Risposta rapida
Usa le erbe di Provenza come rub secco per il pollo prima di arrostirlo, mescolale nell'olio d'oliva per intingere il pane o spolverale sulle verdure prima di grigliarle: è senza sale, quindi controlli tu il sodio.
Perché questa miscela funziona per i pasti di tutti i giorni
Le erbe di Provenza sono una miscela senza sale di erbe estive tipiche del sud della Francia: pensa a timo, rosmarino, maggiorana e santoreggia. Poiché non contiene sale, puoi aggiungerla a quasi tutti i piatti senza preoccuparti di esagerare con la stagionatura, regolando poi il sale separatamente. Questo la rende particolarmente utile per la cucina a basso contenuto di sodio o per ricette in cui vuoi che il sapore delle erbe risplenda senza la competizione della salinità.
Un errore comune è trattarla come un sale finale o aggiungerla troppo tardi. Le erbe hanno bisogno di calore per rilasciare i loro oli, quindi applicale prima o durante la cottura per ottenere il miglior aroma.
Come cucinare con le erbe di Provenza
- 1. Strofina sul pollo prima di arrostire: Asciuga i pezzi di pollo, poi spennellali leggermente con olio d'oliva. Cospargi da 1 a 2 cucchiaini di erbe di Provenza per libbra, massaggiandole sulla pelle. Arrostisci a 400°F fino a quando la temperatura interna raggiunge 165°F. Non saltare l'olio: aiuta le erbe ad aderire e previene bruciature.
- 2. Mescola con olio d'oliva per intingere il pane: Combina 1 cucchiaino di erbe di Provenza con 3 cucchiai di buon olio d'oliva e un pizzico di sale. Lascia riposare per 5 minuti in modo che le erbe si ammorbidiscano. Servi con pane croccante. Usa un piatto poco profondo in modo che le erbe rimangano sospese nell'olio invece di depositarsi sul fondo.
- 3. Cospargi sulle verdure prima di grigliare: Mescola zucchine a fette, peperoni o melanzane con olio d'oliva e da 1 a 2 cucchiaini di erbe di Provenza. Griglia a fuoco medio fino a quando sono tenere e leggermente carbonizzate, circa 4–5 minuti per lato. Aggiungi le erbe prima di grigliare, non dopo: il calore sprigiona il loro sapore. Evita di aggiungere sale extra fino a dopo la grigliatura, poiché le erbe sono senza sale.
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Erbe di Provenza: Mescolata a mano presso Red Stick e parte della nostra collezione di miscele di erbe francesi, questa miscela di erbe estive è tipica del sud della Francia. È senza sale e disponibile in formato da 1/2 once. Poiché è senza sale, puoi usarla generosamente su pollo, verdure o pane senza rischiare di esagerare con il sale, perfetta per la cucina di tutti i giorni in cui controlli tu il livello di sale.
Erbe di Provenza
