簡単な答え
Folgersの粉コーヒーで自宅でコールドブリューを作るには、濃縮液用にはコーヒーと水の比率を1:4、すぐ飲める用には1:8にし、冷蔵庫で12～18時間浸けてから濾します。まずFolgersの粉コーヒー1カップと冷水4カップで、水や牛乳で薄めて飲める濃縮液を作りましょう。
Folgersの粉コーヒーがコールドブリューに適している理由
Folgersの粉コーヒーはドリップ用に挽かれているため、コールドブリューに理想的な粗さより少し細かいです。つまり、風味豊かな濃縮液ができますが、沈殿物を避けるためにしっかり濾す必要があります。Folgers Gourmet Supremeのようなミディアムダークローストは、牛乳や氷に負けないなめらかで力強いベースになります。より軽くバランスの取れた一杯が好みなら、K-CupポッドのFolgers Colombianも選択肢ですが、コールドブリューにはポッドではなく粉コーヒーが必要です。Folgersの粉コーヒーの袋か缶を使い、グラインダーがあれば自宅でより粗く挽きましょう。
比率を選ぶ：濃縮液かすぐ飲めるか
コールドブリューの粉コーヒーの比率は、コールドブリューの味を決める最大の要素です。後で薄める濃縮液には、体積でコーヒー1に対して水4の割合にします。すぐ飲める分には、コーヒー1に対して水8の割合にします。キッチンスケールを使う場合は、濃縮液用にコーヒー1オンスに対して水4オンスを目安にしてください。よくある間違いは比率を勘で決めることです。計量カップやスケールで測れば、同じ結果を再現できます。
ステップバイステップのコールドブリューレシピ
このFolgersコールドブリューレシピでは、約3カップの濃縮液ができます。大きな瓶かピッチャー、細かい網のストレーナー、コーヒーフィルターかチーズクロスが必要です。工程は簡単ですが、味を引き出すのはコールドブリューの浸漬時間なので、前もって計画しましょう。お湯で急がせてはいけません。冷水はゆっくり抽出し、苦味を避けます。
コールドブリューの段取り
- コーヒーと水を計量する： 濃縮液には、Folgersの粉コーヒー1カップと冷水4カップを大きな瓶で混ぜます。すぐ飲める分には、コーヒー1カップに対して水8カップを使います。 チェックポイント：スケールがあれば使いましょう。重量でコーヒー1オンスに対して水4オンスが信頼できる濃縮液の比率です。
- やさしく混ぜて蓋をする： 一度混ぜて粉全体を湿らせ、瓶に蓋をします。激しく振らないでください。粉を完全に浸すのであって、かき混ぜるのではありません。 よくある間違い：底に乾いたコーヒーの塊を残すと、最終的な抽出液が薄くなります。
- 冷蔵庫で浸ける： 12～18時間冷蔵します。12時間で味見し、もっと濃くしたいなら18時間までにします。 チェックポイント：24時間を超えて浸けると、苦く木のような味になることがあります。
- 二回濾す： コーヒーフィルターかチーズクロスを敷いた細かい網のストレーナーを通して、清潔な瓶に注ぎます。粉は捨て、沈殿物が見えたら濾す作業を繰り返します。 よくある間違い：二回目の濾過を省くこと。Folgersの粉コーヒーはコールドブリュー用の粗挽きより細かいので、二回濾すと舌触りがきれいになります。
- 保存して提供する： 濃縮液は冷蔵庫で最大5日間保存できます。提供するときは、濃縮液1に対して水か牛乳1～2で割り、氷を入れます。 次のステップ：好みに合わせて薄め方を調整し、次回のためにお気に入りの比率をメモしましょう。
コールドブリューに合うFolgersコーヒー
- Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee、22.6オンス缶: Folgers Gourmet Supreme Medium-Dark Roast Ground Coffee、22.6オンス缶 このミディアムダークローストの粉コーヒーは、冷水や牛乳によく合うなめらかで力強いベースになり、大きな缶なら比率を試すのに十分な量があります。
- Folgers Colombian Coffee、Medium Roast、Keurig K-Cupポッド、10個入りボックス（6個パック）: Folgers Colombian Coffee、Medium Roast、Keurig K-Cupポッド、10個入りボックス（6個パック） すでにKeurigを持っていて手軽なコールドブリューの近道が欲しいなら、濃いめに淹れて氷に注ぐこともできますが、本当のコールドブリューにはポッドではなく粉コーヒーが必要です。
