クイックアンサー
ココナッツミルク（脂肪分9%）は、スープやカレーに使う軽くて注ぎやすい液体です。一方、ココナッツクリーム（脂肪分22%）は濃厚で、デザートやクリーミーなソースに最適です。
脂肪分が重要な理由
缶詰のココナッツミルクとココナッツクリームの主な違いは脂肪分の割合です。ココナッツミルクは通常約9%の脂肪分を含み、より薄く、牛乳に近いです。一方、ココナッツクリームは約22%の脂肪分があり、スプーンですくえるような濃厚なテクスチャーで、生クリームに近いです。
テクスチャーと調理の特性
ココナッツミルクは液体に簡単に溶け込み、料理を重くしません。ココナッツクリームは泡立てると形を保ち、ソースやデザートにビロードのような口当たりを加えます。脂っこくならずにボディが欲しい料理には、ココナッツクリームが最適です。
ココナッツミルクとココナッツクリームの選び方
- ココナッツミルクを使う場面： スープ、カレー、スムージー、そして軽いココナッツ風味と注ぎやすいテクスチャーが欲しいレシピ全般。
- ココナッツクリームを使う場面： デザート、ホイップトッピング、濃厚なソース、そしてとろみ剤を加えずに濃厚でクリーミーなテクスチャーが必要な料理。
- 互いに代用できますか？： はい、ただし液体や脂肪分を調整してください。クリームをミルクで代用する場合は、煮詰めて水分を飛ばすか、とろみ剤を加えます。ミルクをクリームで代用する場合は、水やブロスで希望の濃度になるまで薄めてください。 レシピを調整する準備ができている場合にのみ、1:1の割合で置き換えを始めてください。
製品一覧
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ココナッツミルク ライト 脂肪分9% オーガニック 400ml: Biona Organic Coconut Milk Lightは脂肪分9%で、認定オーガニックココナッツから作られています。低脂肪分なので、重くないココナッツ風味を求める日常の料理に最適です。
ココナッツミルク ライト 脂肪分9% オーガニック 400ml
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オーガニック ココナッツクリーム 400ml: Biona Organic Coconut Creamは脂肪分22%で、ココナッツミルクのより濃縮された濃厚なバージョンです。高い脂肪分により、乳製品不使用のデザートやクリーミーなソースに最適な、リッチで贅沢なテクスチャーを実現します。
オーガニック ココナッツクリーム 400ml
あなたの料理に合うのはどちら？
最適な用途
- 軽いココナッツの仕上がりを求める日常のカレーやスープ
- 濃厚でクリーミーなベースが必要な乳製品不使用のデザートやソース
不向きな用途
- 非常に薄い液体が必要なレシピ（クリームの代わりにココナッツミルクを使用）
- ホイップトッピングや固形デザート（ミルクの代わりにココナッツクリームを使用）