'acqua durante una festa lunga.
  • Congelatore verticale compatto Antarctic Star-1.1 piedi cubi.: Congelatore verticale compatto con un'unica porta reversibile in acciaio inossidabile, ripiani regolabili e rimovibili, e capacità di 1.1 piedi cubi, disponibile in più colori. Utile come spazio dedicato per una partita di ghiaccio pronto e bicchieri refrigerati, ma conserva il ghiaccio invece di produrlo, quindi abbinalo a una macchina per il ghiaccio invece di sostituirla.

Chi dovrebbe comprare quale

Ideale per

  • Gli appassionati di whisky, bourbon, tequila e cocktail stirati che desiderano sfere di ghiaccio trasparenti a fusione lenta
  • Famiglie che desiderano ghiaccio tritato masticabile su richiesta per bibite, caffè freddo e bevande di tutti i giorni
  • Home bar con spazio limitato sul piano di lavoro che necessitano di un'unità da banco senza allacciamento idrico

Non adatto a

  • Bar ad alto volume che necessitano di produzione continua e di un allacciamento idrico permanente, che richiedono attrezzature commerciali
  • Acquirenti che vogliono un'unica macchina per produrre sia sfere trasparenti che ghiaccio tritato
  • Chiunque non possa dedicare spazio sul piano di lavoro o effettuare i regolari rabbocchi d'acqua richiesti da una macchina con serbatoio